微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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9 u! \& l$ [* V7 k! A（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
% c, R8 `1 v: v) C/ k2 r（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
7 b: `& t& w8 ?* p6 F满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
; s+ X7 _6 e- W: F3 V锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
$ x4 J0 z. L8 a; M锺，截断电源後，用布抹乾便可。
% ]2 U- G" g' j  p& Z7 z& i* B（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
: O+ c; y) _3 {5 ]1 x擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
# t+ ^! H2 ?' |•  使用微波炉的窍门

煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
1 N3 ^  c1 N6 a许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
. u% v( w& f% u. |（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
! d1 [# b' u: K  ~0 P$ Y& t) w放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

* d9 r2 F8 m2 h, ?7 f1 t  a" f煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
6 }$ s) R1 g5 K/ _$ j（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
9 Q' Z+ ~) R/ u) g（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
: [# D4 r/ l* L9 [" w. w" W源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
$ D4 ]( ^1 y: l$ R7 X4 M（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河
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自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
6 a7 d8 f: Z3 k满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
$ k2 L# a" ?7 p# y& L波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
, I) M* u# _5 z' }- d1 J8 ~煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
6 h4 e( }3 f/ L0 I* _- y, ~使肉质变得较粗糙。

+ _, g% M" I* R0 c* B1 o善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
1 P/ F1 b; Y. P: A( c4 N! `食物更乾爽而不油腻。
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$ C, ?% L, w) j  q: F应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
( m& p% [( ~4 |! R  x+ f7 e, z使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
$ @. _7 a5 E: A2 v) P: Y! \器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

榨取果汁
. i# {$ ?! E4 |7 q/ O  H用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
4 |( U- x+ q8 a+ ?-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
3 b8 H+ y8 O. c# G利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
4 c0 x9 |9 b0 j, d, A: l5 \时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。