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春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。2 u7 i. | t0 L# ~$ L8 l
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新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。% l0 B8 @! v# ~/ Z: i/ A% S" w
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. p7 w7 ]( E5 @* A8 G$ d8 L1 g在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
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其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
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/ b* K2 | d# B" F6 i- d8 l2 U9 C4 p- O烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。! y! |. R' O) A6 l- i0 P5 ~# v
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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。7 b5 A- A! L2 o' N& }
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**************** 烤韭菜 *******************# F n p2 r* h4 K% O" k
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3 ^. y9 s: s q4 f* ^$ i4 G# a材料:
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韭菜
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( u8 x" B5 z$ h! p盐
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. p1 C3 {' X3 H6 N( `: Q8 B孜然粉- x3 o$ G5 f A8 b7 ]
: j4 z: W! V0 P7 R, X辣椒粉
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胡椒粉
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' ` F/ M% d1 d8 @2 ]' E% R- {油! O, O1 B0 x& G$ W) \4 D/ V
3 S, J, w6 t1 V2 Y白芝麻6 N: @$ u0 R* G# a/ k3 d7 S; f+ Q
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做法:4 l' e2 ^$ S. W- w; o
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1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分" r( r7 F) J# K7 R& \ p5 m
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2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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* K6 Z) [+ X+ `: o4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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5、烤箱预热180度烤3分钟即可
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2 o. i; p) ~6 [/ x2 d9 T n3 d可作为宵夜的小食
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