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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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9 W2 C  B1 ]- R1 a% S1 X  J7 ?
$ g8 |. L! W- W2 ~上一席鸡蛋的盛宴。0 r$ W' V1 N- c5 w: d
$ ]/ o7 @6 H- Y# B  M
1 ~5 I% ^# [: {: h+ Q+ }4 q

: G* ?  o; J; b2 k9 h" X) _除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。4 @' G, U, y( Y0 s3 y
5 L. B* v6 J5 N' k* Q
虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。% [% ~3 |& h, [
9 b; r6 V4 L) P  |8 W9 D
7 ~+ \' a4 `* j( a

2 |6 c" }1 v( w$ n$ ~9 G哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
+ A2 |# h; ?) a- t9 N' K3 |; q6 q
% m! c1 W; Z2 L( z+ w嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。# W% Z+ v4 z7 h3 F  j
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而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。+ Y' q7 w, W9 {8 m  l3 Z  t, e( Y$ |

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# A7 A' o2 C* ^  [& I9 r6 r$ k  J& N9 g; r+ c9 \, }9 C" M2 _

3 `9 S" F5 n1 k1 y6 K, g& r( g) f' K$ \
************** 鸡蛋千层馅饼 **************& c0 o1 A$ j9 v! ?# `! \0 O

* _/ r" X/ e1 u; O1 z5 T6 `
6 p/ r# z+ f- f" D: f( L# a' G% N: {" A1 ^, i0 _
面皮材料:2 x0 Z( d0 R" T* |
% n$ x+ I0 y$ L; ?
面粉80克6 V! o; X; {) Z

2 E0 k: D) E" ]* c" K水50ML2 o/ X/ t6 e+ L' d4 y& j1 u$ @

  E3 d7 ?8 F$ K黄油10克(融化)0 E6 Y. A, k- c- r& B

: u; O5 K* {8 O1 ^+ }* m白糖5克
$ s1 \& j6 a0 I3 f% W/ o0 L$ [5 E& p' w. c1 v3 e

0 H$ f" L8 Z0 i# Z! z& B9 _9 S2 R* u2 v4 q
油酥材料:
8 c  D- u" ]/ d% I; W, [6 e& T  @4 @. B. q: ?6 m8 \" f' ?: I
面粉20克( F' T5 |+ T$ _: X! l$ U

5 T2 J4 W- Q; t黄油60克(融化)0 n) _+ \  y4 C) x; `3 g' j

1 ^7 ]. ?* u& ^+ G' h
0 S- p, }/ N; ^
2 a' l; s. x0 M, ]饼皮做法:
8 J% M. T! r. X- \7 r
2 {6 s# Z4 T" J1、面皮材料全部混全,揉成面团
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2、油酥材料混合成油酥1 q/ Y1 s% {8 c7 f  q# p

, b3 |/ Y' h* A* [" `% e* M3 \3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可  h' j9 K" I5 {: k

' a2 f% E* B/ j$ k; |! H8 u) v5 U  L* @* s8 Q
3 a4 a+ J; z& R, s) g# A# E$ a' \
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3 c+ P7 g, M8 v$ d% D& I 5 z- {5 M+ h+ x" w: W; f

) ]  K+ W4 y9 V$ a, M" q' }4 O内馅材料:2 T- B& {1 s# ~( V3 a1 l0 G

( E6 B3 [* ?+ s' w$ h- b( ~" ~鸡蛋4个& Y% b! e# v% `8 p+ z. E  v" ~# }# S
7 e8 P: `2 R" D! Y- ?" [. A5 V
菠菜500克* S# _+ u- U, q6 V

& S8 k: _. b2 T% Y白蘑菇4朵
# g/ K3 I1 K6 c. w; D: p2 B2 ^4 Z
- i5 P7 y4 A7 F7 w$ ^; m4 I洋葱半个
4 U  B6 H, @, r8 D, q3 E
# _" C$ N9 l/ }- x/ }7 q黄油5克
$ W! u4 n: H, T: W% l) R1 A/ y0 \* n& Z" [- L: L! `6 ^: N7 U
蒜2瓣
5 T, e1 [6 t  N5 ^  ?! ]( O
$ b" x" y1 r3 N2 w/ T9 o盐5克3 t$ H* s( {# Z) W1 U: y$ M* J

$ m& ]* _% K; p* d胡椒粉5克
3 N4 M0 c8 q+ E& G! y- z1 T3 t! @- M" N' d! V$ f6 |8 a

( X* o* Y1 q; M# O7 M2 J
$ W$ v" e+ Y6 a! ?  C3 Z  c内馅做法:" T: m% z/ ?1 q
; c7 T7 p5 @) R# `. B4 s
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
8 k7 O* e; A8 |; e( e3 |: d1 w3 ^2 J9 n7 X' y; F
2、鸡蛋煮熟,去壳$ I; [# y9 O6 K: J) v  l  h
( A7 E  @2 C5 C8 ^2 u
3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香; f# \' m7 F: l' `' |
  L: b! [4 g& L9 R
4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀; h& ?: f$ ]8 X# A

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, Z7 k0 z8 K% o6 @4 ?+ W( Y0 w# x; j+ N1 v1 f: L8 g

% ~7 {2 o9 d: [. @7 D
/ _8 _' x' i0 x馅饼做法:
3 {1 @: ]' k$ M. ^. U8 h4 N; m' a# b$ o% K5 Q
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份& t+ c! _, g# K* p# {

7 }; m: w+ v  B5 M+ y; Q2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
+ Y! `. N' x" E" d0 V2 ?1 {
9 q3 n, D' ~' }! O+ _( i3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅6 |( \; n# h& l6 P1 A0 y

; P) ]4 r+ N0 n1 x4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实" _$ k4 C3 E, c8 ?+ i; @

4 p2 k2 \& \2 E5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟4 a6 v, ~( k6 Z; Q" j
' J7 l7 w& C. P1 M# `4 n/ n
/ ~% y* z' \5 s3 |1 w

) d3 {% T* ^! u, `面皮很薄,但是口感非常酥
2 B' T" X7 h: W7 C, Z 5.jpg
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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