 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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*************** 腌雪菜 *****************/ r3 ~" D7 {3 r1 J& l/ K# K
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/ E) d$ o2 W4 v7 C7 ^材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水. s% v. b# ^6 S2 ?
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$ G. ?3 G5 v, [; {% U! _8 ?) h腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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# }2 S, i; t+ i) c% [* u# z8 d7 Z3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉) W3 A/ x( |" n& R8 C( ]; V* H
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧% x$ f, | q' M" Z9 b$ X& P) r k
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5、上面压上石块
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: E I) _ J! f: a1 I6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天% D6 l/ }: ?8 O. ]+ W: Q
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了7 `) k! L' r) [' l: e
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************** 雪菜炖豆腐 *****************7 z$ |. c; Y% L$ N
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2 C8 m- @+ z5 `6 O8 }- K, P食材：
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腌雪里蕻..................300克% e& T! }: b$ V, f
" A8 z" {5 O5 f' O, M" E* S豆腐........................1块
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7 f: v8 n ]' h. |) r海米.......................20克
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姜........................1小块& P8 F' I! U+ l
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葱.........................小段
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0 V6 r% ?/ Q- N5 q6 N$ ?做法：
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+ b7 N; T/ ~. s+ J. A( a* p1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度; @0 K2 Q% ^7 e3 w3 V
+ g' o7 d+ w0 q1 I/ [5 A7 k% c2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片; o. t8 ~1 y' u7 X
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水( g5 U. J1 u& _5 X/ S: m8 |3 l5 j
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟+ x) ~5 |. [6 l5 Z& t
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
