【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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*************** 腌雪菜 *****************

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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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9 s9 B9 |! s# l- A2 E% _1 V  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水



: [/ Q* o* x$ m% V2 V# v1 j腌制：
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3 ~: w6 k) {; O# Q. E7 |- G0 G1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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- x, ?( v$ N1 Z2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)

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( ], U1 d* J( e2 b. C! f3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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! x0 W  N8 \; C0 ~; K0 r4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

5、上面压上石块

6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天


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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了

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************** 雪菜炖豆腐 *****************

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/ ]1 p& j# Z9 R: d3 u  h: Z" _1 u食材：

腌雪里蕻..................300克

+ y1 T; b' F- W豆腐........................1块
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海米.......................20克
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姜........................1小块
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# h' T/ M$ i1 X" k& T/ v葱.........................小段
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' s" D" s2 k; a! p做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

* ]( I+ c1 j# y2 M9 T. C% H7 O1 t2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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' T$ P7 ]  c. _# x5 J$ {4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水

5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟

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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？