一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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& O- @2 S1 R4 Z- U) Y这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

) V, N) c4 _+ O) S2 ?( h" d0 S9 k. ~米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

; [/ }8 S+ w) {  t一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

介绍用天然叶子做的糯米糍：


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将榄叶洗净晾干水


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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀


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. O4 Y, s6 U/ b' o& z% Z用开水搓糯米粉


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1 o9 e8 w! {. W! I/ b将面团捏成锅形，放入馅料封口
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2 Z- g8 X3 S" h' j8 D将糯米糍均匀的沾上油

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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟


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2 Z) W9 e3 k0 U! C7 W1 t广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

5 }6 F3 p! C' y. ~1 p是啊，这种叶子只有在广东才有滴

! c" L/ m# P  \" R干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
" I( `& S! t6 k! D# ~' a是啊，这种叶子只有在广东才有滴
+ y) P* ~- y" q; Q' r$ X, R
/ ?+ L# k( B0 I' o" U1 }1 }& r' }0 k: b干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

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从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
7 O; r) W' V+ Z! w# ~原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
9 x) S) g- v" U2 W* w% G粽叶在加拿大哪儿能买到？

; \' M* d* [6 n9 P4 c大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

7 g& E2 M5 i( [: u+ T. U3 S切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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, c; N$ s7 i7 t跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

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6 @  t4 L4 s) x3 n9 I( x- cPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
/ s  ]/ Q3 R& x我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

8 h: M  t5 r3 q: p. ~# i# q1 U  r有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。