 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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. k8 P; W, \" y3 t% sDHA这个名字，前些年看过电视广告的人都不陌生，那些狂轰乱炸的广告虽然有点烦人，却让不少人知道了DHA，被称为脑黄金的这个东西。但这三个字母到底是什么意思有什么好处，可能知道的人并不多。( w a! \" Z) l0 Z/ m v* B
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* f8 g0 g; c' |9 x/ m0 ^$ {. |5 @在各种脂肪酸中，有两类脂肪酸是人体必需的，就是说我们必须从食物中得到，否则就会出现缺乏症。它们就是n-6系列的亚油酸和n-3系列的α－亚麻酸。其中的α－亚麻酸可以在体内合成被称为脑黄金的DHA和EPA，这二者也是鱼油的主要成分。
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DHA其实也是一种脂肪酸，它的全称叫二十二碳六烯酸，简称为DHA。经常和它一起被提起的还有另一种脂肪酸，叫二十碳五烯酸，简称为EPA。这两种脂肪酸对人体有一些好处：
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" U9 q7 \# [2 \* `3 |DHA和EPA是婴儿视力和大脑发育不可缺少的，长期缺乏对人体调节注意力和认知能力有不良影响。同时，这两种脂肪酸在人体内还具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用，对心血管疾病有良好的预防效果。
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既然DHA和EPA这么好，怎样才能得到它们呢？有两个途径，& v9 r$ T4 ^0 r5 H9 r+ k1 G
& B8 b a1 ~ ^一是吃含有DHA的食物，二是吃含有α－亚麻酸的食物，因为α－亚麻酸可以在体内合成DHA和EPA，虽然转化率比较低，仍是能提供一些贡献。但不建议食用含有这些成分的保健品。
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今天给大家推荐的，就是一种含有α－亚麻酸的食物——亚麻籽。
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亚麻籽不太常见，它颜色暗红，模样有点像芝麻，又有点像小个的瓜子。其实和芝麻和瓜子也算是同一类食物，都是油料作料，可以榨油的，也叫油籽。像高档油中的亚麻籽油就是亚麻籽压榨而出的。1 c9 H5 q/ \* [7 l
9 {- h4 r4 k1 y! c( E亚麻籽最突出的优点就是含有n-3系列的α－亚麻酸，既是人体必需脂肪酸，又能在体内衍生出对人体有很益的DHA和EPA。所以如果能把亚麻籽纳入食谱中，适量吃一些，确实会对健康有好处。 2 f5 c1 z' [) c$ H# l
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最近在超市见到有亚麻籽卖，买了一些给家人，自己也经常会吃一点。亚麻籽的特点和芝麻很像，本身个子不大，外面又有一层比较硬的壳，直接吃的话很难把籽彻底嚼碎，影响吸收。所以最好把它打碎成粉，或做豆浆时一起打碎，就能充分地得到其中的营养了。" R+ v9 Q9 z4 B
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现在卖的亚麻籽基本都是有机产品，很干净，所以买来的亚麻籽不用清洗，直接加工就可以了。加工好的亚麻籽非常香，和芝麻香有些类似，味道更加丰富。第一次打好的粉给相公闻，他居然给闻成了肉松~~~& L2 p) Y3 [* v' Y/ h, f
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看这模样，既像大个的芝麻，又像小个的瓜子6 E7 j( m; `2 A& d$ w
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亚麻籽的营养吃法：- K$ o; r" k4 M+ l# r6 C$ E
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. d, e# b5 o' e+ t4 t' C' V做法：+ \9 S$ u; }- g e4 y" j4 a
8 X& I8 G. `/ a! c8 j9 m: h- ^1、取约50克亚麻籽，放入干锅中（不放油），小火加热翻炒# x; i9 M7 H2 T6 A' j& {
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2、炒约8－10分钟，炒的过程中亚麻籽会噼噼啪啪乱蹦的。待闻到香气逐渐浓郁，亚麻籽颜色变深即可, A$ o) O) s* ]9 Y+ _) `% I6 Q% Y$ [
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3、晾凉后放入搅拌机的研磨杯中打成粉+ d) R0 \% f+ v! [) R7 F
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4、打好的粉放入干燥的容器中密封好，放入冰箱保存，尽快食用，不宜久存4 k" {" M0 b" B' A
" ~; V% b6 R# i, D$ I. `) j5、亚麻籽粉可以拌粥、拌面、拌酸奶、做煎饼、打豆浆，喜欢烘焙的人则用来做面包，吃法很多; I" }, V; M+ B( U+ v
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- v( e( M" x2 z' V" x3 x, Y' l备注：
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- J# u* o; t4 t8 H1、亚麻籽不可生吃 T6 {, e7 Y. I+ h% S4 }" C* W
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2、亚麻籽也是热量比较高的油籽，热量和其他坚果类似，所以不要食过量，经常少量吃为好，吃多了可是会增加过多的热量哦。
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. X2 ~, A% T: F炒好的亚麻籽，颜色变深，有很浓的香气6 A- w. v; X% G( H
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D- k5 I: [* P, a% m对比一下颜色，左边是炒好的，右边中未炒的。. L9 u2 I+ G; A3 z
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打好的亚麻籽粉，香气浓郁4 B. T' Q4 D) T4 \8 }' j F
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拌面吃
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! ]0 k6 X7 L7 o( Y6 u拌酸奶吃' u, {. O$ A- x/ u1 R4 t
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放入干燥容器中密封好，放入冰箱保存& ~! h2 }; ?3 v. m
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狗仔卡
发表于 2012-2-27 05:23
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-28 19:04
呵呵！