微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

- e# _$ r  ~& q& j, x9 W0 s8 N# _; T（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
2 L: C% Z* p+ u5 h（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
! u' z. a; ?9 `清洁的布抹乾。
3 l* s( w7 a: k' i* `# N（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
! w& I( a" L0 e锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
( }( x) h% ^9 ^- c. T4 ]1 W用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
% U( C$ X6 F6 h6 ^0 ~1 x9 p擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

& u6 V5 C2 ?" l+ B+ ]/ v煮蛋
1 F) O  `# q) g$ }% v/ Q1 D# f* N（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
: {- B. k2 V$ h- S9 a许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
( m7 ~3 |* d) y（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
8 N" r4 [; o$ ?( c3 k中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
  n9 J8 u8 t+ z4 a7 c倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
/ i" _) n- M8 N4 H( x  R1 D# Z放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
5 z1 b6 i4 }  `$ S（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

% B1 q: C8 q  n- L煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
7 l, Z2 I+ z+ g& K% w. E（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
. v# H# b$ Q1 r: u+ r! g2 C4 q源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河

' s3 m( c# h! B6 G  N) b: [: s0 Z自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
, m: j6 _6 ?) t$ D$ z1 d满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
3 s5 w( I9 \1 Y# Q1 D, G# _高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
7 [! C, @7 c5 U  }3 A传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
6 t, U) E- E$ x7 v1 U! }- Q8 V2 t波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
  o4 T* v% q% C火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。

) u, X: Z. }3 A6 F- T烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
) a. d% f) X0 J" G1 A类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
& }/ p0 i8 T" l! U, f, Q' m7 U- e煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

. @. i% w8 K- K# M! E# B3 _调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
8 C0 G* r+ B3 s1 K/ ]# ~3 N2 D使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
$ {; ]* _: L9 M# ?厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
; u0 I7 [9 p, @# u! \食物更乾爽而不油腻。
* C- @2 N0 {4 m1 C. n
应选用圆形的深锅盅
! S# r, _. E6 D$ q7 V# d# q/ q在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
' v+ g7 t5 c$ m2 S# \使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
5 A7 L1 q; [5 O- @& W9 I; S器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
3 O/ g! W7 Y6 i2 B8 y4 W; i  S
* l) ~! A- Z0 \$ z1 y榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
, j+ j. [& [7 {% \5 l: [: J-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
  a) {$ a$ I  ~6 I( W; O
, F! ?1 g" {3 W8 T8 z) i  F0 S. s盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
, Y) \( s/ g# k6 j$ y/ W利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
- J6 G, v" z2 B8 j盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
  x! w/ ^3 C0 k: o/ H1 X变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
) G) h! Q2 c( g: v时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
$ Y# @- }' e$ w! F0 f化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。