【黑芝麻汤圆】：冬至的汤圆

get8686

# a5 _# q2 @8 {: e1 z自己打的黑芝麻酱出炉后，一时不知用它来做什么。这么乌黑油亮的黑家伙，用在传统的芝麻酱吃法上，实在是需要一些勇气。做出来反而不知怎么用，着实让我郁闷了好几天。



后来那天在超市看到卖汤圆，突然就开了窍，怎么就没想到包汤圆呢，这可是最好的汤圆馅了。

4 Q" ?1 X% m# M5 G! }
4 d1 R0 b# Y' M
做汤圆真是好简单，馅是现成的，从开始准备到吃上，半个小时都不到。做出15个硕大的汤圆，我一人全部干掉。没吃着的那人说：你真是个吃货！这样的称谓，我欣然接受。付出多少劳动，就要补充多少能量嘛。虽然确实很撑，却仍是意犹未尽，黑芝麻酱调出的馅，香浓馥郁，真是好吃极了，强烈建议大家一试。



2 Z- z  C- |% J& u) m, f' q昨天冬至，据说这一天，北方吃饺子，南方吃糯米汤团。那么，中午吃了饺子，晚上就来碗汤圆吧，热乎乎甜腻腻的，舒服极了。
2 {/ Q3 c8 ]0 Z
! r$ @7 B" Q' ^5 c% S" ?# o- U
  A$ H/ _9 T' U% r( @( u  r. ?7 M
% Q5 Y$ A5 I$ ]/ M/ I

. a" R( }+ q" m0 ^; v************** 黑芝麻汤圆 ***************



材料：糯米粉、温水（比例约为10:6）；

      黑芝麻酱、白糖、蜂蜜
3 f5 |* ~1 b% J2 ]( u+ ?


做法：
' ?0 Y' ]+ F1 v
1、温水加入糯米粉中和成面团

2、黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜，调匀，尝一下，达到自己喜欢的甜度

7 W9 ~' l4 i" F) D+ g8 W6 `  （我不吃猪油，所以馅中没有加入猪油）
4 Y1 L. [1 ^6 w$ N! ?) ^& w
3、糯米面团分成小份，黑芝麻馅分成小份团成圆球
8 U/ \) A' l: D2 b8 u
4、一份面团包住一份内馅，在手中搓圆，包成汤圆
, G0 @& m7 }& z( C
3 Y2 P" X% G5 C! ]' K5、锅中水煮开后，倒入包好的汤圆，煮至汤圆浮起即可

7 j# B' o: }5 t  v
: e6 \% C: ^% T

2 I5 T4 f4 Z! w1 G, S1 q- r2 m

; M7 P. }4 u3 U9 N3 b  ?1 w
6 Z' E: s% `/ ^: u7 M, U
: p% q2 N; P' e
7 ~- @& P$ P4 g
4 B$ M' ~) ]6 {7 P' \# {
0 A; h7 x% M- W+ F( T. c/ X4 ?" Y( n5 B备注：
/ e8 U7 I+ Y9 r" A1 }3 G
2 Q+ m. i$ G/ d1、馅中还可加入花生碎、糖桂花
+ ~; V1 k4 x  A0 T- s
2、包汤圆并不需要包得非常完美，如果外皮没有包得很严密也没关系，因为糯米的黏性很大，在煮的时候糯米会自己粘在一起，馅不会露出来的。当然，露得太多肯定是不行的

* g: r, w$ U; G1 w8 d8 t3 y
# U7 C/ o# w1 Y4 D
关于包汤圆，再多罗嗦几句：
* H  Q: g. L) G" L7 g5 n1 j# ]
1、自己估计是很难磨糯米粉的，所以就买市售的糯米粉或汤圆粉，最好买正规厂家生产的包装好的，市场散装的，怕里面会掺有面粉或过多的淀粉
1 x; ~5 Z$ e/ m' [- k' J# p! t1 w+ h
2、和面时要用温水，粉和水的比例约为10:6，一边往粉里倒水，一边用手或筷子搅拌，然后用手抓

/ X9 P- W2 m" X8 G7 A1 n$ ]、攥、揉，即可很快成团，再揉一小会即可，和好的面团要软硬适中
2 u8 Y& f" V+ B* Z$ R" L
3、面团和好后放置一会（要放在容器内防止干燥，或盖上保鲜膜），20分钟左右即可，这期间可以准备馅料

4、糯米粉和成的面和面粉和成的面团完全不一样，不用追求那种弹性及韧性

5、初次包汤圆可能会觉得面不顺手，感觉包不上。可以将每份汤圆皮做大些，弯成一个半圆形，把馅放入，再将皮向上包起，直到把馅全部包住。多包几个就会觉得很顺手了。如果包的过程中皮有破裂也没关系，取一小块汤圆皮补上，再轻轻搓圆，煮的过程中，有裂纹的地方会自动黏住，表皮光滑
) J0 F2 K7 v) ]' i, W9 L
9 e( k$ g- E' ~  a9 t

YZSUNNY

Ally

碧草青青

junglebell