【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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: d8 F2 s4 l( q& C*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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- m8 L: l# g$ H$ l9 n0 Q3 t腌制：

1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)

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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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6 q$ a- W6 S' I) {: [/ G2 e) j# B4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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, X: X0 q5 u5 P4 T4 V$ e/ Y3 ^5、上面压上石块
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5 G3 R. o7 n; \6 _7 H/ Z& w1 Z6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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7 l$ Q' K. {3 J) e+ E************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：

; a4 {9 }2 X7 N+ [7 ^腌雪里蕻..................300克

2 o1 p: P0 |, H& f: g; y豆腐........................1块

/ x/ C3 |: I4 p6 ]6 ^, ?海米.......................20克

姜........................1小块
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, v0 S/ P: r9 N: \7 [( o葱.........................小段
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5 P- F) [/ m* ^2 i  e' a6 p( p8 R" H做法：

1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

1 R2 P2 [  h* v2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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: q* L; u" z# N: T3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

7 [/ i, q$ {9 H- H  c( t7 {4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水

5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？