牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

还是高压锅好用，这周zeller 5折

, x) V: O7 P  E  p$ t6 M7 v0 S普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

. b! ^+ f- p. f% @7 Vzeller海报
4 }" h% p) X' t" g4 w% N& }
% U0 e; F. u1 n6 q! J- h) P9 Ihttp://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。

$ j1 E9 Z$ Y+ I2 X- f" w我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
( q2 d5 {$ ~5 L: K: I+ u如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

3 y( _2 v$ E8 b2 e0 A2 q+ N高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
! n3 F& ]; ?% r' s, K8 H  O0 z高壓鍋要 40分鐘。
- h' Q$ B3 ~, y5 m! f" E不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

4 z3 x7 O0 t6 z( g, b不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

0 t. U, _0 z. N* ~% D  J1 J* ^有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
行，下次我也上片片

/ o& ]5 H0 [. i1 M" `) c5 b. G7 R* ~: k
' K- F9 G3 c8 T可能你買到的是牛鞭

- [$ O7 ?- P% Z$ V0 C8 K! H明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。

+ E, h+ W. ~" _+ l2 I2 V- `5 H4 G  q

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
还是高压锅好用，这周zeller 5折

1 L6 R4 P1 x* d普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

: C/ S6 H! }, Q. U6 o知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
7 z! i9 {7 z' p6 u# k, z; |如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

1 f! t6 I6 ]1 h知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
知道了，谢谢啊。

$ {  d6 o2 r. L; q' R另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
% {# X: ~" g1 O) p; ?  F之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~