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n& M# U; B4 s; a过年，哪里离得开酒？ 喝酒，哪里离得开下酒小菜？6 R: }8 |; H' `$ K% b j6 @( x
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平日里，我们都会偶尔热上一壶花雕，听着窗外的风，饮下几杯温暖。微微沉醉，是难得的境界。然后，夹几筷小菜，让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧，或翻本闲书，一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜，也不觉得漫长，反而别有情趣。
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. {8 Q4 R! m3 z大年里，更是离不开酒。饭有吃饱的时候，酒却很难喝够。喝酒的时候，一定要吃些东西，不需大鱼大肉，缤纷的小菜就是最好的搭档。) Q2 r2 h: i6 Z9 x" p
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腌了咸鸭蛋，不想单独吃，和松花蛋配上吧，小小的下酒菜，也能意想不到地漂亮起来。
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*************** 玛瑙蛋 *****************/ h7 |5 q, b T+ U- [! b
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/ R6 y2 D+ N. t. L" @: f6 P2 n/ s材料：7 ?4 K0 e1 d, m6 q
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生咸鸭蛋
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松花蛋
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. a- H$ n- S/ s' T: N（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）
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(生鸭蛋不太容易买到，也可用鸡蛋来做，吃的时候配些调料汁就可以了)
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" v& }# r2 u6 ^做法：
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* e" k. W8 V! y! ^' o2 I1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块6 ]8 [; ^3 r2 @1 h' Z6 T+ B% i
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2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞
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3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)
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& j5 x9 |+ Y3 }* @5 f! ^4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了& G" P' {: }! ~3 w8 Y+ i( N# p
* r- B2 i6 W' h/ ^/ z5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。
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$ F+ ~1 [) E5 c z6 h: j- V备注：/ p: h/ D2 b0 ^- A& T3 x; m# K% s, q
7 Y8 W! W! P% B8 ~1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块4 }( A5 s2 z3 U4 v" [+ O
4 [8 A. [5 t! H1 m2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜* N) E' S1 v' q7 j+ Z( E
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3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了. u' Q4 h& F0 ?, K9 B
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狗仔卡
发表于 2012-1-13 04:56
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-1-13 16:58
