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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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上一席鸡蛋的盛宴。
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7 V* z6 A9 Y* q0 Z2 p 5 Y: V; r' u7 a" N$ b5 P
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除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
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% b1 R0 J' [/ n! F虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。/ U. H' c- O' m3 B2 c& F

; j) Z% K3 a* `$ ?: I冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
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哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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' M0 t0 Z8 L& i, Q嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。/ B- v2 O$ r/ U' |
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而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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( d! x' F* k. w# u& }$ z5 q9 W: _
************** 鸡蛋千层馅饼 **************: W4 Q! [) S* G8 u
9 F/ M# j9 g* J

6 W; y$ w' m! Q; R4 O: r% }8 _
' B( o! z) P8 x% n4 r) `面皮材料:
7 s! c0 {+ o6 J3 S2 c3 v6 D# \  O% I7 S9 x
面粉80克
8 U3 d) W; i/ u/ d7 z5 I: }
( U- e% F' Y. v0 H+ ^$ B" Q' P" `& Q水50ML! {5 i8 z/ {& V+ Z

; ?  d& g; k' B% \5 T3 f黄油10克(融化)9 m6 b6 d8 A2 g0 [2 g: Q8 `

, m& F0 t) \8 K* ]4 v0 Z白糖5克
; U" i4 w8 }) L+ V
0 L/ x2 ^! U' f% h0 S+ y % C; E8 k4 y4 {

0 V3 o. T0 {% ?; ^; H6 r1 G油酥材料:- a$ _2 n5 }( P4 ?+ P
- K: V% L0 |( M6 z5 b1 O
面粉20克3 y, @- S& h0 O- B

1 J  M+ @; X3 G* ?黄油60克(融化)
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2 J5 e( c2 d# F饼皮做法:8 R/ e/ ]2 a" q( S& e, T
6 L3 k" g$ x( `8 m" m; k! G
1、面皮材料全部混全,揉成面团
8 j) C1 h3 X, ]
+ Z3 W, S+ P; G- j" K. n5 e* L2、油酥材料混合成油酥
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3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可1 L' k7 \, h1 {2 e4 y6 G) \' u
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4 E4 d7 t; i5 y. _! M4 m6 N* s) S) w' n: L- L6 [9 I( Z: t8 B
4 U0 Z8 i6 b5 a( G+ g

1 {6 r7 K8 h3 b; x& F1 R
; Q- {$ g! ~* |* I* @内馅材料:( z- ~" i1 K% n# ^2 ~8 i( _+ N

$ l. ^& f, m7 N# L鸡蛋4个* @# Z7 Q  `1 Y+ U: ~& y: S* h8 b6 o
. J: \- R0 [3 K, p' W" v/ y* P
菠菜500克
3 y! u- s9 G1 Q' `+ n- c# k* L: ]7 I0 t; O( f
白蘑菇4朵  _0 i* \7 ]( s- I9 {% J
' h/ e+ k  E) ]# d( _
洋葱半个" V+ E9 q: D( x  d' Q) k. b$ ]

4 O9 ~* G! f& F: B! Q黄油5克
' F! i1 Y# ]  z" k/ ?6 v8 i7 d! j
, A" l" o: M- j0 ^6 L' b蒜2瓣
$ X7 M* E7 c- Y& @8 l5 p, o, i$ F
7 K( q4 k$ W* _盐5克
/ h0 n1 X' y- y) F) L* b. H6 j
$ o) W+ T: }3 r# D, P胡椒粉5克$ B0 ]: b5 u8 _. Z4 G
% b8 s6 G& O# {0 U' B& b5 S8 b

4 I: o3 ^* X% o8 T* `3 J/ J" o$ G+ o
内馅做法:1 N6 b* G2 H0 i' ]: Q9 W

' e% J' ]. W3 i1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
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2、鸡蛋煮熟,去壳9 P4 S. Z5 K4 }! k$ }' g# N
( A, ?9 O. m4 W( V1 S
3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香" }0 H! x5 {) h" }. F4 m: C

* {+ f& e( V4 e4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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% q) q4 X" B1 M* n  l7 i1 r
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6 p- ^9 _# v6 a! a- Q- v
馅饼做法:
- r) ^( i4 I2 x- A% y& q
1 R' J6 l# Y, o1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份: W; ^, t0 R" t: l: h5 b- H
' Y( H" p2 [  k6 ~$ d
2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边3 l  k; r; r! I. t

' I7 D/ [# T9 [7 b3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
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* {9 e5 _/ i) d! e7 e4 {4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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' H+ x! f: P1 m9 n5 x7 j5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟3 G7 `  l+ m/ \& w. E

5 t# v0 h. r+ l- d 2 v7 c- x7 L8 H  q, ~8 z" c7 G

- D1 y; Z# U4 e$ R面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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