何时放盐/？

冰糖葫芦

大家煮东西的时候，后者炖东西的时候，何时放盐？
# @+ n9 R& ~) ?道理何在  谢谢

浪里黑条

最后放。

amybear

如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因为现代饮食提倡低盐，所以最后放，盐味浮在表面上，量相对会需要的少，但是口味还是有的。

冰糖葫芦

jiangjiecanada

无所谓，一般人吃不出太大的不同。

tyrochangs

jiangjiecanada 发表于 2012-3-19 20:52
/ ?4 U) L9 S' q8 e. ^- G" V无所谓，一般人吃不出太大的不同。

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多洛洛-JE

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
; y: E9 A1 O6 L; q! i如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
) [( P3 d( ?/ `. O4 @6 ]如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

多洛洛-JE

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

+ m, m9 q2 }/ x+ K学习了

多洛洛-JE

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
# J: j! A5 }8 X8 m% ]如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

Rainbowjj

amybear 发表于 2012-3-19 16:12
如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
- Q/ a5 b4 E/ H, i8 @如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

# s1 ^; b) r- p! o; D- D- L一点没错~~~~厨娘啊~~~

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-20 22:39
, _/ `' X7 C1 d7 v& b- E一点没错~~~~厨娘啊~~~

好吧，当娘的人了，该有点小心得了不是

summer_tina

如果炖汤的话，关了火之后再放，最好。