 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。6 g% Z8 k5 |( ^# V* I( K
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9 @+ [* A/ A! q! F7 _韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************6 v5 \7 p2 h* r( U% Z$ \# D4 G0 E; A
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材料:8 v: C9 E( p0 x1 N" D
$ W U% |9 k' Q0 C米饭................1碗: H* B1 y% n: V( p) J* O
0 E; t+ e6 i. @" ?韭菜................2两
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鸡蛋................2个2 ?$ B! a: j7 v0 Z, c8 q0 J) W8 w: D
$ i6 r3 a/ b+ W# Y. |/ B, Q: o5 {剁椒................2勺
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米粉................2勺" S* s( p) z2 z* H
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油.................适量
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做法:
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭( l# @2 S! k- A5 [) F$ T/ c+ B
# R9 n3 U, ]& l4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎+ x! k5 G( B5 I) _5 o2 N$ J0 a4 I
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6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋2 Z6 k; t8 R/ [" V' }
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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2 Q! l) A: F4 o4 p. S+ ~% m8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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: H/ |5 f: Z1 t8 e* R6 ?2 D备注：
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1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉. a, w* V# o3 n. h
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）( {5 r5 t/ D! V8 I
7 k4 T" }2 p, x9 F, D3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。( C+ z# n9 R/ n( W' |5 T
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
