 鲜花( 73)  鸡蛋( 0)
|
看原信：從此不吃鵝肝!!!!!!! " @( K' j+ @3 a4 H' b. k: i6 L" H& L
I- I7 Y, Z; c# d/ |2 s0 k4 j照片哪裡來？% a! I2 R9 k8 |) M2 L: p
相信大家看了都很驚訝，如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程，經過調查，追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題，並非最近才興起，許多國外網站都可找到相關資訊。5 g/ _* T9 H# `4 M K
+ h" O1 X1 F+ h) p. T& U+ p3 O
其中在美國PETA（人道對待動物組織）以及Factory Farming（集約飼養、工廠化畜牧）網站上，我們就看到了與原信相同的系列組圖；也在法國stopgavage（停止強飼方式）網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報，與原信某張圖一模一樣。因此我們推測，這三個反對強迫餵食鵝隻的網站，可能是原信照片的來源。 l% b& m# r& a. i
: c! k1 Z- I3 j7 b n# a
參見：
: O3 O6 k5 S8 C5 }PETA（人道對待動物組織）Photo Gallery > Ducks and Geese
2 ?, D0 f, a0 m) H, \3 }Factory Farming ; }3 c3 Y% G, n; O( ], }; F
法國Stopgavage網站
6 {0 g2 `; q! X N" t- d% _" ~2 f# U: I" S1 Y. Y# w3 R
鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大？4 @5 G, M `( \3 W: o! [) e! Z7 {
既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了，難道鵝肝生產過程真的這麼可怕？像原信所說是「強迫餵食下，使鵝得肝腫大疾病而來」嗎？
' Z9 N I& k' }; _' Q' ]. _. }/ Q0 k3 E5 Y X
依據世界農糧組織（FAO）於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出，鵝在成長9到25週時，的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內，每天強制進食3至4次（早、中、晚），飼養者採取輪流餵食的方式，也就是當最後一隻鵝餵飽時，再從第一隻鵝開始餵，連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下，肝臟會從最初的80克，成長到600至1000克重。
" `) z/ b$ X7 y# |
& ?9 b1 k' S% n, v- ^; v! {/ ~Stopgavage網站更指出，飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨，直達胃部，強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小，這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。
0 a* I5 D: i; ]; K
8 A. x$ ]% b. V↓Goveg.com網站圖說指出，有時強制灌食的鐵管，會刺穿鴨、鵝喉嚨，造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。（圖／翻攝自Goveg.com網站）
+ y# m" ~6 w0 }$ U4 P4 Y
7 O Y: o+ d, n* o, ?, ~- n5 R
8 Y: Y+ v/ V, C+ c參見：
$ c D2 a' \- }& C9 W7 w7 }FAO《Goose Production》2002
/ D( H! z1 G4 [( {
6 ^2 Q& g7 `% E* S5 g0 l+ w" q而康健雜誌曾在《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》一文，清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」，但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」？
0 G' H" d' P5 w, s4 V/ y! |* Q' a- @) _9 u. f. j- U
根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明，脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵；而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道，鵝肝醬口感之所以細緻滑膩，是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞，這就是所謂的『脂肪肝』」，因此我們推測，原信所指的疾病即「脂肪肝」。3 i, R5 b) j2 N
! X- b" |& B& r3 ^0 P' A k↓鵝內部位圖示一覽，編號7為肝臟。（圖／翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站）
; g4 q, [9 S1 L5 D& [
, [0 n7 I; [, _ b3 X$ l; B0 F! e: K
再來為了讓食物全部轉成脂肪，原信說這些鵝被養在小籠子中，這也是真的嗎？我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹，報導指出限制鵝隻的活動，可以使牠們消化能力降低，讓鵝肝變成脂肪肝，因此原信這段敘述應為真。
* C ?3 b2 o' O+ x; R8 F+ o8 O( c; b
參見：
! F1 u" q/ \8 n; k1 q; }2 t3 M2 e康健雜誌92期《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》2006-7
/ C% y$ h7 o0 _$ W; a龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01
: J v0 M3 i& }, N: i l自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-25
% m) `) K2 V5 z% i+ r# g8 j3 U1 w" ^6 v6 A' I; J
腳腫、屁股流血慘狀的真相？; G+ \# v$ X2 ]6 _: O& }0 J
最後原信照片裡，這些可憐的鵝被關在小籠子裡，關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎？ # D ~2 ?# @! c; T6 c
8 V8 a* A: ?: m第一，關於鵝雙腳腫脹的部份，根據世界農糧組織調查文件指出，除了鵝之外，鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋，鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展，但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中，時常造成燒傷與感染，應非原信所說的久站所致。6 A( |7 x3 f4 ~0 l' T
; k# @+ ^7 D, E/ g' ~# U再者，PETA也說明，鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動，加上處在高氨（糞便）與缺水的環境，因此傷口常裂開，造成感染；同時這裡指出原信照片中的動物是鴨，與原信一併說成鵝的敘述有所出入。2 n$ x6 e* i# B* q. q3 X* b
9 S& |0 t1 C6 A/ {. j: m0 b5 M↓PETA網站說明，鵝肝工廠中的鴨子，因為處在氨含量高的缺水環境，無法清潔自己，因此常造成傷口裂開與感染。（圖／翻攝自Goveg.com網站）6 P( @1 [6 P" ~
' _4 E8 s3 d) ] ]1 {8 K
$ A+ L e! h; ]+ C8 s M! Y4 L x8 v
綜合以上調查，可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來，而這些異常大的肝臟就是脂肪肝；同時飼主為了降低其消化能力，會將鴨、鵝關在小籠子中，當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境，即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程，還要不要吃鵝肝呢？大家自己決定吧！
% J A& u% R/ i) u6 A: N! q: k0 J
; R0 O" `: s( j X偵探筆記／吃不下去0 s9 G( j! c# p/ V7 m! u8 B. N
8 H; q$ L0 a* X/ G9 j |
|
狗仔卡
发表于 2012-1-29 09:31
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-1 14:26
楼主
