![](source/plugin/floweregg/images/flower.gif) 鲜花( 172) ![](source/plugin/floweregg/images/egg.gif) 鸡蛋( 1)
|
本帖最后由 Rainbowjj 于 2012-6-21 10:23 编辑
$ a1 L0 s$ s d4 f0 F6 z
1 W; B$ i. @: U想念国内肉干味道。上网找了方子,自制肉脯,适合所有肉,牛肉,猪肉,鸡肉。。。。。" p9 ^8 d) W; l. v
我用的牛肉,下次用猪肉试试
1 T. ?8 I4 _" V, I, ^) |' a+ `2 q% H/ z4 w( @! l$ D. R
3 q/ m% Q' E* i: R. @
1磅牛肉馅,口味自调,这次做的蜜汁味。。。。。。。我主要加了:酱油,蚝油,糖,蜂蜜,五香粉,其余各种粉可不加(蒜粉少许,孜然粉少许,辣椒粉少许)。。。比例也按自我口味,我是酱油1:蚝油0.5:糖:0.3:蜂蜜:0.5来调的。。。注意加点黄酒或米酒去肉腥味!!!!
/ H& C0 q/ `$ N- p. Y v* W9 ?( ?. w) d9 }5 p/ Q
" {7 R/ r/ L: [8 Q. g4 A然后将混合调料的肉馅朝一个方向使劲搅拌,像弄饺子馅一样。。。。要是干加点油,千万不要加水!!!!!我加了一点口感不好了!!!调好后静置半小时入味。。。。 \4 z+ M6 h. C f9 K4 ]
- S e0 |1 y2 z# A- R
& _/ f, S: Y, }' c+ \) }. E
取一张锡纸,再取一张同等大小的保鲜膜,将一大勺肉糜放到锡纸中间,覆上保鲜膜,用擀面杖轻擀成薄片状* C& d& U) b. q3 q8 Q/ o
$ G8 H7 Q$ r- S
6 O, a. Z( B# C4 S4 G3 e取下保鲜膜,将肉片放入托盘,放进提前预热到300度的烤箱,10分钟,取出。这时会有肉汁溢出,不要管他,继续烤其他的肉片,当最后的肉片烤好拿出来后,第一次烤好的肉片已经又将肉汁吸入,这时将放凉了的肉片翻面,在放入烤箱,350度,8分钟。放凉后切块即可。。(温度视各家烤箱大小功率不等,要自我观察)
3 `* O* }* S0 v Y# `% E2 [# _6 q
g3 a) ?! M( b H5 n' m' K
2 g* z9 x \; `) a2 RPS:烤时会出很多油,我是淋掉静置。
1 \9 Z c: Q2 e2 w9 U% u4 \% {. B
; j; u/ A+ W- U8 [2 Q+ d; }
9 v g* F. \& [; `% t6 u9 O& M0 Z% K
0 G1 ]: T, d g# r$ h" V0 U! W0 Y
6 x) l7 [9 ]2 Y! F/ _
! K- }! @6 T+ L- U- h1 b! n
4 u# s- d% P" z" @6 K |
|