【番茄冻豆腐】：清心..净身

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$ m. e8 m* n; r; Z$ H, N% ^那天发的鱼香豆角，归到了素菜里。有博友留言：又是葱又是蒜的，怎能算素菜？



! _( {. M3 k! Y! v1 K  G7 f他说的没错，严格意义的纯素，蛋奶葱蒜韭都是不能有的。
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不是素食者，只是希望自己能在将来慢慢转而食素，或至少能做到阶段性或规律性的素。而现阶段，达到纯素是不可能的。



但从广义来说，是不会把葱蒜韭菜当成荤的。不是佛教徒，不必遵守其五荤的界定。而且从营养的角度来说，蛋奶葱蒜韭是非常有利于健康的。

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( y7 E) B5 _5 I4 W, s觉得能做到蛋奶素，已是相当难得了，所以如果我的饮食中包括了这些材料，仍是把它们算作素菜的。这也是绝大多数人对素食的理解吧, 不必太苛求自己做到什么样。
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9 U3 V" \( ~* b$ d而这个菜，的确是纯素的哦。蛋奶素五辛素主要是为了身体更健康。而完全的纯素、佛教素，更多的是为了心灵的洁净和清纯以及对于生命的尊重吧。偶尔纯素，净一下身，净一下心，对于身处纷乱俗世中的你我，未尝不是一件好事。

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*************** 蕃茄冻豆腐 *****************

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% e2 u+ d+ Y( j. y' _% Q材料:
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冻豆腐................1块
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+ V# k9 W' ~4 c  Y8 v' K番茄..................1个
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6 g4 l' |* o% f* O7 m1 c0 ]干香菇................8朵
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2 n- ~8 J9 Q+ ?- w; l8 A& `姜....................1小块
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盐....................适量

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4 x. P# B  I9 d2 r做法:
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0 d: t( R- Q/ a- k7 ?+ M1、鲜豆腐整个放入冰箱冷冻室一天，用时提前取出化冻，然后挤干水份，撕成小块
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2、干香菇洗净泡发切丝，番茄洗净去皮切块，姜切末
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* ~9 H7 v- }  X* W4 e; I3、热锅凉油，先下姜末，然后倒入香菇，炒一会出香味，倒入番茄

4、不停翻炒，尽量将番茄炒软烂，出汤，泡香菇的水也可倒入

, B1 E  K* S2 R$ S4 @5、倒入冻豆腐，炒至熟，撒盐即可出锅。
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雅馨

还真没这么做过，不过我很爱吃豆制品的，曾经做过鲜豆腐番茄。谢谢

小糊涂仙

谢谢！！圣诞快乐