【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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$ i1 n, L; i7 W  ^8 a*************** 腌雪菜 *****************

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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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腌制：

7 v0 Q2 ^1 h4 G: Z" g, |% Q1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

* o- N4 K' @! {2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)

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- h% B. v0 h# p8 M- x- Q3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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. `+ w  V" T2 ^( Y- z4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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* K  F" F) A: e0 \5、上面压上石块

6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天

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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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! ~' ^/ ^+ k7 R( Z************** 雪菜炖豆腐 *****************



食材：

+ C/ B5 M% M1 B+ {腌雪里蕻..................300克

5 l! X+ w% C2 N0 ~+ y/ h8 Z( }# G! z豆腐........................1块

海米.......................20克
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姜........................1小块

葱.........................小段


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做法：
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" U. z3 f. m1 [) d  U, o8 k) i1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

" }0 }7 o, V. \9 F, h' n5 v6 c2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

4 g# n# U; t. \+ R. ~( V2 ^3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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) a/ M# W8 D6 z5 @* E- W. b4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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2 b- F, @6 k+ R0 q# V5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？