 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2011-12-14 07:18 编辑 ' _2 A, `) h7 N8 Z$ R4 R! Q
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5 H5 p! q9 ~) i, l6 `; Q那天发的鱼香豆角,归到了素菜里。有博友留言:又是葱又是蒜的,怎能算素菜?' [/ s! M, n9 j0 _
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8 q; u. v( J; P# i, q
a5 [& u0 S/ m# _' }, ^+ C+ Q他说的没错,严格意义的纯素,蛋奶葱蒜韭都是不能有的。
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' w! e. v1 ~: l% s0 a不是素食者,只是希望自己能在将来慢慢转而食素,或至少能做到阶段性或规律性的素。而现阶段,达到纯素是不可能的。% Z+ R, X% `( N" ?" Z1 P5 S# G6 D
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: B* F# ]2 C; I* D/ g" s但从广义来说,是不会把葱蒜韭菜当成荤的。不是佛教徒,不必遵守其五荤的界定。而且从营养的角度来说,蛋奶葱蒜韭是非常有利于健康的。
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觉得能做到蛋奶素,已是相当难得了,所以如果我的饮食中包括了这些材料,仍是把它们算作素菜的。这也是绝大多数人对素食的理解吧, 不必太苛求自己做到什么样。
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) S8 g; a& M2 P5 O( h9 L而这个菜,的确是纯素的哦。蛋奶素五辛素主要是为了身体更健康。而完全的纯素、佛教素,更多的是为了心灵的洁净和清纯以及对于生命的尊重吧。偶尔纯素,净一下身,净一下心,对于身处纷乱俗世中的你我,未尝不是一件好事。3 p# m: l4 q1 V/ F, Y
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*************** 蕃茄冻豆腐 *****************
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材料:, i, q; Y8 L# e4 o: D C
1 N6 K( c! j7 Z! g |8 ]- B冻豆腐................1块
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/ A7 ^% ` |; M- l' M2 }番茄..................1个
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% f) e) e# |) u$ @" ]& R干香菇................8朵( ?, f0 V5 R& R/ n
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姜....................1小块
0 I; I( e- |; a' G$ o8 c- n( r, u
% M& g; B6 h H* n3 z+ |6 l盐....................适量
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: t% ~2 j! N* h4 H0 \做法:
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! S3 g2 R) B' y) H1 n& K1、鲜豆腐整个放入冰箱冷冻室一天,用时提前取出化冻,然后挤干水份,撕成小块
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2、干香菇洗净泡发切丝,番茄洗净去皮切块,姜切末7 H! R6 d5 B+ J7 }1 l5 n2 H+ a
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3、热锅凉油,先下姜末,然后倒入香菇,炒一会出香味,倒入番茄
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4、不停翻炒,尽量将番茄炒软烂,出汤,泡香菇的水也可倒入
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- F6 [: _9 ^1 `" z }5 W5、倒入冻豆腐,炒至熟,撒盐即可出锅。
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