【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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* f) v) i8 Z, E& l! ]& ]4 W一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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6 p  C4 C9 a' j日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

1 i/ j) n* T2 o4 S) V过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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. X$ z0 q$ M2 c" q- Q7 L$ I说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

. e3 J+ T' a& H  y$ k我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。



操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

待几个小时后，极致入味。
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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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有些事，真是急不得。
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心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

& {9 N' h3 d: I/ D( S' P, I更要知道自己内心，要的是到底是什么。


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- Y! R% N! m" c& b5 k) P0 B慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

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8 ?, ~) G% C8 x2 O9 g* U+ k************** 酥鲫鱼 ****************



材料:

4 n: V& n& [0 H% N8 @4 J" F0 o小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块


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) e9 a) Z, [: C' e调料：
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6 a7 a) ?- f/ r& \2 o, j! w香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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9 m; h2 z0 _* }8 k( [6 x. q做法：

2 K+ u* q$ Z1 q/ A9 n1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
" h# M) D9 s0 E% p4 t2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
# f/ H" H' o/ `3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
+ J" h2 s# U, E9 f) b& I! M4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
" {% X, t" E* I5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
. j! y5 P0 K" z4 o8 @2 }6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
3 N% y  Y0 f3 X$ r7 z+ L/ O1 j* J4 X7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
( ^' Y% a2 D- o# e8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
( A7 y8 o4 Q1 A2 t/ s9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

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. k% W+ x' l; F: g: {- P9 H5 d, h备注：
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1 c+ r" [( q  `2 `1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
' e3 K1 K# Z2 j- T4 E! d  |- G3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
/ C' r  C1 f3 j( ~& V5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？