微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

) p" h% C: R% @, s, @' X3 Y# Y（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
, N( k/ b4 }8 w) r+ t; Q7 V清洁的布抹乾。
5 x  d: @0 W; ?9 q5 d+ K4 c$ e# g（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
# H( z) h+ S( c) w8 Z擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门
  I- m7 |7 |( P
9 N! V  Y$ r' g  B4 G  c* Z: J煮蛋
9 V7 y; {7 v- m# \  P（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
9 d2 i6 X9 @0 C2 R% _3 s4 ^子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
# B) ?( p$ Q5 q2 u6 d$ R- n（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
" o# E' \" A" `9 s/ I3 p中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
# ]. m( ]  t4 {, L2 @倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
# O) t. F" j: [6 V放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
, R* V) p% q! p2 M% P8 C- i（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

0 O$ j! @' k3 |煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
6 d! q0 B' j0 ?7 S1 E- k& ^的深盅。
+ q) {6 b$ k" C: w0 ]7 {, B（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
, c3 ~+ m2 N! l$ A: t8 Y) j( V- i6 B+ w用高火加热至水滚。
: E1 E' R4 J/ ]（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
8 a9 e$ Q  F; }9 Z1 n% K源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河

自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
2 M- U4 ?( K  t0 W3 d满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
: Z$ U0 z1 D7 a" B高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
: L) x& l5 a7 {/ @: ]
翻热点心
% d$ N) R/ g/ m7 ~# K- L/ x' X（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
' J! ~9 A2 Z1 |! \# O2 C/ U传统烹煮法时间，高火烹煮。
* F1 Q- e( m$ g* y! b2 Q+ ]4 M（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
1 k  f' A) Q- e6 n在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
" Q; [' G5 t$ m( g* @% g力（550一700W不等）为大。
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烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
1 [+ r3 S" s: L- H- ~类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
4 a+ R- f- L0 d1 D煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
5 R- X" e6 Q& J3 f使肉质变得较粗糙。
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, ^* |5 T! [5 m# y. E善用厨纸
4 p' B6 E' P! h8 u8 |厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
2 o5 t9 z) B. {" P- D* Z! }/ s烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
4 Z! v4 W" S- i8 }; ~! u食物更乾爽而不油腻。
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应选用圆形的深锅盅
$ f1 o& s+ F( {4 m* F2 @4 Z在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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榨取果汁
1 I' @( d# v8 e7 q2 e, H用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

$ T1 f! y$ W+ d5 Y盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
# t# v1 L% I) A5 d利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
7 C; V: a2 J& X7 a盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
* w7 y( G6 ]1 |  M! e1 ?, Z$ y变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
+ w# T5 v6 e0 }: R/ q  C* l  `时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
; `8 z' {6 I: g0 F8 z/ A& _6 c化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。