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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
* @, t7 K9 \3 W& V完全照搬 每次都成功+ s& ^" A/ h* w+ K
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
2 N% N' O9 F9 o* V材料:(做两份)/ k  b4 @$ K& t* T6 l

8 x7 d+ s7 L$ {4 i) B  I8 r+ e. ]' R
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块4 L# C/ {5 ]8 c6 F

6 I+ a2 I9 U  h$ w& Q. [* y! Z0 F! M3 l' f/ v2 v

7 |; {3 i9 h/ \- m9 U  n
$ s, I( l, i* ?, ?  |8 ~0 g: _1 ~( Y& F9 ~2 ?, b- H* p+ p/ A
干料:, _7 s: ?" U+ |; L( f. Z

! O- X+ O$ N2 W: Q. j! _9 C3 f0 u4 g
7 tsp 红糖(Brown Sugar )
1 b: b: u) E0 j; B
$ C/ T/ w8 G1 X) V8 _  F2 ^0 |* u
" f7 q% Y  E  V" ^0 ]( {2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) 9 f3 b8 q+ N, S- n  q5 X! H8 c' K
2 F8 i$ U) W9 z" m, K1 Q+ @

  u1 K5 b  p8 `: v5 |: S. C0 I$ e1 tsp 盐
- L- g# O( }: c( {8 N% u2 C7 k" g; Q
7 T) E1 C; M# w% z4 t3 `
1 tsp 蒜粉
0 j, L' N1 M  s& G
0 `& ~7 j1 D2 ^) z+ w( v8 M/ ~) j  M6 d1 ?
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2 D6 j' c7 O5 k: z/ J! H0 z
& v9 `9 z; d; |+ @$ r湿料:( M! n& N9 j' e' J5 g! A& l

5 f% r8 h" z, v, @9 A7 I' J
5 X$ P# b/ s2 n9 J7 tbsp 淡酱油& p& q: a; W$ o5 v9 A/ Z
8 l5 C, r+ ?4 m5 f$ A( E7 K
, s3 n1 K5 F6 X* p& ]" |
3 tbsp 蜂蜜/枫糖1 x1 [8 ~( V4 _

9 `5 W3 A+ T2 w  i  r! C# _9 l: I, j9 I6 o! w+ a" E
2 tbsp 料酒1 }0 N' b1 Q+ M$ t3 y
/ J& V0 y) c$ \$ l% l, y
( m0 J; q- `% i; a  n8 m8 \
7-8 瓣蒜 (剁碎)
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* p: N. D/ L4 E8 u7 ]$ q) t1 tbsp 醋. o- J0 @6 u2 k. E+ _2 u
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2 -3 tbsp 水
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7 K6 R* Z3 C: O! T, ^5 C% e! Y) ^2 J& T3 c( H$ K
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。0 Y5 g1 s4 B4 L' s# K- E, Z

0 _( n3 D% W) u0 m! x: K" z- {5 Q/ C. G7 E- R/ s
蒜瓣儿剁成蓉。2 _4 ^# p+ k9 d9 g3 p8 F# }* F% g8 F

/ B5 R$ B: ^# `  f
. }: L2 y3 M) E  }然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。: k4 a9 a& F! f2 R

  a$ U# e0 L( X+ U# V5 N8 v1 e! ^* P; i* j5 _% C
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
3 {3 M' V5 y  S7 c- \( [1 O" F/ o7 v8 }* i3 B  ?8 u
& Z: W8 p1 _! ^, N5 N
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
4 M5 f# F; ]$ V- X6 _: A7 y图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
0 J) a  H) Q* Z; v" G
6 Z+ U- O: J( {# g2 r& |1 U# K* S7 K3 n  u" w. w  U- o* x
试着发啦 么成功……" E, q" F8 E, D. @: B; X
求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。, d/ w8 y: E$ G3 s
楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 8 }7 j9 O6 L4 u7 m5 M; Y
效果图发上来啦!!!+ c: J# u/ p6 X5 p$ m* F* f- x
谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

( q0 E/ V0 G, B1 t+ C
/ u6 o. w# [+ a% n. m  G$ u% K$ U' D6 {# N( s

: U2 o4 b8 u% K0 m$ p3 s% f) E上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
% {% x* `6 N1 O, y4 z* X完全照搬 每次都成功- U" j/ Z  _; g
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟) Q3 n/ f* {; q- ~' Z& ], r
材料:(做两份)$ W1 }! I/ X  g

' B0 A$ g1 v; U2 K8 P% f) H! K. [
& A) l8 f) x. H; C, p1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块% L# U9 D- o" |0 z) f
5 k! }7 ^% l! X8 t* t( c

, @6 n  ]) t* H) ~" B) ^* F5 o! |' R. F

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! G7 ~; e, {5 L7 k* x
7 tsp 红糖(Bro ...
/ Y( N6 {* ^6 H. a( n, T- mkevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

2 Y. s& r; p+ t
+ e% L0 B* H7 W不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
  ~2 C2 {! O" K) o浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

: N6 X( g4 D" ^' E- w" K$ |怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
$ b- e. Q: V$ y浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

$ c4 U# i  k, h' f, P9 ~. O( D
: m. |* I# e4 z0 u/ u) L2 i1 l9 y2 p" X: z# n
naive
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 ' u3 ^2 s0 L3 d) L( A( m, f
效果图发上来啦!!!
6 g7 L! `. M7 b8 [8 c0 V5 l谢谢amybear+ Y" A5 q& D4 f; ^
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41
' ?& S8 M0 C8 M  l+ F( f' L

. T4 s& D( O+ B- ~% s不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]. Z6 t3 T1 J; ^  O* w2 |
这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………$ u- d: z6 K" M: R8 @7 r$ N5 }
偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵# ?, x  s  N  S3 C' ]. s+ j  l
我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

5 \' B! A9 R% W: _' t3 S正解!!!# ?3 K3 h: k: d, {  B" R
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
9 M, e( b6 _3 F9 k6 k3 ]Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

% B0 n/ H. V" x
/ h7 A# b) a6 ]+ I2 b) C- A# c" f5 ~, C
    么错!!!! {( I; Z4 [  V+ Q4 P
我经常偷她滴菜谱~~~
; R; t: `1 o5 ], k8 l: j2 f" i" F超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
: G( B4 i% ], O# H还有一个被血腥吓到滴~~~
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