家常拉面容易又营养

ttity · 发表于 2006-5-26 06:44

首先，活一块面。夏天天热用冷水活，加一点儿盐，这样的话比较有劲道。冬天用温水活面。

ttity · 发表于 2006-5-26 06:46

活完后，让面醒一会儿。十分钟至半小时都行，可用这段时间炒菜。醒面的时候最好用盆扣住。防止表面干。

ttity · 发表于 2006-5-26 06:48

然后，将它擀成长方形。

ttity · 发表于 2006-5-26 06:50

一面用刀顺序切条，另一手将切下来的面条搓成花状，不易粘连。注意，手生第一次作要多撒面扑。

ttity · 发表于 2006-5-26 06:50

这是搓完后的样子。

ttity · 发表于 2006-5-26 06:52

然后，捏住两头，再沾些案板上掉落的面扑。

ttity · 发表于 2006-5-26 06:54

双后同时向外拉，拉长了再折一道，再拉。拉面的时候，力气要匀，轻，边拉边上下晃悠着点儿。

ttity · 发表于 2006-5-26 06:56

拉细后，用刀把两头的面剁掉即可下锅煮，煮得时间不要长，水开起来差不多就好了。

ttity · 发表于 2006-5-26 06:58

这就是美味易作的西红柿鸡蛋拉面。

Eyaya · 发表于 2006-5-26 09:06

香, 下回我也试试. 不知道全麦面能做拉面吗？

大棒骨 · 发表于 2006-5-26 09:19

原帖由 Eyaya 于 2006-5-26 09:06 发表& b' J$ T: Z* T$ N- `- D4 ?
香, 下回我也试试. 不知道全麦面能做拉面吗？

会不会爱断？感觉全麦面纤维比较粗一些。

春泥 · 发表于 2006-5-26 12:43

看上去不难，试试。

闪电 · 发表于 2006-5-26 12:48

是兰州拉面的味道不?

wolfgan · 发表于 2006-5-26 21:23

就差酱牛肉啦，真好！！

高桥 · 发表于 2006-5-29 17:40

厉害。。。

球迷jack · 发表于 2006-5-30 05:48

good!

春泥 · 发表于 2006-5-31 06:26

试了一次,面有些硬了,拉得有点儿粗,不过还是挺好吃的.

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家常拉面 容易又营养