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[菜谱] 【粉蒸韭菜包鸡蛋】:一畦春韭熟

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 07:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。
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韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。
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& X) O) t+ u. s9 \9 ?/ r谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺
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# i4 u7 ?. T/ c' o& w**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************: s3 h* z7 n( H  ]+ ~5 T; w- ]
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材料:
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米饭................1碗
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韭菜................2两
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鸡蛋................2个
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" T3 b$ u0 _2 E: x3 j2 c7 K# m剁椒................2勺5 Q7 h$ z' n2 p* t7 O; a

% }+ \5 X: Y9 R1 b3 z# T  I& i+ W$ M# l米粉................2勺+ h) Z' I4 T* |8 X

# ~+ E& m5 c. {( }6 ^油.................适量
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. o8 \; v% p. W8 ]" u- v+ M# k做法:
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1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段
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- [, n: M3 w- c2 X: a4 c" w2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀
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; z% R+ J$ {# T3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭" F. ~5 t  N  D! S

; J! w( s7 V3 R4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀" \  `( k) D# I5 G! w2 R

, E9 T, K+ O2 B4 I7 F- S0 i" Y5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎
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6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋: I3 J9 V1 d& O( d5 r0 f% p& y$ B
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住9 X+ `6 D/ A, Z0 f4 b
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8、上开水锅,大火蒸约15分钟0 @0 t3 ^! V" N- @+ d$ Z
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$ F/ O3 L1 _0 H备注:- a$ E1 ~5 s, v6 }4 k- j: U* w1 p
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1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉
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2 N: e& ~" P2 s) y9 F4 L& W: J2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)
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3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。+ ?: h- }& v$ l  C3 o* |! p
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鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 08:57 | 显示全部楼层
视觉不错,今晚就试一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 10:48 | 显示全部楼层
看着就有食欲啊,周末买韭菜试试。男人多吃啊,起阳草啊。哈哈
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-10 23:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不错不错, 这个我喜欢
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