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[菜谱] 【椰香乳酪包】:想念雪

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-28 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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4 a+ T4 t% P' p0 O& V# s北京总是不下雪。
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- l) Q3 Y( H# z. W9 y6 o据说近郊远郊下过几场大小不一的雪,但是我所住的地界,今年真是一片雪花还没有收获。1 ]8 Y7 t4 E5 T- f  q$ V
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小时候住平房,经常是清晨醒来,门外堆着厚厚的雪,虽不至于推不开门,对于当时尚年幼的我,那也是一片雪山般的壮观,足以令我欣喜若狂。儿时大家都物质贫乏,生活却充满乐趣,那成堆的雪,胜过如今不知多少高档玩具。免费、纯天然、有利身心、促进友情,那白色的雪花里,不知留下了多少我们欢乐的笑声。冬天哪里会乏味,满天满地的雪,够我们玩一个冬天的。
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只是,这样的雪,已有多少年没见到了。我长大后,开始不喜欢冬天,因为雪,越来越少了。! f, {/ f2 m2 ^0 p( v

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不下雪,天再冷,冬天的感觉也不强烈。下了雪,更有过年的感觉,马上过年了,雪,何时会来呢?
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1 E( k. n+ A7 Z# S7 C1 b& [面包上沾了椰蓉,有点片片雪花的感觉。。。。。。; r  S+ X' ]0 [& p
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' h2 m, Z; \- l1 [***************** 椰香乳酪包 ******************/ w  {: |" p7 h1 W/ r& g  _
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# Q' }: }5 D/ |6 @$ v* W材料:
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5 r* j' V  R+ W$ O面包:9 S3 v7 l' P, Y7 B% u' i

. j! |9 P( ?+ f* w( y高粉....................300克& k$ K- i' ^( t2 b
) f5 B9 {# N# z" w3 p0 ]. C3 z$ G/ W
细砂糖...................20克$ e+ U( u% B5 p6 S
+ U. I' ^6 P7 f" A9 k8 M% k; _# t
盐........................2克
& J3 @: E# N# x! v7 N) l8 J$ ]5 `& G0 j* V) k& h# X' i
酵母粉....................6克. B# M( |2 B- o' r9 }" J

! H2 q* c6 U) E9 ?5 l鸡蛋.....................30克
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水.......................85克
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汤种.....................84克! L( Y  n4 z$ u

9 ?+ H; r9 K( r* H5 ^; l无盐黄油.................22克. W: T1 R8 V- Q7 M
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椰蓉.....................适量
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内馅:$ @3 u- l' B3 l1 i/ e
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奶油奶酪.................100克
* u3 P0 d; o& Z; p  g% H7 p5 j. r2 {
+ d; w" ^9 N- j5 C* v葡萄干....................30克
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做法: 葡萄干切碎, 放入软化的奶油奶酪里充分搅拌均匀即可
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2 `& H% m0 ~5 J! r3 M) |做法3 w% ^/ Q! Z2 ^2 r( |" c

: r4 W% v# Q  y1 f1、后油法将面团揉至扩展阶段5 Z  g3 x9 o2 M2 l! `

% C1 W& L# J: z) @( a2、温暖处发酵至两倍大& g) J. I- C/ `

/ `9 {  K" T$ P, X; z# L* H; z3、发酵好的面团分割成9等份、滚圆、松弛15分钟( _9 z, D0 o# l+ D# i

4 }, }  z, s7 [! m8 e; f6 K4、每份面团包入一份馅料,收口处收紧; w( ?9 s5 C9 L" y1 G

& S+ M7 V7 T& p; ^; k9 ]8 D2 }9 X5、面团表面沾一层水,在椰蓉里滚一滚,使表面沾满椰蓉
. t  m: H$ F: U% y
0 `9 \( h* f7 W1 M/ f6、直接放入烤盘,最后发酵约40分钟8 Q' b+ N0 O2 f; q

4 I* L+ j1 O7 y& U4 R) M" n7、烤箱预热180度烤约12-15分钟
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-13 17:02 | 显示全部楼层
赞的。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-15 12:26 | 显示全部楼层
牛逼 好吃啊
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