【荠菜豆腐丸子汤】：豆腐的千般滋味

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; D" L5 y) k1 j0 \$ _看到很多博友做荠菜时，都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。

: g( e6 H3 O5 _! t小时候，我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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( u. m3 ^7 d) [/ V& y5 ]妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道，一到大地春回，就开始到处找野菜挖。
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/ W6 y0 ?. A" Y% s然后满足地提着一大兜子野趣回家，或做馅，或调汤，用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。

6 D0 I* f9 H9 R- Q: @) C我想如果多年前已经有了网络与博客，我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后，认真地在博客记上一笔吧。
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* i3 v/ S6 w* U/ w1 Q9 V8 q
4 O% j6 |; }! p' S1 r7 `. r8 s北方的野菜品种少，最多的恐怕就是荠菜了。
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, s2 F4 K3 A& i) U只是如今，哪怕能见到天然生长的荠菜，也不敢挖了。

因为污染太严重，因为怕被喷了农药。
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如今能吃到的荠菜，都是大棚里住出来的。
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比不上过去的纯朴乡野味道，却仍是在众多蔬菜中独树一帜，格外招人喜欢
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而荠菜和豆腐在一起，堪称完美组合
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************** 荠菜豆腐汤 ******************


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, f! p& j2 v0 n* ]! u' a荠菜200克
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  h# b) s( n* B豆腐200克
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澄粉100克（即小麦淀粉，做虾饺的那种粉就是啦）
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6 r7 G  s' l' w/ h2 N青菜适量

盐、香油适量

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1 x, P5 n6 K* Q$ t/ e; }3 J% f做法：
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1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水

7 W  M! F+ U% n2、把荠菜水分挤干，切碎

3、用勺子将豆腐压成豆腐泥

2 G% l9 _; i" h! y4、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀

5、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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8 }: }' C" _$ V7 d$ _6、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中

' D* }- x* O0 }9 O0 I; Q; \- U7、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可

HUB

好吃，要试试

summer_tina

哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。

amybear

加点搅碎鸡肉进去就好了，纯素的，小胖不爱吃啊，嘻嘻

may

和婆婆丁，蒲公英有啥区别啊？

sunshine_39

改天试试