埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2618|回复: 2

[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg
4 `+ c( e" n; `8 T( s
/ A+ d9 r0 i( \0 u( G! _! i8 j6 D# d2 P; e# w4 d
上一席鸡蛋的盛宴。
! V( y; [% o! ~' }7 P' |: d. z; u! y0 H) |7 k% M

0 Z0 L; ?* ^, x( U9 M" Q3 K& ~/ e: Y8 R# w; P0 u3 O0 F; _1 l; s
除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
: a; b! \8 v  N1 A( m6 K7 ~1 L1 Q" b0 g, b1 V' @6 Y
虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。  H% l9 W7 A7 L$ {7 u+ \9 w

* W/ P; @' W# m% Q8 m冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
" ]9 _! w; x/ U' N& D( Y# p- p' U  t  h: L
% N1 e& V1 q. P; ^& Z) Y! d! c
  {$ d% j" C6 W+ q) _: }1 @
哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。! L/ i- ^- n4 C0 _4 E7 V9 Z) x9 ^

+ ^$ e. l/ _: |& ^嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。- a, w4 h9 k- U0 {8 r
0 E! X; t3 q. P' M+ m# p' J9 |
而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
+ i* X7 G) b( z2 [1 c, {; L- \' ^! ~5 ]

/ M8 F0 B; ^; [8 w6 p# a4 s, ~4 J
9 F% G) T+ \0 G/ s) U
( D, W2 l7 c* \. T
************** 鸡蛋千层馅饼 **************9 s  [, h6 p1 p8 c+ z
% x* x" ]5 ?% w9 A

! e2 P! x* x2 g0 c1 G4 a6 t/ c( Y) X  A- @1 \9 w
面皮材料:2 X0 o! V7 _+ H) G
# g( [: c8 C; P  t* b& [1 K
面粉80克
, r% v6 b* U: w+ D4 M( l* k4 C4 Z. F' L6 A0 Z* N
水50ML
( ^9 W" Q( S' W" p
6 G5 N6 x$ G8 k黄油10克(融化)
* S. N. ?1 Y# z* d# N8 G  h* b! y* o3 _/ o. l% O; Y' `. H
白糖5克- k9 e; ]0 v: e" ~! ^6 f+ [

) U* t- ~' D0 t2 }/ t4 D, @: v " u* y- ~/ K% B, P

) Y! H' G# u1 _$ A1 d: b; i9 J* ^" O油酥材料:
+ n9 X- t- I" _* s6 D4 q; r. a8 y; d# l) Q4 j$ v
面粉20克
: Q3 L8 m" T, R7 S5 _) V6 e  ]8 z- V1 F+ ?; ~
黄油60克(融化)# B: {) g1 I0 `% F7 U

- O. |  [2 x3 o/ u3 y* F
% ?& `9 {* }% ^! Y- A" d9 I
! `/ C- j/ T. \2 @饼皮做法:
. ?" \/ U3 E' b0 x* n6 _4 ?) J7 F! R: O8 c) f
1、面皮材料全部混全,揉成面团1 P; x9 F; K: N4 Y
3 h8 S( c, _2 D% A
2、油酥材料混合成油酥
7 E9 B9 u/ y4 U9 p; S; U! p: x5 k1 M/ J) O" U0 ?
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可% f& ?5 K; a3 W1 b5 `
% A+ j" m/ f, V. ^) C$ ?' j& y

) j% m; S$ q$ Q9 A6 _# B6 K' W: y4 P2 P! B
2.jpg
0 `. p) `) e5 \+ v/ }& g7 | 3.jpg
, j  E  \5 p8 j1 b/ M
$ ~- w9 e& B8 D. @$ M2 t* n5 \% E" a7 E+ B7 P! c6 X3 A

* W# V% h1 o' u2 [! O) z) u- i! z
/ h# C+ c2 {, h0 |
0 W' P1 P- K3 ?9 T6 G7 E内馅材料:- l, b+ N) [1 i9 j' i8 @& ^! a

: P  L  l% ~* X鸡蛋4个# D* D  a1 r% K; S# g, W& ~
! t0 X$ ~0 [" _' h
菠菜500克
# u4 S) |. l9 c
; K! z" o6 G. Y5 z白蘑菇4朵
! ]( L/ M1 X+ E, A- E3 P/ b( s
( _/ l# [  u. }1 c4 F1 V0 L/ S7 B( C洋葱半个$ W8 q: ^3 S1 m" |; U
0 z4 n0 q) C( Y5 f2 t
黄油5克
! _; {8 w: u5 a6 \7 L2 B' g" `  ~& v
+ z8 ], B, Z+ M; M2 L' L蒜2瓣3 a+ a2 @6 r7 W9 H( O

/ M+ z+ K) x8 T6 g2 [# T# T盐5克
7 s* T% a3 ^1 z; U9 f" c$ y! q$ m4 P: I- ^4 t5 j4 u' o7 m
胡椒粉5克) `: C/ n: u  u
2 I- q# z4 e% @7 g& L
' h% p% o% o" w, w9 ]4 U, y' J
/ e/ T! R+ P  k; k! ]) z: e4 U1 @
内馅做法:
# ?0 n- U. q: x/ O. _9 c
: x% z  L2 c0 h: ]  ~7 D7 g1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分# t) n$ e+ J& m8 z, [  H

) ]4 b. ], X5 {1 T4 j  a: O2、鸡蛋煮熟,去壳% u1 a8 N9 d' f+ @7 ?
  S& N- t" Y6 r4 M1 }8 x
3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香4 V: M/ q3 ~" Y+ M$ M* u& p7 u" W5 w, P
* @7 |" F7 c5 q9 k- j' H
4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
; z* h4 F/ n" {
1 m) Q8 j( O. g- F9 ^* m( i 4.jpg ; Q  u9 {& p6 R6 w
# l4 d2 ^+ s" y% s7 z( d$ R

$ c1 g8 C4 [& M" K9 }+ k& `
5 y5 }7 ~: |4 ?7 \  v- _馅饼做法:1 N# a* L4 N" o/ j, W: W# O% C$ V
/ h8 K( Z1 p! P( d4 O& X
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份0 \; n) ?6 A# [  Z

7 W6 N* X; o8 d5 v5 \* J2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
0 z) F5 G/ P6 T. D* F' ~
) e' r2 |4 f, h5 p/ v' h/ r3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
, a, c! ^; j: p3 j* n1 H% [/ Q
  Y3 H! a; X9 `4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实  f2 r0 B6 M; q, b# f

) ]9 i$ N) ?% P; \5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟# T( p9 n( Z1 {

9 s) J# C3 Q# I$ X
9 ?& L- N8 `" ^8 l' Q& t$ c4 v* q: q1 L. ~: I
面皮很薄,但是口感非常酥: j$ R/ ?* M8 x, T/ ]% u; ^
5.jpg 5 F% G+ q, v6 b1 c  N
6.jpg 6 ^) p$ }2 ~( a: G1 i# _! }1 h9 j: ]
7.jpg
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-8-31 05:44 , Processed in 0.455129 second(s), 15 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表