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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友, o8 z8 a' C) k% Y9 ~' W( z  ^- u2 @
完全照搬 每次都成功
( P$ [! b* @* K! J/ c0 F0 L腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
7 N& X0 {: g/ r  ]. W材料:(做两份)
* n7 H4 v; {3 M# E/ X. J, H
6 _# o' U7 z  m- X
2 b+ ?5 D* O5 I" a6 ]/ a8 W1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
* Q* M& @8 C8 F. ?+ Q2 s( m* d. z
  k6 k* Y6 u, t3 Z. A% M
4 M6 X# c+ h+ c8 f9 P7 w7 \0 D. d
+ [- ^# q; T+ S4 H5 d

$ V. A& \, W, o- m干料:, c- y( q6 T7 Q' F  ?2 ~3 w$ |

5 u. }: E' {- P  w; B" C# @
* N2 W6 o: I* t5 W6 |' d7 tsp 红糖(Brown Sugar ) 9 O  S9 q; H0 C* @  h& ?

, k4 q( B7 e+ J; Y4 B6 h6 b9 R2 I' z+ V# b7 A
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) 2 M6 s" B5 o9 V+ j% O$ z$ K) v0 r

5 b( i$ \3 x/ h. A/ V3 i8 M% z  B! v& C
1 tsp 盐3 Y" g5 @3 e  l+ v

' A% W; @/ R; x, B
  u( j& U! o, S3 ?$ [. V1 ]1 tsp 蒜粉
4 L3 P5 R5 X0 m7 j7 Q$ {- m! }' ^: ?0 X, e
' [* L/ o( Y& g
; p: _& e6 R8 M! o
- K/ T. d  X" O# N) m! c

! ^& _( ~& i9 b0 R7 v3 q. P湿料:2 s  f9 [: R  @0 d( W2 Z5 E

& X1 x! g$ {& p. M2 v/ g" `0 `1 V, h- p3 n( h
7 tbsp 淡酱油
0 u' g: E5 S5 O4 l* n& g1 }0 J1 J( Y+ T  e( C  T% c2 ^

2 o4 y" T4 ~! n$ ?3 tbsp 蜂蜜/枫糖
( H- U% ?$ L. ?, D6 M7 ]0 r4 K: t( }, P0 S8 Q% I6 Q% q4 x

0 ^3 r% k0 y. e1 `4 Y2 tbsp 料酒! F/ d4 u! P  l5 a

- A- b4 j: o5 q* o, q5 E+ V( e5 v$ K2 w' O# Y% P3 x! `  E
7-8 瓣蒜 (剁碎)
$ \& Q7 U0 ~, k
8 W6 Q. F* g9 H/ ?  M+ R; ?% l4 x/ Y2 `$ Z! W/ e
1 tbsp 醋
, z) u1 g* N2 }, h' V! Q
. O- R, |" ]# b, ?7 e% ~8 S1 g- |$ I: {$ N3 y1 }
2 -3 tbsp 水
: _! G1 b6 b( ]1 `' ^* Z9 W" n. K$ C! h5 L9 m

" n* Z  f) F  `, L/ O% k2 Q
5 o; X6 N0 D! i$ E0 P8 [* [3 C4 N& ~' }6 {8 u: N/ I- l
- z3 I5 P; \: K
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
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8 P6 T4 o7 v# D) E' v/ [4 l
蒜瓣儿剁成蓉。& `+ Q& s+ _7 a- K

1 H% e5 Q6 B( Q4 Z2 x/ i2 u* w4 ~: Z
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
* q/ @0 z3 x, L/ t' }! T( Y2 m5 q4 t$ D* F; }/ _3 }
. a+ h' e- X& O! }
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
) L/ `" Y3 P1 Z  a& I0 Q, v; S. z" H8 H: E' m& T: |0 Z- f9 a1 X$ m

4 ]0 Y3 U* r2 U出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!0 d1 u+ Z& B. G+ f
图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
0 H+ |) f: U$ c" P+ m( K: c+ l! F5 ?+ R7 L/ Z
  K+ E' n/ V7 K, v' }  a4 e! ^* Y
试着发啦 么成功……) ^6 g9 v8 o% k7 L2 R. u
求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。* ]( _5 k3 T" ~2 d, o7 G2 c
楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
! @- N5 I7 A3 U5 L: y) B效果图发上来啦!!!* t; n6 y' C. d4 z- U; W
谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

  B, C- {, [" u& b  y. k
; ~, z3 Z( v/ A2 {' N4 M8 Q- g# O; O+ @% S

5 B  k: _) u* D  U8 k# l5 r7 [上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友% Q+ a% \/ Y# |; j4 f; W
完全照搬 每次都成功$ q: M+ ?. g; Y
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
2 v( `3 A' |4 C2 R/ H( ?: q材料:(做两份)2 D5 C( Q" Q/ f. S  w
" C* d2 p# d; I& z7 l8 z3 M& N

! F7 l8 w% Z2 m& l- L1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
4 H% S3 ~7 {: F) D3 j% V0 }& Y- ?; l7 P- J2 |! U+ G4 Y/ f" [5 o5 S
: o& `7 w2 g" b& H' G0 I- i9 s
  M# Q& @  f- p& C$ P2 V
# p& S0 w; H) F( e2 O! |
# Q) F/ U" n+ I3 Y
干料:6 b. k7 ]' L+ Z  S* t$ `" K, }
2 C2 n$ R1 X! S- y% P$ }- a( ]
& C% M: ~  t7 [8 o' m  @+ H
7 tsp 红糖(Bro ..., L; m: Q' ^0 b8 |1 |8 j  E
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

" C6 o6 y& V) g" m' o$ [( B/ T+ a' N6 y  d) R
不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。4 h! K% z3 i4 Q& p" X! ^
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
4 c4 |# ^5 j! W: P0 T6 C" P/ v
怕把翠花变成排骨了?
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。" \3 N  Z( u9 L, m$ U; {8 D
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

4 B4 w; o& e- a& @- R$ c. V
3 j, V# s" W3 Y
" H3 y  w4 a# Mnaive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
" U( y- S- W' ^, _% J- ~效果图发上来啦!!!9 H- }3 r0 e; C% M6 y9 w
谢谢amybear- R$ {! X: X; \8 i5 m2 S
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41
1 I# @8 o; @" H0 A& T
0 ?+ F6 {- _  q" l9 M# `/ p! {% ]
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]9 B/ j6 y3 r( Z( u& I9 x/ x
这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
9 n  a4 x$ Q, c5 c) A偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵0 H3 }" k2 l; m9 [* T8 j$ Z0 @8 N) b! Y
我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

7 x3 _: `  `% ?& n* Q2 S) z正解!!!/ j) X" i' R: X, \  g, Q
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~  p3 ~( x& q7 B3 c
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

; M3 F+ C  T+ N% Z
% C$ J5 O3 C2 M2 {: @7 ]% j! J" z3 d0 w; `2 m$ g
    么错!!!
# z6 ?3 Z% }( a我经常偷她滴菜谱~~~
8 j' r# s$ W, w# q# [超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实4 T: x2 m4 y6 _
还有一个被血腥吓到滴~~~
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