我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

$ h) R, o3 d0 [4 z7 h* R1 u$ f
; P; Y6 D6 {* z" ~4 c+ U0 S4 H之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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0 R6 \3 g3 K; _* u( i0 R1、2只龙虾尾巴，去壳，切块


, g- g$ r6 `& p# g$ v/ d  y2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）

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0 V" n$ R9 J# H! r9 K3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
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4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士

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0 Y# [0 u3 V3 |$ |5、烤箱预热375度，烤15分钟即可
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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
- l2 b/ ]# @  O% n: e; J7 T) p9 W# d口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
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' {8 G; F  ]6 A. }  i1 s' j% ]我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

( X# ]2 C! S) x. e4 p4 l我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
' D& w! g9 E" _; A; n$ Q
+ r' L! v. n2 r/ U9 A太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……

/ U, i. l, i; F; M( P+ E$ b太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
7 N' I# m9 d( t/ d5 k0 _1 E* X0 Q蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

* H0 O! a5 R6 m0 M7 k- d. F+ s4 X3 f0 |

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
) N& y, x, x) e3 }6 X我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
7 e( H0 X! K# c! S
# ^2 R5 I6 g! G6 i7 L3 S赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

( `0 T4 i, z9 y% N8 {8 r是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
2 B/ C! G+ ]2 j
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
! [& H1 p2 H5 ~4 q/ g( G天啊，看到这个我好饿啊

/ N* _4 c4 w3 K0 s3 _  ^: b4 I我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
$ O0 _8 n2 Y6 e  f4 a; A
  `. }/ @9 y3 `# ]. u除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

9 s& O# \4 X% ^! f" r9 M$ S5 j我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
5 o$ f! @- Q* O% X1 O3 G$ d( r这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
3 \" k% ]" v8 }! `  [" w
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

4 f, |9 L2 u- v- D9 l  ^! ~我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
# f  N+ _/ s0 A0 }+ vsuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

+ g% X" ]/ u' _. p5 G: q/ M嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
; T. }9 {" o: n: o嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

' ^, P+ g8 T7 X/ }本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
( c2 d5 N5 I" j; M; q! l) r这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
+ r( Y8 Z, U  W* ]- n; v今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

2 O% w% s0 y( Z/ r! ~/ Y& {7 ?/ R是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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