 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
# A- E- W9 ^( |+ j- ^" `1 i( }% j( ]% c) ?# o. i; H/ C
* O, R" p% v2 N' I A
看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
8 T* N L& {9 B4 {. o1 F
) U$ t" t, {( s小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。. x* d! N8 W7 \5 i
8 b$ Q2 y# ^2 V5 V' k2 j9 w妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。; |+ ~8 G! H. [' |, L
d3 o A0 ?7 }7 y# P- U" r4 V. B然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
8 i5 p4 U: Y2 B) Q& S! C1 k0 I# D6 {! t: _& _
我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
' n* }; _9 Z( Z" b. s }
$ Z4 d5 I/ e: D 7 u; c+ ]; Z! w* y9 Q5 E; u
1 _" E! ?6 j, t: {& ` f% K) V. Y: ?北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
8 _! I1 l, K2 w& Q8 ?! B& Q% x/ G/ ]( m$ N
只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
3 G1 I+ D& P: R( p0 s
/ n6 q8 S2 r$ B* W/ a因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
, t7 M$ X0 \0 G$ o. `3 y3 a7 |1 }4 C6 [9 g% V c8 {
如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
- s3 p3 G/ [! F: O {+ ^
* l( @- w5 Q6 ?) }1 E比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢4 r+ a0 d; i# Z1 ^1 e
* S( U) c6 \% g8 e) g5 O, M# I
( q; g1 K; ?3 ?. S- K* {5 {* O: ~, N
& q; e8 w1 @6 ]5 S( M9 c而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
# g x+ S5 D+ K5 p
3 Z8 D1 Y! S, H# Q6 A4 v6 n& w
/ [: c4 M7 Z7 J! f/ w/ o6 _6 G: R3 T; G! J- I% L: D: g
************** 荠菜豆腐汤 ******************( p' I7 u# R2 l3 i, R! {- I/ d& Z
2 M# m* n! \7 A5 A1 @& f+ P
2 u: t V5 s7 A6 r
1 J! Q# g3 l' m5 m
荠菜200克/ o1 _/ ` G# Q' t0 F
/ P" x L" q! ]1 ?豆腐200克3 x$ ]: C- L. a( V' k5 y
# H$ I2 h: J4 n2 r! f澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦) |8 J* a m# ~' w* h- J! h
3 z k. V+ l i- x0 T W
青菜适量
0 N' ?( k$ d! w! t+ k2 x# ^
9 h6 c1 k( G# a s! |, x3 N盐、香油适量. r9 f9 K: ?2 B2 |& q, k" U
; t4 S% L a- D, ]% ]' N( r; {
. Z0 f- d6 {. J* A, I& n7 A
- b8 W6 ?+ z; a+ ~做法:. G' d1 N4 ?: V- e! d- a
$ y1 r6 d4 a- z' @1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水9 e& z0 l7 g# g, G
. F) p9 R5 z* c7 B! ?- V
2、把荠菜水分挤干,切碎
! g4 p: |' C& g1 _! X- ~2 a# V% n( V, T( k
3、用勺子将豆腐压成豆腐泥$ F" m& X- S5 x
) k5 A" y3 ]5 p' Y1 U S
4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀8 p9 ]0 F% {. F3 y2 k# U; e
! {/ b4 K6 b0 M1 ] M- y1 K0 y: o5 T( I" M
5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉8 ` e) N7 h% ?5 b
% y/ l0 U8 Q& E! C" a; U! v9 d6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中2 l* Z( Z( u5 q2 f! }9 g+ A
! h* G1 H7 A% Z# S) V
7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入6 P4 H. T- l S+ ^: x8 U0 h( ?
1 l4 u# I ~- u. W4 U0 M8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
4 N# c% E6 b6 k% N$ R c% t: k4 I9 i- T4 f5 z
/ N2 t9 ~* N5 ~
K& n4 D' ^. z/ i
|
|