【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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  w: i) K( a; L' i: f' {*************** 腌雪菜 *****************

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  B+ X7 [1 E. v% s* z2 m1 A# S材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

3 ~5 r5 z# |; ^: P8 o% M! P  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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7 B; k9 e1 U2 B% T% I3 t腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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- i4 J; U# a4 q! d9 g  z2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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( N) H4 C" k. Y% b4 |& v4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5 e9 [2 q5 L4 f3 l! U5、上面压上石块

$ k3 w- q# |/ @0 S" t: \6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天


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5 d, @# `! K  L% W腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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9 w# m5 g9 m- s************** 雪菜炖豆腐 *****************

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食材：
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, p4 [8 T* Y3 R$ W3 [3 F+ z腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块
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海米.......................20克
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; O9 m! `; U  x/ l4 h$ r1 ~/ c姜........................1小块

葱.........................小段
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9 p9 x& f1 y( F/ a& E做法：

+ ^( Q2 i. v# r5 }) ?  L. U5 e1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

' \0 [; G% `0 ], }1 v; R3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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0 T0 m' [2 F1 s7 H8 i4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水

' ]  E; b# M* G, U5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟

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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？