清淡又滋味的夏日开胃菜【菌菇炒蛋】

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. l. c7 q' Q& o$ ~- b有一个有趣的说法：吃四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的。这一条腿的就是指蘑菇。蘑菇和木耳都均于菌类蔬菜，在营养上有很多独特的突出特点。
菌类蛋白质含量较高，鲜菇含约2－3%，而且质量很好。蘑菇中的游离氨基酸含量比较高，还有一些鲜味物质，所以蘑菇都具有非常鲜美的味道。
5 X( f  R% G3 M0 P0 U" w蘑菇中含有已知的所有维生素，尤以B族维生素含量丰富，其中B2、尼克酸的含量都非常突出。叶酸是孕妇必需保证的维生素，维生素B12则是其他植物性食物中不含有的。这些都使得蘑菇的营养价值非常突出。
$ v6 G! f6 Z1 h+ x( e3 t* C. m木耳中则含有丰富的铁，对于补铁有一定作用。而各种蘑菇所含有的蘑菇多糖则使菌类食物具有较强的保健功能，可以提高机体免疫力。
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  z) s! A" s; q$ x) ^夏日炎热，难免会影响食欲，用蘑菇木耳炒蛋，鲜香浓郁，十分开胃，推荐给大家：）
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6 D8 `' a# K6 H2 P7 o2 I5 _6 [材料：鲜蘑，金针菇，蟹味菇，白玉菇，泡发木耳各适量，胡萝卜一小根，鸡蛋2个，香葱一小把

8 l6 x: n/ k9 j; K/ H, a做法：
* `+ `! T7 v& L. i! h5 O" T1、几种蘑菇洗净后，撕成小朵，金针菇切成小段，黑木耳泡发后撕成小朵
/ a: ]" f+ |4 X4 ]' B2、将胡萝卜切成丝，鸡蛋打散
; Y+ @# u8 i0 k9 c3、烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中，调入盐搅拌均匀
0 X6 g$ k2 J% ^( D- S0 z% Z7 P5、锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中
1 j4 Q5 K3 a4 |7 H2 [) ^6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入香葱碎即可
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* i& K# h7 @& Z备注：蘑菇的种类可以随意选择，尽量选择鲜菇而不是干菇
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枫叶678

toca2007

健康营养站

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看上去很好吃的样子啊，改天尝试一下！