 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
" t3 g+ b& R# u' o( t" l c
8 [8 o/ {5 q0 I. A; q, ~/ H y+ z9 r3 r
DHA这个名字，前些年看过电视广告的人都不陌生，那些狂轰乱炸的广告虽然有点烦人，却让不少人知道了DHA，被称为脑黄金的这个东西。但这三个字母到底是什么意思有什么好处，可能知道的人并不多。& i) K( @# n! N0 U3 R# \0 I6 ^
: Z, p A) M( m' u2 _" c! F$ d : V1 P+ D+ b3 G5 Q
/ E4 U9 f9 L, ~ Y; ?/ z
在各种脂肪酸中，有两类脂肪酸是人体必需的，就是说我们必须从食物中得到，否则就会出现缺乏症。它们就是n-6系列的亚油酸和n-3系列的α－亚麻酸。其中的α－亚麻酸可以在体内合成被称为脑黄金的DHA和EPA，这二者也是鱼油的主要成分。
% T6 I. T. l4 K) H2 i$ J0 A# v, j
5 e G+ q4 L; ?: Q+ ~
8 |, t0 u. A- B5 I2 G7 b8 x. g0 Q5 ~0 V$ a7 @/ q
DHA其实也是一种脂肪酸，它的全称叫二十二碳六烯酸，简称为DHA。经常和它一起被提起的还有另一种脂肪酸，叫二十碳五烯酸，简称为EPA。这两种脂肪酸对人体有一些好处： w. y0 s* h5 b
4 X; Q" T8 o9 ^. }6 ADHA和EPA是婴儿视力和大脑发育不可缺少的，长期缺乏对人体调节注意力和认知能力有不良影响。同时，这两种脂肪酸在人体内还具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用，对心血管疾病有良好的预防效果。
^ x/ V6 ^( o$ V7 ?5 }# ?. j& s! H
- O7 o7 @, d# w8 Q. @* l1 `: |1 P) W
既然DHA和EPA这么好，怎样才能得到它们呢？有两个途径，
$ w' b+ l( c& [6 T E# T" @( [# G: _2 G1 R2 X1 s6 O4 a; M2 m
一是吃含有DHA的食物，二是吃含有α－亚麻酸的食物，因为α－亚麻酸可以在体内合成DHA和EPA，虽然转化率比较低，仍是能提供一些贡献。但不建议食用含有这些成分的保健品。; R2 ]+ W' H, c8 L2 s- R
% a# v" u# D; B! p
# @6 [( q9 ~, Y- Q
( X9 J& i* ~# Q- A2 Z$ B
今天给大家推荐的，就是一种含有α－亚麻酸的食物——亚麻籽。+ H* q$ H) I' a( g" S ~4 b4 r0 o
3 @% P' v# Z$ l
( s1 e% w# m& q: @$ ?
~; V. d- p1 A4 O亚麻籽不太常见，它颜色暗红，模样有点像芝麻，又有点像小个的瓜子。其实和芝麻和瓜子也算是同一类食物，都是油料作料，可以榨油的，也叫油籽。像高档油中的亚麻籽油就是亚麻籽压榨而出的。
% l/ _' y5 Z; ~% u+ N2 Z' ?: e
亚麻籽最突出的优点就是含有n-3系列的α－亚麻酸，既是人体必需脂肪酸，又能在体内衍生出对人体有很益的DHA和EPA。所以如果能把亚麻籽纳入食谱中，适量吃一些，确实会对健康有好处。
# ]/ l! I, G+ E' H& L
/ s3 J1 N/ l1 t$ r3 z! V4 r+ v5 @6 z
+ [2 S. S6 |+ A2 {5 f& q j; R4 Y+ X' ~ |$ S# G9 x, o
最近在超市见到有亚麻籽卖，买了一些给家人，自己也经常会吃一点。亚麻籽的特点和芝麻很像，本身个子不大，外面又有一层比较硬的壳，直接吃的话很难把籽彻底嚼碎，影响吸收。所以最好把它打碎成粉，或做豆浆时一起打碎，就能充分地得到其中的营养了。
0 ?0 N. X6 ]: B% h. t5 C2 x
. \ J3 `; I4 ?# c# V
, k% o5 V; G7 b% R& Q+ a' X
! }7 Z: h+ N4 M1 e0 M+ m3 b% W现在卖的亚麻籽基本都是有机产品，很干净，所以买来的亚麻籽不用清洗，直接加工就可以了。加工好的亚麻籽非常香，和芝麻香有些类似，味道更加丰富。第一次打好的粉给相公闻，他居然给闻成了肉松~~~, Z! f, ~* j& W) R
2 T! l% M0 `+ U4 x
2 h8 e) o5 }8 t
1 A& p" F2 ?4 H0 Z" j/ E' J
" D' Z2 w0 Z5 Y0 h4 Q1 m! f& i# P5 P4 D3 _* u8 e- ~
看这模样，既像大个的芝麻，又像小个的瓜子
, z4 k( [" v7 J& o( Q; h E5 r# g) w/ k9 t5 K% h5 M/ w$ Z
% \ m4 O+ K% j: H0 ?
