我爱cooking之——皮蛋瘦肉粥

amybear · 发表于 2012-4-17 13:43

本帖最后由 amybear 于 2012-4-18 15:04 编辑

昨晚上的夜宵，鲜美美呀

煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），无铅皮蛋皮蛋1个，姜1小片，泰国香米，小葱

1，猪肉泡30分钟去血水，然后切小丝，肉丝用一点胡椒盐粉抓匀待用，皮蛋切丁，姜切细丝，小葱切末

2、水300ml 跟米50g以及姜丝，放锅中慢火熬煮半小时以上，然后用勺子画圈搅拌一下，看到粥变得浓稠

3、猪肉加入，变白后，加入皮蛋，搅拌匀匀，然后加入小葱末，盐，鸡精，搅拌均匀即可. 喜欢吃麻油的，可以滴两滴增加香味。

皮蛋瘦肉.jpg

我这夜宵的确是速成版的，经不起大家的太多推敲，大家图个乐吧，我也开心。

把网上搜到的正宗广东艇仔粥——“皮蛋瘦肉粥” 跟大家也分享一下

http://www.beitaichufang.com/recipe/3786/

天上明珠 · 发表于 2012-4-17 22:50

稀饭还没到时间（广东农民的吃法）

Lucieliu · 发表于 2012-4-18 03:33

看来做这个不用放油。

amybear · 发表于 2012-4-18 08:05

天上明珠发表于 2012-4-17 23:50 ; O7 R6 K* L# A# H' e0 k
稀饭还没到时间（广东农民的吃法）

嘻嘻，本来就是农民，还不是广东滴

谢谢提醒，欢迎补充，正宗的高级稀饭应该如何做呢？

Xbfeng · 发表于 2012-4-18 11:33

泰国香米? 用大米熬粥应该更好!

amybear · 发表于 2012-4-18 13:53

本帖最后由 amybear 于 2012-4-18 14:54 编辑

Xbfeng 发表于 2012-4-18 12:33 * q. c% I$ ?* m0 C" i: g
泰国香米? 用大米熬粥应该更好!

是滴是滴，我网上搜的谱子说是用东北米，只是当时家里只有泰国香米才用的泰国香米，晚上做夜宵时间不够充裕，就急忙做了，大家见笑了。

其实泰国香米容易煮，容易成粥，对于不挑食的我来说，已经很美味了

邵大头 · 发表于 2012-4-18 15:05

嗯，粥稠了点哈~
颜色还是很好的。

amybear · 发表于 2012-4-18 15:08

邵大头发表于 2012-4-18 16:05
6 _( ^, [: c2 ~嗯，粥稠了点哈~
' }$ d/ v! l \& ~! K& F% _2 I颜色还是很好的。

嗯，我一顿胡搅，就变成这样了

你好宽容哦，嘻嘻

丁丁猫 · 发表于 2012-4-30 21:13

一直不知道那个皮蛋怎样能很好的切成小块呢，有啥技巧不

amybear · 发表于 2012-4-30 21:15

丁丁猫发表于 2012-4-30 22:13 * n9 {, L5 c8 x
一直不知道那个皮蛋怎样能很好的切成小块呢，有啥技巧不

嘻嘻,其实我是用勺子分割的,不是很均匀啦

ipgy · 发表于 2012-5-2 00:56

我的最爱呢！！！

jackchen · 发表于 2012-8-27 22:05

看起来好想吃啊

seanpark · 发表于 2012-8-28 02:21

不吃猪肉该肿么办？？

Beixing11 · 发表于 2012-8-28 12:53

我也喜欢。

yue17738 · 发表于 2012-10-21 07:33

不喜欢皮蛋，呵呵

athenadl · 发表于 2013-2-13 15:20

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[菜谱] 我爱cooking之——皮蛋瘦肉粥