 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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7 f! ~5 J2 e- Z春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。' Y P- `. Q1 Y
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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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- n$ x$ A' Z7 }谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺' m+ p% t0 l+ L" X
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************: Z3 c6 T. E2 R
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材料:
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4 r* W9 F7 s( a# T8 Q4 t- \" A米饭................1碗
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韭菜................2两
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6 q5 J/ i6 T9 t; _( i2 [4 F! r鸡蛋................2个
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剁椒................2勺
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米粉................2勺
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油.................适量. y7 ?' g1 T/ m
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& S6 L' W1 M5 Z( u做法:* [( j# g% p) f; J" J# @* e
; u$ A: A. x* w" f1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段1 B3 [0 `2 L& W& v
# \6 |, i. X- \2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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! M- z' K4 V8 }; }* S, h" s9 H3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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$ X4 Y4 E4 E: R E4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎) _) r; K# ~6 |- G' _5 r
: U3 S' a3 }& k, e6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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' A; l0 s6 F% v, P8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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备注：
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1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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; g/ A" G( a k9 e1 B2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）1 Z- G5 T. i/ n9 ~1 d
) G" _+ ?, i/ f) T. Z3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