9 @1 U. z8 f K9 a
( g. \* }$ l& w
' u7 Q l% D$ ]' j; B$ |: \亚麻籽的营养吃法：
) v6 Q3 V; ^$ X# n$ a0 b- O# K. S5 v
, A) T5 \, Q- q' l: M' ^3 u" ~* C- X% [
做法：
/ F& V& f7 G& u; z! x5 j) G% V4 r& X$ B; e0 ?" m# A% m
1、取约50克亚麻籽，放入干锅中（不放油），小火加热翻炒
+ n/ Q: O9 f, `4 }3 k6 a D0 ]2 o4 n, ?% e5 m: U1 ]% r
2、炒约8－10分钟，炒的过程中亚麻籽会噼噼啪啪乱蹦的。待闻到香气逐渐浓郁，亚麻籽颜色变深即可* a/ v) ~- ?5 o7 A, w
4 \2 |, o5 L4 N! Y9 r
3、晾凉后放入搅拌机的研磨杯中打成粉
- H' m B# }6 ~: g3 b
: `/ I4 m" E `! A, K4、打好的粉放入干燥的容器中密封好，放入冰箱保存，尽快食用，不宜久存5 a/ O3 B1 b, b( u9 D; E3 |5 y
3 \1 ?) F( ?0 p( f5、亚麻籽粉可以拌粥、拌面、拌酸奶、做煎饼、打豆浆，喜欢烘焙的人则用来做面包，吃法很多
n- z: H/ c; ?/ s. E
4 e) }. a, S+ O9 ]- N1 ? ) X" F7 ?! [& _# b
$ p1 D6 o+ c3 H% U
备注：) V' C$ }! b/ v6 h
# U; Q7 c L! u1 v
1、亚麻籽不可生吃
9 o; Y. o! B$ R, U
( G" d6 W6 M; L- p% }* W, D# w0 a4 E2、亚麻籽也是热量比较高的油籽，热量和其他坚果类似，所以不要食过量，经常少量吃为好，吃多了可是会增加过多的热量哦。
1 o) p8 x' A/ D+ o( M
. [9 {+ R& ] ^8 s
6 W4 y" Q) _5 b
4 K) V8 y) G' }! p, N/ J0 C5 E- \- |# ]$ {2 C, H: v, V L# f( G
5 K9 S1 D5 m& H . p0 r" g: `0 N0 K, I& }5 f1 l, w
8 ^$ c7 A! B( L( _! g/ n7 d7 R. h炒好的亚麻籽，颜色变深，有很浓的香气" O2 |5 J5 J! d0 K( ]
6 L& c9 i! w. G. T
$ x8 D) C- Q% D
2 l7 s* N# E' E1 |" E8 e5 `0 Q
对比一下颜色，左边是炒好的，右边中未炒的。
4 V" F! v6 l5 H- {. f2 Y
1 G \3 u; ~# L! i
0 s* `! {0 {5 x3 {4 `9 m9 u; t* S
( i. v' J* m3 b& R4 B& F4 n# u打好的亚麻籽粉，香气浓郁) }6 j! C0 Z# C; P9 M D# g2 r( k
; c! m6 D6 S# l8 x! T# l/ x4 }
+ N- D3 D* ]) A) R b2 q
9 \4 e" h5 i2 I) J2 S拌面吃1 [! A* ?( J' F4 t# T9 l
5 z# ^; Z3 }" Y# ^0 e6 f
0 U: [$ X1 ?8 e0 `; |( f& ?5 a+ M* j& {+ B
6 o( n; L- L% q& N2 A
& R. }- h- ?- s9 @" k( J! u
* V& J. y; P8 D! N; R( `
( d9 y. [( q4 F$ z K, }
! U8 J: N* n0 ` i) y7 {拌酸奶吃5 L" u+ i7 Q$ r1 W% m
/ \5 |, u. n+ c4 f
# @, `5 p2 B H; b1 S
7 g8 }. p, w) q U8 O* l
" ?3 e$ R% {. Y" Y) v$ [, U! g. [ w; \/ {
+ w: ~: k( }6 Q$ b g# p4 S# P
" W- \6 ~- i; I! r5 Q8 _0 e
/ a& V& f- m- j5 t5 B- L放入干燥容器中密封好，放入冰箱保存
3 r$ ^" O" _% ^. f
3 p1 T* K' _0 W* z9 X
# n3 M( j3 |8 b1 v* w
& y. n$ @+ { X
|
|
狗仔卡
发表于 2012-2-27 05:23
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-28 19:04
呵呵！