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端午前后红苋菜遍地，这好吃又清爽的菜，也是很多地方端午必须要吃的“十二红”中的第一个个，也是最必不可少的一道菜。苋菜有红有绿，而此时，必须用红苋。4 m9 i8 L- K6 K
炒苋菜很简单，但一定要加上大蒜。除了大蒜遇热产生的香气，还有灭菌、健胃的作用，是苋菜的绝佳搭档。而蒜粒被红色的汤汁染色，白里透红，也分外娇艳。 ' B) U1 ?% M" a$ v- d$ ^# D1 `* q( U; V其他的还有红鸭蛋，油爆虾，胡萝卜酱，拌水萝卜，山楂酪等，无一不是红色的。据说吃了这些红色的食物，可以驱邪避暑。- C4 V4 X; W* {; r: p ^# [2 x: m% t
端午节一定要吃的菜，别忘了吃哦0 ^1 ^( E% b& {
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******** 蒜蓉苋菜 ******** $ [7 Z6 l) P5 w) P. u1 A" T- | ' e- A$ p4 o7 q& E
材料：红苋菜，大蒜 - P& \/ \" q5 j; P 2 N0 l5 {, e1 U: z3 L
做法： ( q j5 S9 v: A# ]$ B w1、红苋菜去掉老根，洗净，沥干水分，掰成段 & d) e, i7 L9 X# `3 o2、大蒜拍成蒜碎 % f. H* ~$ u/ e5 A" M5 N3 m9 W4 C# X3、锅烧热，倒油，先下几粒蒜碎爆香，再放入苋菜大火翻炒7 _' N3 X" G z# J% E
4、炒至八成熟，即苋菜在锅中变软，倒入剩余蒜碎% i; r1 p2 s5 K9 n, |
5、翻炒几下，待蒜香一飘出，马上关火，调入盐调味即可, A% D% j @' S) h
) Q7 i$ E$ Z4 ^& v: Z# D. ]备注：苋菜易熟，炒菜过程非常快速，前后1~2分钟即可4 Q* q! ? X! N& }! p; n# n' o' i
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发表于 2012-6-22 10:50
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发表于 2012-6-22 10:56
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