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[菜谱] 【圣诞姜饼屋】:节日浪漫小点

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-21 06:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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8 k! ?. E6 G  K% Y  i, {9 n为了迎接即将到来的圣诞节,提前动手做准备。我手忙脚乱地粘饼干建房子,弄得到处乱七八糟,他在一旁冷言相对:真能干儿呀,还盖上房子了,并投以极度怀疑的眼神。9 O# e  C- a3 B  q; J
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4 p1 e$ Y: e% h7 ?) k$ s% O' v但等我一拍完照片,他立码冲了过来,迫不及待地:能吃了吗?
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, z" z; m% f; \; N% V& L" j5 q当得知这东西只能看不能吃时,他郁闷无比:我都闻到香味儿了,怎么不能吃呢?真能把人气死,不浪漫到如此程度,我还能说什么!$ b1 z  _  c. ^* q

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盖了两座小房子,第二座明显比第一座顺手多了。干什么都是熟能生巧。觉得不该放可可粉,颜色深了.
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本来计划再多做几个,当作新年礼物送人,做完这两个,实在不想再动了。难度倒是不太大,但是挺麻烦。最关键的,虽说是食物做的,做出来却不是为了吃,明显缺乏动力。如此看来,本人也不能算是浪漫的人儿。! w; a$ `' M1 |6 }7 s1 V8 G# z/ r

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0 [4 P$ m/ N4 {0 h2 F7 W3 M剩下的一点点边角料两人分别尝了尝,我一口就够了,他把剩下的都打扫干净了,说什么时候想把房子拆了,他负责上房揭瓦,将一切打扫干净。还进一步强调,吃到肚子里,才是真正的浪漫。1 q% l) M: D& E. t* f3 M
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(当然不是不能吃了,只不过姜饼屋做出来主要是为了摆着看不是为了吃的,想吃当然能吃了,不过味道挺一般的,所以看看就够啦)
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**************** 姜饼屋 *******************
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材料:, `7 u7 d! j  x' h. z! ]
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白油或黄油....................60克; }; z6 p- x' d: T, e; R  I
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红糖..........................30克
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: y3 k8 @2 v* w# ?6 E3 z' X9 N糖粉..........................60克8 w: u& W$ f$ \  G% Q) f
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蜂蜜..........................45克
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鸡蛋..........................30克( o. A  V( B  o* v5 y1 S/ ~& F

: P  F* ^5 j+ x$ ]& O肉桂粉.......................1.5克
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姜粉...........................3克
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' m, U) s' G7 ]水............................35克
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; a' h; L7 g: G6 f" [. s低粉.........................280克- |0 v: B  A/ G  O

% C: s& ]0 b: V* I可可粉........................20克
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(肉桂粉,可可粉都可不加,换成等量低粉即可。做完后觉得,不该加可可粉,颜色有些深了)(这是一座小房子的量)% G  p8 N! F. t6 o3 _% ^

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; `- p5 Z6 i( U* U3 j$ w- d9 M装饰用
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( t4 N- K# z7 m蛋白..........................1个
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糖粉.........................200克
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蛋液...............全蛋15克,水15克; _- ~$ `9 q8 e5 e
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纸样:如图8 Q* ]: @' ?. j  U
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( B0 w% t7 i0 a# b  U& g做法:
0 E$ p1 e& A' w, g8 H% o( `, B1、姜饼全部材料混合,揉成面团,放入冰箱冷藏1小时, 裁好纸样" }( C* C- t* J4 R: s; H' w

2 k9 t9 H# W8 |2 l; q2、取出面团擀成厚约0.5CM的大片
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3、将纸样放在姜饼上,切出形状,余下的边角料重新擀成大张面饼,做成底托
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4、小心将姜饼移入烤盘,用叉子在姜饼上扎些透气孔,一定要扎,否则烘焙后容易变形  \2 |. Y. _; \" {3 y
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5、刷上蛋液,烤箱预热180度烤约18分钟
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6、一个蛋清加糖粉打发,打至非常黏稠,有很大的黏性。蛋清和糖粉的比例是1:104 q9 M, M4 D* q5 a

5 _+ b' A0 D1 W- a, p7、打发的蛋白霜装入裱花袋,开始搭房子。打发的蛋白霜黏性很大,很容易就能粘住了,粘住后用手扶着固定一会,使其粘牢。1 |4 x8 E' Y" o/ c+ o+ d
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8、粘烟囱时,先把烟囱粘好,再粘到房顶上。因为房顶是倾斜的,一定要多固定一会,否则可能会慢慢向下滑。我找了个长饼干下角料支撑了一会。等蛋白霜干透就算粘结实了。
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  n) B9 [5 N1 |% \* u9、房子盖好后再随意装饰,最后筛上糖粉! R% i: X& `" n, k2 _1 m
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鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-21 23:01 | 显示全部楼层
很强悍啊~!
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