微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
# }/ d( |5 X2 q. b/ G# ^& a（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
0 D: D* C4 r) l0 W+ w% }满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
6 q" n' J! J: W6 \* @& G锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
: Z/ o2 L$ [  w4 j+ s' C（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
1 B9 l* G/ n$ x! f( V: g加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
" O8 }3 ~4 u9 W擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
4 a3 t) S' v% B7 `: V% n5 O. r( F  F许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
" ~1 W2 j/ j& L5 F中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
' G+ {9 |, x) [0 K9 d+ S  K7 i（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
9 ~! _0 v+ Z% N& b4 Z- s倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
! p( B# F" W. }; f! M0 B1 I9 Y放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
1 n$ r3 r2 }$ S& D$ ^% L3 k
9 ?% }" b7 a4 u& o煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
5 [% P" j5 z# R1 s用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河

, n# w8 y" o7 ^  `. ^7 m+ o# D自制乾花
- ^' |; F- S* t$ f; U9 S; f只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

翻热点心
1 v! W1 B1 I5 F* ]# u2 F7 P（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
  [5 F2 d+ ^+ t% G% _+ z/ N传统烹煮法时间，高火烹煮。
! T% v( A( d  {0 l$ e3 L（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
; ^+ |, H4 t2 r+ t5 P/ X果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
; I  S, Q) \' r' \) d" Q在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
8 N' C" C  L) W: [; g( V力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

, A6 g7 N/ w( \8 T" ^8 V" R3 I2 j! n调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。
- v: u8 w; c) U* D  V$ p
# B# L) P* b% M) c善用厨纸
4 t" z9 Y- Y6 j- ?7 A厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
/ f" q- y4 ?/ A& c和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
' q, {, w7 D% m  }! A食物更乾爽而不油腻。

4 Y7 t/ }8 K6 ]9 t: |应选用圆形的深锅盅
" R$ @  Z& O. M. p. q, _- W! m在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

- H6 {/ U% e& i9 [; m% s& {榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
3 R$ H, E& r2 Y
& C5 S  V! y+ J盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
3 ~, B% ]6 J+ D2 M9 O8 l0 O9 ^利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
0 |/ `' a0 Y2 |4 E盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
- \  y7 u, u: o  A5 t! _变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
) v. z) w! e  K' ^) g8 I/ A! W化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。