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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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; ^4 p1 d6 y) B; Q) ~' P2 g3 {+ Z% l/ X, M) J  ^8 J- K5 T: t6 H

& M9 `" H6 ?& a  R% y上一席鸡蛋的盛宴。, L  t, B) \. B" F5 |& T
& X% d& w) y: D- F1 v: ?

( h0 u% z5 T  n8 ?) {& z" M5 J0 N: a6 m9 P% T/ M# g$ L) M% i
除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。3 w- r5 s. r! u3 x6 C, e
- d: `+ q/ h; O5 d, P% X
虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。6 y2 U/ z1 H* f9 Z

7 x. V$ G: J- s; ^冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
" V6 z. v7 A! i+ D# A2 _8 l1 c5 y5 A8 k; U

* J7 H, _" `) b& ~# Z
! ?8 k2 m; U! Q. o# b5 x9 C* @- p哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。/ ~- T' a4 S/ B$ g

, \6 [2 x/ b+ r嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
* Z3 b7 n2 M* Q0 _
8 r; z0 V/ g7 _: j而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。3 x: z+ S, @6 b6 X

5 m. s# `  p3 P* M& x6 Y' L  L# l( p* P
5 P7 }/ U5 @8 ~8 V% U4 M
( k8 {9 K, ^0 U  X * f) R1 p' }4 v$ c5 Y  C, C1 T; I

! G$ K0 H, U5 L+ _) A9 h: ~************** 鸡蛋千层馅饼 **************$ ?3 N5 h0 X0 ?. F( d& I
- M7 d' z- M" B- n0 e6 `/ z. l
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* W/ w8 |; T4 `6 j
面皮材料:; h: @, b, M( `
+ |3 D( c  c! e+ ]4 {# O! W
面粉80克
% p+ W  }% O2 N2 j
; D$ \* F8 ]* I水50ML& P4 P% L. ^% A- o( P

5 |2 j- y, G0 b; W" [黄油10克(融化)1 O, N: P: y8 m% s

" |4 E' ]) N2 U, e白糖5克% \+ I6 z- q3 z3 P
* _# V# j0 {0 o
8 g2 }7 @: m- U* F0 }' N2 f
+ y  y* g3 }. R/ d5 A
油酥材料:/ b) b# ^8 t: z4 P% B

- M* F$ [9 j7 [% t" n3 x面粉20克$ C# W% \: H, D' g4 B

( Z: P( v5 f, p: A) w黄油60克(融化)
3 G& T% a' w6 ~+ P% L( s& p% e1 O2 }  r' S0 e

2 P! d4 J) l$ k& W- g3 ^: D4 P' g, B! ~+ O8 F
饼皮做法:; N" O3 ?) I8 @3 j: G$ o

8 N/ O  m  K% n, {% q1、面皮材料全部混全,揉成面团
5 F9 m) E+ j. k
. }* @$ b8 O- K& ?" h" D1 c2、油酥材料混合成油酥
' Y1 ?7 F8 S5 D! S: _: W0 g. v0 X
+ A! W, I# w' c" ?- ~" h3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
: V* q+ e. ~6 B( U; i% y3 y! U
9 m2 D7 P3 W7 `; h% Y6 g8 |; ~- n. J3 D- _) ~# Q

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# v4 e' E+ b: o; r4 a8 W$ A! d# `/ y  w: ^! ^6 H! u

3 ^4 P) v/ D. ~2 a5 e5 g
; j. X) n, O0 _) v% L8 k( Y1 Z/ \' P2 J( b7 H- `$ Q  O
内馅材料:& n6 {: t1 k% W' D; B

4 n# [% i' ?& g鸡蛋4个) W* @7 X" Z6 P1 g  s2 T" V

, Z6 R' l$ ?' |$ H" J8 g菠菜500克
7 `$ e$ T) I" ?: Y3 Q' F8 t/ Z7 G8 L% X: M2 i
白蘑菇4朵+ B# C/ [/ v! Z7 c

4 g* s9 |2 F2 ]! }5 F洋葱半个
) ~, W- B1 c$ }0 _+ R% l& d' s" E5 |; x* ]
黄油5克) B# w4 ]% I6 c* u. Z2 x1 P% ~
8 V4 N! j+ J/ }+ \
蒜2瓣. p, M4 p$ G, j9 x/ W; `
3 s* G7 }( y5 [
盐5克
! g8 e  V3 g+ t2 Z7 t3 K: @$ f& X) K. W6 M% d. r4 f4 \
胡椒粉5克
: G8 m( z' N  t" n8 w5 {/ b
3 `& d1 W; |4 s0 O' s 7 {' o$ o4 ]6 _0 g1 p' S
% @0 U1 D3 x8 e  ~5 r+ P% I
内馅做法:3 ~" T0 f' c9 z" O) V* o8 ~( O2 ^- t
. H* Y& @/ r# H2 ]; f$ ]0 ^6 Z
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
6 n. P4 Q+ R: b
: l3 Y. u  z6 k/ L9 ~2、鸡蛋煮熟,去壳5 N* W+ e/ s4 Y& h

; c  C# T2 b7 Q0 q: D* h( @6 B3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
! A$ a- O7 z) \, g) Z/ c' c4 H7 a$ {
4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀" }: n5 L& U8 \) {$ p) B
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! j( e7 Y2 h: U
$ |& f9 D& L0 B, z6 ]3 i, z
. h# q  w7 Q2 N7 q馅饼做法:8 M: m; b) n8 }1 r( E1 ^3 b+ g5 j
: G# U; q2 |. C/ A: J* B4 _
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
+ A  B5 g; g) }* u! W4 A- ~* j' A! j& Q; j
2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边$ G. J& N6 Y  H

9 t" I# Y% d( r" v0 }: _3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
. S6 I9 k2 N+ Q9 U! x
- T- w& u$ |& }# e* W4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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- p- E1 I+ p! C, c8 m - [/ ]  S% o+ c+ c* A* U

) f1 G4 X6 r5 i  r面皮很薄,但是口感非常酥
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6.jpg 8 X1 `/ a0 b/ z5 S
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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