食物多样化的7个好处：荤素搭配，营养提升【水煮牛肉片】

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! L) M: a4 R1 p4 z6 x# L% U+ H6 w$ b搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。

9 x3 y4 a+ C& Z6 z3 g0 _$ L* f, r4 h  d说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：

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: ~: n  a* h, X8 s食物多样化的好处：

1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；
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' q9 ]* D! A( H; B9 u8 t每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。
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2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；

% j8 \. u. O4 y3 U* v3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；
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  l7 h3 c+ J2 \( g4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；
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' J% ^+ G/ L5 n3 n- q5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；
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7 u  v* x+ g; ~! L6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；
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' Z4 h" M4 d1 C* s3 f7 k, a7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。

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' q6 A$ U$ L, x! z. |8 u食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？
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* R+ x- _! a& U) Y) P" @: }$ c& M- K其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。

' ~8 l0 E" v* {4 B& T" u尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）




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) n" P* q% R/ }********　水煮牛肉片　********

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材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵
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: _/ K9 f2 c. p$ @/ h9 P) b. O" _$ p' v+ @调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许
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" \0 _( [- v( ^做法：

( h1 h3 W7 Y+ o6 N; a1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些

( \' E2 C, l& W! l- n, M2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中

  a, i' E( j9 ^# c; d8 A. [% V# O3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水

5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
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: i& q0 _% F* D- o8 Q# l3 d6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
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7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可
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