 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。/ P: C0 c# ^: a" J' ^, e5 }! U
' |& c) `* g# s; r1 m6 v& P, y$ d小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。; B1 U: j/ m; ]/ u
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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! A; L% n3 N* G/ R# |然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。5 d! _+ }9 o: \5 i
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。7 T t) B: r! e8 J
: s+ a, s& s2 ^因为污染太严重,因为怕被喷了农药。" n7 K- \' n- f) K+ d
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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2 W) P" x; S- \/ L而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合& D5 y: m* Y& b. G6 N
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% E6 r1 o- Q. `9 y5 S1 H************** 荠菜豆腐汤 ******************9 t1 [ l/ h7 e& Q" N$ E( ~
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" R+ E1 t0 e6 r; w9 S% K荠菜200克
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豆腐200克
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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$ F/ E1 A. w6 h+ O青菜适量' X3 _ ]$ l4 C, ^ r; {7 k
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盐、香油适量- j3 R# E% P+ [4 ^
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/ i+ i# j% E% D做法:: u' A" j2 [3 `1 M: \& s. N3 Q
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水3 l- F+ T: i3 C6 p" l
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2、把荠菜水分挤干,切碎
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7 r9 u3 u' f2 N8 K! ^! W, |3 P' r3、用勺子将豆腐压成豆腐泥! i+ K" `6 L( u0 J
" }) i" U0 L* |7 W% B' P$ F; S+ r& t4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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; s" I& w5 A; | [6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可! p/ a, c5 D! v! O0 j
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