 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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5 i2 a- Q$ T+ r: R+ y" \' r 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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6 r' U) H1 N; j" ~腌制：& A4 {( a4 M+ v3 y( U
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净4 G) e+ ~: F; o1 X4 v
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作), R2 `$ O% s! a6 m: u/ P- {1 C" {
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧 B: [! ~4 y; e, s# V6 P8 H% x
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5、上面压上石块/ Z! f+ [1 W5 ]3 b) E$ ~$ U, B( ?
' p \# V3 ~; E3 G! X6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天$ {+ I T/ W1 \( m: Y2 P
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0 e9 A, d- j% o& g K# s7 Z3 J腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了$ ?% ^$ `3 W, r/ r. T
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：! `2 P) o( X% c& {1 k
* i4 Q- w3 l. e- j0 V/ h7 X. w8 [7 g u腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块
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海米.......................20克
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& ]. s6 U- ?6 h4 `, v3 K3 X姜........................1小块9 P7 ?7 U% z+ t: s1 Z; K& H8 ^
/ ]) O& z! S% B% E葱.........................小段1 f+ g$ c, C4 l- B- f& U
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' P; y- m0 H% l0 p. C: I做法：; ?# y6 Q6 R' P6 I- B
& F u4 o$ e0 M0 E. z1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度; ^ c0 V b& t3 S5 W
; A! f6 I/ h% k: [2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片- b8 U. {9 }( g% o u" A6 {
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒# S! k% ]7 ^# R- p* Q/ K/ i
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水+ G b! Y- g. ?8 I0 a
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
