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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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6 f& N. X, ~6 J- c& r 1.jpg 3 g( p) I6 y5 m6 n3 D! [/ K. s& b
看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。; s' I; F1 d3 r& a0 U4 D& [

1 Z4 z) a$ V5 c. A8 h小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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' |: {; j) j- w' O# N. b0 T妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。3 B0 X) Q8 p* S& ]8 Y

% V1 P! D% Q/ D# u然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。# a% [; F2 n" @2 o7 t2 U

, h( b5 u* Q. L( W$ V2 P. e! `4 ?( ~我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。: ~% K" j' I; _2 ?& o. d

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; e9 X' x* R, n, A" k9 ~9 y& s) I& i北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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- k- g! U$ o3 n只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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/ y5 U* Q5 i' K! O! m$ c7 }因为污染太严重,因为怕被喷了农药。  O: R9 N$ Y5 |. C) u( X

2 g2 ]* l/ \; |" `8 f! j如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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$ y9 I% O1 [. C5 Z比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢( C5 M) I# t( A/ X7 A1 i
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! Q% ]8 ~1 o2 O
4 f7 Z4 p0 j  ^$ s6 R而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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0 y% ^' S% A$ \; ^9 U" X3 V% z* x; q  T3 R4 V
************** 荠菜豆腐汤 ******************' Y$ i* x9 x! A& s
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6 L) h) M. p5 N. P7 e' i: N6 J6 P! ]
荠菜200克
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/ M2 x( ]( Q: h+ G0 I1 {! A+ j豆腐200克/ N- d' a  [" \1 w+ q% `( P
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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青菜适量  r8 H1 u7 k/ t: c. T7 M7 c1 H
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盐、香油适量" }( y% Z# s; I& _1 z
; [7 \; p7 C( E7 {# l- \

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做法:2 ~: {7 c7 _7 g& j+ a5 p7 k: z2 w. {

7 n( X% C4 l4 M/ U( V. e1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水: f/ _  O2 t$ E) k4 K2 g+ I5 ^, D) |
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2、把荠菜水分挤干,切碎. d7 M$ o2 `: q( B; g0 P* k' E
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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: E* G2 e3 a" w/ z8 @0 x( E5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉; u9 F: C, n3 f' I

2 e; {6 j, p# r1 _8 z' s$ G6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中; e* H1 V- ^' x, O& x/ l6 b

4 u& C& n! y4 ]1 [% c7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可& C" j/ K# q9 ?  H" J( F0 h9 q
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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