 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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! g% H& r. C$ ?/ r/ V& |春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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+ r0 W# M8 p& R8 ~韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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* U8 H9 \/ E+ ~4 n7 L( j谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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+ T% v2 Z8 i/ u( j% f8 D: A
: ? D: H/ B# X7 f+ ~* c3 t2 q**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************# c" }4 y6 z1 P3 V' C0 Q9 E
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材料:
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+ K) y: ^. V2 U% _米饭................1碗, t: K: U8 v) R+ t
4 K* s2 u5 Q f8 V k& v8 R韭菜................2两5 d+ W5 t* Z) r/ A4 z
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鸡蛋................2个# A: p7 y3 e; t7 V2 a X
1 d$ `# @0 M" o& w& Z3 n剁椒................2勺
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米粉................2勺
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4 O9 l. V2 P( c3 z) G$ }油.................适量
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+ {8 G& M& _7 `8 g) }/ I$ k9 o做法:
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段2 T- M1 D% r( ?6 d. m9 x- |
% M; L: v' R# ]7 [; Z2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭( N" N2 f; P& F2 F8 O& ?- ~
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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6 ]! n9 i7 c- t2 e8、上开水锅，大火蒸约15分钟6 ~, Q0 T) M4 q- Z2 S
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# O7 {5 h7 O0 k4 y8 I' T备注：# ?7 O2 b8 o4 _4 t
$ G$ u P) P' Z5 B ?1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉+ ?( Q6 H- i) b
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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0 W8 p/ Y5 }# W, E3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
