【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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! ~1 A0 s" S" ]8 o6 `) W1 v2 N& X过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

  f3 }# _1 Q( d3 E0 M说白了，就是一锅里慢慢炖呗。

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+ j# r8 O1 W! z. n3 |' H6 M她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

) c; f$ L& j6 J1 A3 a. k我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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6 n( [  l+ q! t& R! B; q" t- _+ C( Z% I操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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1 ?& O* X3 B1 i8 A" @: l待几个小时后，极致入味。
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1 K, N0 o4 m5 i才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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& ^2 g4 c  t4 p; R2 r4 [1 T( E有些事，真是急不得。
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心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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: R  u2 f- }. ]; s1 V+ v% i更要知道自己内心，要的是到底是什么。



慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

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************** 酥鲫鱼 ****************
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& D- W* R' w1 _- B+ X材料:

小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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) k" K) D4 O9 r- }, c) k: P调料：
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香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
6 g: {' n# ?$ p9 b) ]7 s0 B3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
+ b8 A4 G  U8 Q8 {4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
! p" Y! z! A% @, N: L; ^6 }6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
5 ?# ~2 I, T6 g; A1 Y; Q7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
1 ^9 \3 M/ C& w) J2 ?* ?  y8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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备注：
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1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2 e, i: L2 Q' C* M5 g# t' T7 j  O7 j( S2、葱的量一定要大,且只用葱白
" M6 S! A3 ^* P9 `" D9 c. Y7 P3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
# E+ o( z5 l2 X& Z" u5 w5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失



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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？