【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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. A; ^" j- ?% h; [. ^日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

) N) U- Y. x) J6 Z* c0 w说白了，就是一锅里慢慢炖呗。



她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

待几个小时后，极致入味。
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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

: y" ~* w; w. J% }  m# J3 s; g' s我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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/ M( O8 o6 a# A# b有些事，真是急不得。

4 w; b( o1 c# R8 r7 c% v心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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: j  q9 _6 |- Q; C, I6 u只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
* v# K' A9 w9 P4 [( b6 Y8 ^, ?
/ G4 G% d- y3 S: c- t0 e更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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) X/ ?; \3 [  X( e) J慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。



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6 G. ^. Y1 t- i+ ]************** 酥鲫鱼 ****************
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" O" D$ e: A1 @( Z, h4 {2 n/ s材料:
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小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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/ b  J/ q" j8 D6 O) q- v  M调料：
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香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克


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4 O1 \4 H' t8 C" s& `$ w做法：
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9 x: m* M) h8 x1 I+ M0 h% t1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
) Q3 S$ q: L% ?- `  _2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
* B+ M. [, q8 x! a  G; ^5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
: ]; q/ V) K# F5 |% C7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
9 F0 G+ t" Z0 }8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
( @9 d9 a( H. F& g; r9 [5 b# o9、自然冷却后放入冰箱，随时取用



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备注：

1 Y, p" O# ~& W. y1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？