微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
# \0 t" e/ A* c  t
（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
& d2 U: x0 w7 @& V, U清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
, O9 k' ]0 g7 u满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
+ e6 ~' _+ d3 s; }锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
, n7 d1 R( c( O! I: O3 d) x6 h（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
: B# E& t* q  W* c( ]: a1 c8 T7 ~加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
- c9 J. i& X6 [擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
$ {2 H% F- l+ P8 K: r$ _# ?•  使用微波炉的窍门

* y" a( l8 O2 X% L3 x煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
% J$ S0 c+ S4 p- |" S许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
, v  c/ M  ?: H) y& r（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
/ P' J' d' j; Q7 k倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
4 b9 H7 m) Q. N7 N9 q$ e& r放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
- Q" `) r8 L6 ~+ S3 ?1 S（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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" _  G) e4 y+ ?煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
5 p: m* Q( E6 u的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
' g  [, d1 ?0 W/ l（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
4 Z0 @7 t4 |: q( q/ U源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
! W  N% t. }! F" c( F# D（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河
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自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

) q2 g! Z, H& Q' y# P翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
* v, Z9 |% F  A8 s  y传统烹煮法时间，高火烹煮。
# ^) G. z- O% ~- _7 d0 m  ~0 E（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
- a( f' s- X5 m' T# W; n果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
5 V$ N: b; B! s4 }3 h7 J' Y* ]% z火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。

2 h* |  d" X8 g+ _烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
# G$ y- d9 D) J# N, t煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
8 l) v0 S/ P$ m使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
7 @+ r9 S, M  s* C厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
: c7 N$ `0 t' T, n+ l7 b7 |. B! F和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
# J6 V2 E- V/ [; q) @! E烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
- ~# m) x" R, E$ ?# t* F食物更乾爽而不油腻。
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应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
3 L- d8 N/ X3 K5 }8 H使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

, d$ m- T, t" I+ \2 ]: O9 W- W榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
5 m4 h7 P! T' L-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
2 Z4 `3 e/ B" ~# T: H+ s' U利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
. ]2 k8 v6 }. J4 V: n; P4 X+ O盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
) M) D4 t1 _$ J2 H0 i变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
$ r' _! b, m) {0 ?- N) Y化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。