 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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# K n8 s+ ~- |4 `; U韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。6 ?" s8 f% z1 f. A
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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* I' o9 K$ D# V5 ~. u**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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材料:
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1 s8 y3 w; z; ] C. X米饭................1碗, m3 j, r$ G3 f$ R6 U/ a% \
5 n p6 l$ g- P$ {韭菜................2两; c8 |5 ?% }) ~( _5 t
% B# F( I0 I# P# ?2 U k" ^ D6 {鸡蛋................2个+ B0 v$ S9 s0 p8 G) Y
0 W) d8 S$ I2 H2 d9 v2 e: I剁椒................2勺% M9 n: g2 R8 L4 V8 j4 j( I: f
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米粉................2勺) {0 P* u( q4 D( v% q! L) ]
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油.................适量
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做法:; d' J8 a& g# |3 Y8 ^$ r
# R, L4 a: ~ T( B s$ y: {* B1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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# e) Y& I8 `0 J# c x2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀! S# y, b& K* A0 v* ?/ i6 M8 P
V! j2 V: S. J, a' j5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎 | N; _1 u9 P4 a5 E1 u
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6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋, ]/ q9 Y) R; g# I: @2 ]1 h
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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. {; u7 q) T; ]4 T5 Y7 ?& b8、上开水锅，大火蒸约15分钟( E: q1 Y6 L# @7 f' U
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备注：- a# q# y; s* ?0 {; f3 |6 y
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1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）9 z/ ?# b! V+ z5 v7 P8 c
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。& o2 }+ V5 c! f7 b& ?1 t
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
