【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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8 r( l, w# l. ^- M一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

4 F1 w3 ]5 P/ S* U8 s$ ]日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

. m0 |1 K( ~5 f7 N  j过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

" ?5 @) u4 y/ w$ C0 C说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。

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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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- q% M/ B$ F& o: ]待几个小时后，极致入味。

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- s, y0 c: F9 j7 R4 A: ]. f' N8 z" O才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。


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% [8 E6 d; S. h: F. L% i) _1 G9 G有些事，真是急不得。
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. O: s5 x4 p* q# E心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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1 m, h. m3 k$ R. @2 a) b3 V$ c" F  @8 |% l只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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7 [2 V/ ?' I. w& D慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

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************** 酥鲫鱼 ****************
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' W5 E4 [! s, C3 K; J5 Z材料:
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小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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调料：

香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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- _+ S* ]( O& d" C9 Z做法：

: R1 c7 T" _+ z9 r' K! `0 Q1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
# P: A8 `: f' Y1 g! a) U2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
8 e8 @# G$ x* D* Y$ R) v3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
1 A3 P+ a6 G' ?4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
. A9 I, b/ N) C* L: w6 N5 |5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
$ t5 j$ F! j. s6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
) Z3 z; W- \* @) Y" g6 I' m9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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5 w4 m# G" M; m2 k  q" @/ B/ f备注：
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0 Q7 o9 J8 r. ~: y5 Y" |' W1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
+ s: B1 u) r/ t5 y, O2、葱的量一定要大,且只用葱白
3 T9 Y/ G9 Q5 E: D3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
; f6 }& {) r% k! E4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？