我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

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' Z% ]8 L: h! W; z; V6 I之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

1、2只龙虾尾巴，去壳，切块


! J  S% W4 L& e: s* D7 n3 O2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）


3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）



: Q& H! q; A7 R  u) [7 a: I4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
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8 B/ _. U! E1 ?' m5 P  s- X2 Z5、烤箱预热375度，烤15分钟即可


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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
: p% O$ X& n3 ?9 l4 b% e- \) c口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

# V3 J: i9 W; }+ }我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
) I  T5 g3 O1 {! j/ T7 z" A2 Z你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

# I  ?: D7 U! C4 _3 ]  X, s% v+ j我用烤箱很少，用得 ...

& q* w7 d% N7 j. w蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……

0 R& ~0 _5 c% X+ c0 ?5 X; H) ^太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……
1 S* Y: n& x& B" e4 `" D
太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
8 T6 [" g9 R/ _* b2 \' S/ Z, s蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

  `; I$ V/ n) F( ?6 ^6 C$ A* {我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
$ z0 o1 ]1 _4 ]$ U9 u( f
赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

) j( Z' ~" m# n, ]是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
* Z$ F% B* [# o0 l是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

- c* a1 H4 D* C- X$ V+ b4 G6 V除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
天啊，看到这个我好饿啊

8 g  m+ g- c0 x; s我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
' R5 @3 j* C; O6 n
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

3 Y- g8 A5 ~, K: t除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

' m9 e/ Y4 B) a- O& P我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
* C/ z' L1 h3 _4 F& Esuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
% Q' ~1 g7 \5 ~* ?; K9 R; E) K嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

: ^8 G7 j# e1 A本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
) o$ \$ s1 ^$ ~1 Y3 |把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

+ ]; b$ w: N5 i9 L) N4 Y虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

+ H2 y2 b2 h+ E, a0 y' [6 Q是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
1 K" C  ~, K1 m2 p( ^3 u& k8 X6 q梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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