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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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; O; H7 q- ?, w' C$ L1 g, A1 L8 o5 X3 \$ Y9 a# s
上一席鸡蛋的盛宴。
4 u, |3 L$ @2 u. N$ F, E( m; v( ?( \$ }8 Z! E: z  d
" f5 m6 L; v7 y- L1 Q  K* [$ X# V
/ H9 v2 X" v: W# i. d% M9 V
除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。+ v5 x( [& m% p" u
6 A/ @: n. \+ X' Y* U, {
虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。+ P! ]& E4 r+ }" _  k

2 f# s& W- V1 Q8 J  u+ Q  z & Q6 T. J* i7 B& G0 F' J$ i
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哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。9 P  ~( ]/ C  g' b( i' z: P  S# b' G; _

; Z2 Z( C; {  a6 _1 J4 G嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
9 L% o5 A" r9 n- I
: I0 c2 A) w' a$ y  y7 `2 E; C而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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2 j! T, P4 @; ~! l  W' a5 B * ]- q8 j2 i8 F0 ^- u

- C. V" I/ o. b' y: x: |! U
  S$ ]( U1 s; C: Z( j% L* q
: y/ q( B0 ~) j# ~5 H1 z& ?0 |************** 鸡蛋千层馅饼 **************! v" U' ~4 \% Y
5 i+ k/ w* ~2 Y( X# k

" C, B& i3 w  N) {$ v: [
: T! ^8 M0 C% f2 x6 p% |面皮材料:6 F, z- E8 P# h( Q  X
9 n7 h7 H+ d: d* X- k; s# |) Q4 ?
面粉80克
: r. n( ]  o4 |; b3 v1 G! \9 W4 N5 t8 @& }' \, _
水50ML
+ a: W6 k2 \* H# b+ B0 v, L4 ^6 h
- C0 U3 o% Q4 J' Z" M黄油10克(融化)1 \0 T. j  |+ a$ \- A8 A# Y5 p' n
9 P3 g2 a) c8 @, u. K
白糖5克
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( E( C! G) J0 b5 @3 A% i% E; `
8 N- Z! W) `3 l5 M( p6 C
% f0 M) m* z3 x& J油酥材料:
& N8 {+ e# x: |
1 L5 ^6 d) t2 `" i- n面粉20克
/ F5 k2 k! J) p1 Y9 v( O* y0 D" y- x& B' W# K# C. f/ m8 E: i
黄油60克(融化)! _, \3 C* q  q9 M

" J! u0 d2 L3 w9 a# M7 D 1 }9 J% @* F8 ?% F% ]
4 o4 J; x# x1 @: e/ o2 n3 n9 p
饼皮做法:4 a, K* t! u2 o
/ r& w% Y$ [& t* P8 ?6 P( W
1、面皮材料全部混全,揉成面团
2 I1 x$ ^% p8 J: T( s& q9 r# x1 U; ]& M5 ]* g" X3 z% n
2、油酥材料混合成油酥7 g5 r' q* H. k& t, w6 {
, v: Y6 M- W) I3 C: z
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
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+ m' z! U  ?% A  p9 ?/ c3 U. Z
内馅材料:) K+ Z% n" w* A

. I$ N) ]& k9 Z鸡蛋4个1 X2 [3 h+ _" ^1 f% o

0 V6 q  x  A3 p' d菠菜500克7 k& ~- {' _" C' y3 F
: o7 `. K, d/ D
白蘑菇4朵8 X2 f2 R. M, T0 L/ H

* }. U2 s3 F) Y* z6 p洋葱半个
" m" C' x8 z1 g  ]" Q, U& H  l6 u4 {
' `% L; I7 b1 j+ `0 ]: _/ [& ~黄油5克
7 C/ y  L4 u' L; P8 f
; W* l% F0 E5 n0 [蒜2瓣
7 u( X$ z, D- s) \/ @% c7 o7 T% x0 Z! O: I  C6 K5 D9 ~! f
盐5克! d8 Y$ z) p$ m5 Z) W
- g5 I$ i2 L( q# j; s2 [
胡椒粉5克1 {5 z* T  a+ j

, p6 f$ d8 C" ~
& E5 F/ U) R% n- \$ `( A
. m/ T7 P7 ~3 Z' e' Z内馅做法:
; w, m8 v' h3 l0 a3 T' I8 T
5 P) r7 B$ y9 ^. L+ l' j  ^4 A8 I7 F1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
' J& u: |' s3 D* Y4 K" n7 u. Z8 w3 ~. G' Q. H
2、鸡蛋煮熟,去壳
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3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香1 B/ j; c. l+ t  j' l* W3 _

' b- a% ]5 Y# N4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
* Z7 n3 [5 ?, m
  Z8 ]& e+ I; e( T3 J$ z 4.jpg 1 Z3 E9 |" `# V7 Z8 W' @

. U: H: {( s3 o1 e& X- C( \
( h# \7 h0 o+ Y' e! f! y- i& H
, Z* T+ C  A9 x% T馅饼做法:
4 x6 H- i( F# S- f( H. h  R0 R( m/ N9 T& r! U  c
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
1 X6 l( b5 L1 A( [% h( j
7 s6 D0 \( U) ^9 c% M) ^. H2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边# E% H* p$ [" |- V* {. `1 t

; m3 M( Z* w; G, T( h! T3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
! [3 p9 D2 D$ m! R  g7 y, F1 C
) O& F# S% L, Z) q# B4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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& Y: A; z2 Y! b7 }6 c5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟3 X$ S1 p7 t7 Y7 }
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) Y: F8 U" B- m/ O, Z" Y
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面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
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