埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2817|回复: 5

[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
$ I3 Y5 J) N* ^$ n
" q$ w' j% G- Y4 R2 [9 { 1.jpg " f2 z! }: V* x5 {# W3 ]; w) A
看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。/ P: C0 c# ^: a" J' ^, e5 }! U

' |& c) `* g# s; r1 m6 v& P, y$ d小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。; B1 U: j/ m; ]/ u
8 j2 s' R4 j4 m) e! z6 J, ]4 `
妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
- |1 C3 f3 M3 A: |/ @2 m
! A; L% n3 N* G/ R# |然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
7 V2 c" g) P$ ~' t. N5 K: K- L' p4 N
我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
/ o) W2 f+ c) G8 s8 u& E
1 X, @2 a# l' v* G1 d
* x: C: h2 ^6 e7 F; D) G9 ~" S8 S6 o# t5 C7 J4 g- K
北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。5 d! _+ }9 o: \5 i
  g' e$ {! r% @" o4 d
只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。7 T  t) B: r! e8 J

: s+ a, s& s2 ^因为污染太严重,因为怕被喷了农药。" n7 K- \' n- f) K+ d
( X$ q5 i4 L! m% [" d6 C+ E
如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
6 |6 ]- ~* ~: T: S. {! w& s- I% i0 G4 J
比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
- T; M5 P; D* F2 i) ?5 K% I) G1 J8 e/ }+ F; J
9 M/ ^: C3 A2 X- ~6 R

2 W) P" x; S- \/ L而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合& D5 y: m* Y& b. G6 N

  m1 J; i/ ^+ ^2 G% D7 f 6 `& g7 m& f3 `4 M& u0 W5 v

% E6 r1 o- Q. `9 y5 S1 H************** 荠菜豆腐汤 ******************9 t1 [  l/ h7 e& Q" N$ E( ~
% Y+ h' ~' h; b
7 [  o  {" A7 q# X) O% ?

" R+ E1 t0 e6 r; w9 S% K荠菜200克
& {/ s; B4 }) E" o; `3 T# w: w. J& C) {! @( h
豆腐200克
" J& `, s! I/ b* O7 K+ S. d6 B( P( A9 m7 }+ [  Y
澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
6 A; G; c8 G& c$ t8 q+ d# y
$ F/ E1 A. w6 h+ O青菜适量' X3 _  ]$ l4 C, ^  r; {7 k
7 E( m- p4 t/ I) C* E  D
盐、香油适量- j3 R# E% P+ [4 ^

! l8 k4 e1 i4 v+ t! U0 ]& E- _ 6 P4 U+ _3 e) a6 r1 K: E) ?

/ i+ i# j% E% D做法:: u' A" j2 [3 `1 M: \& s. N3 Q
* {- z% K: i/ y: G2 n
1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水3 l- F+ T: i3 C6 p" l
$ u9 m1 R3 r- i& X
2、把荠菜水分挤干,切碎
" V" T1 {& U, ^
7 r9 u3 u' f2 N8 K! ^! W, |3 P' r3、用勺子将豆腐压成豆腐泥! i+ K" `6 L( u0 J

" }) i" U0 L* |7 W% B' P$ F; S+ r& t4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
4 p+ B, f4 H, B% Y0 R4 ]' A& a' G2 `7 e
5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
/ V4 {. x; b' B" g/ Q; P
; s" I& w5 A; |  [6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
/ c" X, N0 W! G' ~& a0 m, O7 }  g: Z: Z( r8 z6 v
7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
! ^9 X% A- X! K* X% s" j, ?" G8 r. W4 ^5 z  U/ o- \0 J
8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可! p/ a, c5 D! v! O0 j
0 ]4 B- W; c% G8 ]$ X: y/ p
2.jpg 8 c2 E( k! S* ]0 m" o
3.jpg ! l! t0 A8 {* d1 x- e5 U
4.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
大型搬家
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-15 15:55 , Processed in 0.166752 second(s), 20 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表