 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑 ) e( A! k4 @+ Z
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4 {/ {! d' e$ r, ^* g; C搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。3 j: K4 T% f4 H. T! a; {
6 w; z {+ [$ Y; v5 @' i8 _2 C说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：
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食物多样化的好处：
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2 `9 |% c2 W1 n- B9 Y1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；7 T2 i* F* ?3 K# s
# a0 d8 N& o+ r) {6 [+ p3 n% h每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。
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2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；
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' S9 t7 i, u& x3 F* I, K2 K% S/ e3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；
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, D0 R! _9 X* P: E& L* S! N. n4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；( E4 b/ @1 k7 Y' B" R. t" y
' ] w5 @+ N$ ~+ z& G5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；
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6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；
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7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。( H3 s+ \* {! [5 q; R
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6 L3 ~" ]/ D$ g Y d5 M食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？; Z0 l$ H) g& k% R4 C
4 Z+ x# N; {% b# v& N- l; V其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
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尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）! y4 d2 J* ^$ ]0 P$ t7 P! o; H$ l' a
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******** 水煮牛肉片 ********9 c9 Y; o7 Q& Y) [, A8 Z
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材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵
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调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许! ^ y" E5 Z; ^# n: d7 z
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做法：/ u8 T/ {$ E. f( J$ s+ A( o: [1 t z
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1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些
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. g* @( T1 B( m2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中
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, d/ i! A; B e J( T) F3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
/ I' s% ^$ k2 J+ W4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水
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5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
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6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
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7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可
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狗仔卡
发表于 2012-3-5 05:49
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发表于 2012-3-5 10:53
