【荠菜豆腐丸子汤】：豆腐的千般滋味

get8686

! Z3 Y9 P. o6 J) M0 C+ }. v7 B# r* K
- q8 Y6 r) s, b4 E
看到很多博友做荠菜时，都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。

小时候，我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
! Z7 T( p7 v) X  @: o8 _& |0 A
7 |5 p" @& o* t) a, X妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道，一到大地春回，就开始到处找野菜挖。
; v$ L0 }5 b* }& i4 \4 f
2 X9 a& G$ Y  G/ H然后满足地提着一大兜子野趣回家，或做馅，或调汤，用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
3 Q# T' Q  W) v/ w' u
我想如果多年前已经有了网络与博客，我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后，认真地在博客记上一笔吧。

7 l3 D& g- _2 n

北方的野菜品种少，最多的恐怕就是荠菜了。

7 o& X# F2 Y9 L9 x4 t* o  n只是如今，哪怕能见到天然生长的荠菜，也不敢挖了。
+ h/ z' R' g7 ^4 w% |  C
因为污染太严重，因为怕被喷了农药。

如今能吃到的荠菜，都是大棚里住出来的。
6 b. x/ D; h: O4 u+ `
" B4 \; j5 }6 y6 T比不上过去的纯朴乡野味道，却仍是在众多蔬菜中独树一帜，格外招人喜欢

. {% K) }- x; P+ |0 {! h% ?3 f. T, {

而荠菜和豆腐在一起，堪称完美组合
" s4 b: }1 j2 U
1 L3 Q. `# P) b8 c) y- \

************** 荠菜豆腐汤 ******************

6 _) ~3 R3 p5 E* Y
$ A! [  e# v( t. [$ I) C0 ~
荠菜200克

豆腐200克

+ }3 `! O5 h3 ^' j! D' k8 t澄粉100克（即小麦淀粉，做虾饺的那种粉就是啦）
% j( ~, O# s; T1 S- y; S' {2 A
- k! \6 p3 j/ l4 s青菜适量

盐、香油适量
) H& F1 o% J5 I2 Q

5 R! Z6 {9 b. y, Q0 v
做法：
9 ~' `" Y/ o7 k6 N7 ~
1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水
: n) l, ]. d, p
; X/ c/ t6 [/ G8 A  R* m2、把荠菜水分挤干，切碎

# u! P+ @$ {4 W. I3、用勺子将豆腐压成豆腐泥

$ b. n0 d" l- Z" P4、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀

4 P0 Z  c, C$ @0 g5、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉

  [3 F0 m- Y3 _% q: N7 M" c3 z+ m7 s6、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中

- V; w* p# I1 v0 z' R: v7、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入
" s+ x8 _; Q7 _6 S  Z- N
( A; Y5 c# D+ e8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可
# Q1 z# |8 u& M1 t
7 g* F/ ?( b, i- F

HUB

好吃，要试试

summer_tina

哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。

amybear

加点搅碎鸡肉进去就好了，纯素的，小胖不爱吃啊，嘻嘻

may

和婆婆丁，蒲公英有啥区别啊？

sunshine_39

改天试试