 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 ' g+ L3 ]+ ?3 R& h* C
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7 ?3 D: Y3 J4 n0 d$ S O& _9 }看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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& C ?' b9 S' k. Z2 h$ o) f小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。( ]3 M2 v$ X! e% S6 `! Q n P5 N1 F/ ]
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。7 w& K' U! r! ?" Y4 ]
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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8 C; D. ]8 V: c8 w1 U& M: N5 G北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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- E/ M3 E! P2 c7 S只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。$ I; ?9 c# [: B1 r- b7 X6 _% H& W
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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* Z R) \' k0 `8 \* k比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢" M# U. A% N$ q- U4 \8 U+ N3 I
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# |! G5 v; P* ~3 w0 U8 p而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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4 f/ Z: O* Z( i4 @5 C************** 荠菜豆腐汤 ******************
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$ I3 Q7 t! u* C" s7 J荠菜200克
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3 W+ d W0 p+ D& k& T6 ^+ C, t, B豆腐200克
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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* N/ X* L+ e- Z青菜适量
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7 g/ M% ^# c, O# p6 q* x5 c盐、香油适量
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做法:1 \8 D# q. h; ]4 @. ]
+ P6 r5 e! _. Z* e' e1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水1 \0 H2 x# B+ V' K$ O& h
+ y* D. P' Q |& r, q2、把荠菜水分挤干,切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥2 ^8 m* h2 P& c5 y
8 S1 S# O: P* y- O' M( w3 N) Z4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀0 l7 d! D# e, r; b @
1 d, E2 G6 q; e9 Z5 X5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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& H5 e+ t8 C- n' E1 I9 I- j7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入" C3 B* Q, z1 j3 }, g" T
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可( s# d5 j' p$ f; S# ~
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