【黑芝麻汤圆】：冬至的汤圆

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自己打的黑芝麻酱出炉后，一时不知用它来做什么。这么乌黑油亮的黑家伙，用在传统的芝麻酱吃法上，实在是需要一些勇气。做出来反而不知怎么用，着实让我郁闷了好几天。
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. B% K& s* W; d% p后来那天在超市看到卖汤圆，突然就开了窍，怎么就没想到包汤圆呢，这可是最好的汤圆馅了。
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5 H3 Q5 x1 ?/ U2 r做汤圆真是好简单，馅是现成的，从开始准备到吃上，半个小时都不到。做出15个硕大的汤圆，我一人全部干掉。没吃着的那人说：你真是个吃货！这样的称谓，我欣然接受。付出多少劳动，就要补充多少能量嘛。虽然确实很撑，却仍是意犹未尽，黑芝麻酱调出的馅，香浓馥郁，真是好吃极了，强烈建议大家一试。



昨天冬至，据说这一天，北方吃饺子，南方吃糯米汤团。那么，中午吃了饺子，晚上就来碗汤圆吧，热乎乎甜腻腻的，舒服极了。



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8 a7 Q5 w2 ?6 S* m9 g; [* h************** 黑芝麻汤圆 ***************

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材料：糯米粉、温水（比例约为10:6）；

8 f7 A5 w5 ~7 U  B( A# o0 m2 H      黑芝麻酱、白糖、蜂蜜


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/ M% e; `" I- M/ j7 _2 s9 k* }4 N, W做法：

1、温水加入糯米粉中和成面团
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, D" t' g' ]- O. J2、黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜，调匀，尝一下，达到自己喜欢的甜度
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9 o5 w+ M7 R% a# n' Z  （我不吃猪油，所以馅中没有加入猪油）

3、糯米面团分成小份，黑芝麻馅分成小份团成圆球

3 e% e2 o) M; Y! W4、一份面团包住一份内馅，在手中搓圆，包成汤圆

5、锅中水煮开后，倒入包好的汤圆，煮至汤圆浮起即可


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. {& P  q+ o, Q1 y; B7 m2 Y: `, p; T
0 `  T7 H8 O" F3 {  W备注：
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" x2 E' ~3 @& W, ]8 Y; l1、馅中还可加入花生碎、糖桂花
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8 g7 Q  a- X7 l; }/ f; m! |! l# T2、包汤圆并不需要包得非常完美，如果外皮没有包得很严密也没关系，因为糯米的黏性很大，在煮的时候糯米会自己粘在一起，馅不会露出来的。当然，露得太多肯定是不行的

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$ _, M) l% r: M7 p, @" S- l8 f+ v关于包汤圆，再多罗嗦几句：
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: n! e6 ~  A# O' N: [1、自己估计是很难磨糯米粉的，所以就买市售的糯米粉或汤圆粉，最好买正规厂家生产的包装好的，市场散装的，怕里面会掺有面粉或过多的淀粉
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2、和面时要用温水，粉和水的比例约为10:6，一边往粉里倒水，一边用手或筷子搅拌，然后用手抓

5 I! v5 c/ G. s* q' A$ q! S、攥、揉，即可很快成团，再揉一小会即可，和好的面团要软硬适中
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3、面团和好后放置一会（要放在容器内防止干燥，或盖上保鲜膜），20分钟左右即可，这期间可以准备馅料
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6 C9 Q7 E$ ~1 a1 E4、糯米粉和成的面和面粉和成的面团完全不一样，不用追求那种弹性及韧性
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! e$ C* P2 f: Q! _7 ?7 D5、初次包汤圆可能会觉得面不顺手，感觉包不上。可以将每份汤圆皮做大些，弯成一个半圆形，把馅放入，再将皮向上包起，直到把馅全部包住。多包几个就会觉得很顺手了。如果包的过程中皮有破裂也没关系，取一小块汤圆皮补上，再轻轻搓圆，煮的过程中，有裂纹的地方会自动黏住，表皮光滑
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碧草青青

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