何时放盐/？

冰糖葫芦

大家煮东西的时候，后者炖东西的时候，何时放盐？
道理何在  谢谢

浪里黑条

最后放。

amybear

如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
9 `9 B/ J+ h) i4 i# x! |如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因为现代饮食提倡低盐，所以最后放，盐味浮在表面上，量相对会需要的少，但是口味还是有的。

冰糖葫芦

jiangjiecanada

无所谓，一般人吃不出太大的不同。

tyrochangs

jiangjiecanada 发表于 2012-3-19 20:52
无所谓，一般人吃不出太大的不同。

1 |7 j  s, m' e/ W: ?8 ~, C3 [

多洛洛-JE

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

+ Y3 s% o6 |7 {0 `) L% B5 w学习了

多洛洛-JE

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
1 w6 J- g2 K. l5 t/ F, S: v9 Z. g3 ~如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
0 X/ A6 b+ T: R/ N. C如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

多洛洛-JE

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
" `4 w7 q: ?* k. k4 Y如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

$ Q- \9 L/ s" G9 o9 ^: c学习了

Rainbowjj

amybear 发表于 2012-3-19 16:12
如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

* M$ v7 M! p7 c: K& d/ }2 y一点没错~~~~厨娘啊~~~

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-20 22:39
/ F$ W- _1 ^# M一点没错~~~~厨娘啊~~~

好吧，当娘的人了，该有点小心得了不是

summer_tina

如果炖汤的话，关了火之后再放，最好。