一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

. u% U, i. c1 [自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

7 d1 }) J' R( Z0 `: b这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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+ F8 B: e8 E5 C5 G1 H' t米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

介绍用天然叶子做的糯米糍：

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( p, S/ E* y8 P1 `" P2 O0 \将榄叶洗净晾干水

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$ d$ Y# U% L0 n! j! o/ z( E& Y! I将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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; U; r8 ~# l% Q0 y1 U: I用开水搓糯米粉

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将面团捏成锅形，放入馅料封口

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1 a& Y2 C( m0 x+ [2 X将糯米糍均匀的沾上油



将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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1 n3 C+ n' c) g8 o广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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$ v# g) N  M2 d5 z此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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: _6 f& ~+ W  \1 ?' ]1 E可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
% R9 X  c6 Q6 H, L4 L) ]' a这里是不是买不到橄榄叶啊？
+ r! M+ g1 W: p3 b4 D* D0 H
可以用干荷叶或者粽叶不？

2 o5 f- X0 R! I# B% Q) d是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
1 i0 c3 C; I, K; ]. b) q是啊，这种叶子只有在广东才有滴

8 C8 ]+ a0 t4 K( w干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

4 Q$ S5 Q4 _; w! W) l从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

! o8 m+ o9 P6 V, I' r切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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8 z  Z; r8 k0 H跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

( Q6 {7 A. s! e有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。