我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

2 r$ ^: j* l/ O3 G/ a
之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
7 |# T2 q$ F( A  {# e/ O( I
! _) O$ v; U4 [2 l: E5 j1、2只龙虾尾巴，去壳，切块

0 k( t/ F6 k, J7 l9 |" g2 Q
2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
& _2 x8 Q3 N8 z. Z
2 ]. w5 {7 g" Y% O2 {
3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
4 d! }" @2 k) p4 ]! k/ T3 k9 j+ Q) _

  ]2 M: r* W6 ~4 m5 S; {0 f
4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
6 F6 E" |1 Z5 r5 }  H0 g

5、烤箱预热375度，烤15分钟即可
  }( a* ?( k, V/ n

梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
# ^8 Z- k4 O1 r  ]" `口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

( g; ]/ L4 u; N. M3 C. G; ?你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
) h( v- A9 _2 m' w( p1 i
! U# b1 p( `/ s; ?3 [$ z) P1 s我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
; ~2 |9 Y2 W: S" ]
我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……

+ \* O% u# }/ j太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……

太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
& V! b  t3 ~. j; V/ t蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

) ]0 ]  d" i2 \5 N赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

$ |6 y9 w) e) ^
. y+ n$ R- V* W& e# x* j- R+ \6 P是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
  I# }4 u/ h; V0 k& w  l" f是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
. m" Y  i+ @; v9 t
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
天啊，看到这个我好饿啊

& n) G2 m) L+ e3 @' G* V我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

3 ~' @# P4 D# j1 K% V0 M0 ]除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

! v% _1 o8 w0 l$ l我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
- A: R2 _) N& H2 t# f, h这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
# R% v. K7 g4 L, j( Hsuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
/ D: L9 W+ t. o把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
3 a/ {7 k, B* D. [3 h( {这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
/ O6 U$ B4 ?$ h3 U最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
9 S/ h7 `, T. Z今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

收藏这个。