埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2949|回复: 24

[菜谱] 翠花排骨

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
$ z4 I/ J) v) w: D" \' W  }完全照搬 每次都成功+ O: l0 w4 J( V* F$ }
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟! Z1 e* V  o( Q% n! [/ j5 x: C$ C& ?
材料:(做两份)
1 q& s/ c! d1 N0 X- V
  x) y2 x  H+ R
" `0 g( F& [" ~- }. D) x: y1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块! o& O8 e- f7 N' R# o, A# x/ e6 Y

3 R- V4 X6 v: M8 f. w
, l1 a6 G, w+ s! J+ [8 W, ~/ u5 C  W& D& Z3 _/ t( V  `, A# a6 K* k; L
# p+ L* K1 V" h: a) c
  V- @' v' N( m% {- o4 A; }
干料:5 B& P1 X) s9 T: {/ y7 W
2 G4 G2 x/ B  d2 C8 d" e4 A6 J9 h0 S
. d4 s3 q4 G9 C% H! |+ k
7 tsp 红糖(Brown Sugar ) * a  ^/ I) `( ~  {: b/ ]

- }- D8 A- k: P4 H! B% @( ]+ |& V( W: N) J* ~0 u
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) 2 H3 U: b8 d3 U
6 ]: |! w  R- l' E0 U

# M1 q; m8 Y+ s5 V: H/ s1 |* |, f" P) |1 tsp 盐
8 c1 W' K+ i. t, ]5 _% Z9 [) E
7 u  S) L4 S) ~& v( I7 p& |
+ |+ t! v8 v; D& s1 tsp 蒜粉, ~( v9 L* B  I7 c! C* [
3 |# a) m/ R; `: Y2 S, ?

; ~- w+ z' P- K, s1 \4 H3 M- K: V* y. J& F/ p% h8 h8 ]% g
6 K" Q& i- j  \  l0 A4 B' V4 D1 T; P

" w2 r4 J$ a8 \0 h, _3 R( L湿料:
+ ^" A- ~, r  ^. Z2 q( M4 y' w) v3 P3 _. b. A' w9 M4 ?

, N  F4 r; c" w, H7 tbsp 淡酱油
4 K2 d* O7 ]; x+ I* r8 y+ A( o- v5 B5 H3 q; C! R
$ ]- S% {: F! e/ b! X
3 tbsp 蜂蜜/枫糖
/ n: O. w% G4 ^% q% m) g" T: l6 {1 A/ x

- j5 a& E0 ?- a: s6 P. N2 k2 tbsp 料酒& e2 v. j! X$ Z( D1 ?8 T7 Q
2 j, M; ^9 X( l/ L: g4 H5 ^

) {( m! ~) |' U7 v7-8 瓣蒜 (剁碎)
1 U, y7 r+ o2 j1 u& U' f/ c4 x; q' T% D( i' D0 }8 E4 d4 Y

$ W" h# l9 p5 d* R1 tbsp 醋4 Q' k1 p- p8 f
/ `) q1 g8 i* K$ n' S  F
: ^( ~7 C; V* l
2 -3 tbsp 水
' B6 T8 |0 ^4 j( Q" H: P, p
- c8 y- ~# n- n
6 f6 b& E+ Y' U% s( C. c- Q; B* D6 _7 H$ B. s: Q' }

! ?7 Q$ ~! i3 N7 m0 V, i6 w& B, D- t
9 l$ l& z" V; U+ T首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
+ s. B/ g5 O, e$ R; N  C
: {5 t# Z# h0 I: E/ r! T* t: h2 J. P  h6 L2 r5 }
蒜瓣儿剁成蓉。
$ q+ L9 L* `" w
: k0 g) M! E1 Z8 e; R- i6 g9 c1 M7 e! \/ X- s$ H; `0 y6 E& n3 d
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
& n! G! B/ c3 O
3 ~% a% L% L- C+ D
3 P, a/ p# [: c9 Y7 X$ z& I烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
& U' C3 N8 G: r6 }. _! `/ o, e& y
" K$ a. s2 e& T0 q6 l* ?( k0 e
$ l( I* N* m- Z出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!; p, V* o5 e/ M. C# p8 x6 _
图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
, `4 A* A' w$ |+ L1 g& s9 M
+ @) w2 H  d8 A+ j& M+ m3 v- h9 c
/ F% `% C3 R# a, [; U& l试着发啦 么成功……
$ V5 ?: ]+ P# K$ q. I求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。% E7 G9 c9 d6 T; e
楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
1 }. s) P- Q+ B' C  s, L效果图发上来啦!!!/ D1 j' C8 ~2 o; R6 W" ]& T
谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
  h. `/ t/ }+ S

, q8 k( e  A' ~$ I$ @: ~; G8 t) `( k7 k' N# }3 G& b5 A
7 v& {0 d" L0 P5 L- P4 A
上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
! f1 v4 Q# a, P- M1 b9 I8 C4 ~: j完全照搬 每次都成功
" S2 I6 E  \' Q: {- \1 n* A1 M腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
! O, q+ J5 e9 f2 P4 R- z8 j9 x1 ^材料:(做两份)7 B* Y; ^% \9 _

; B$ ^6 v& u0 C1 u7 ?) }
. @- t* H2 S9 P/ |* U1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
0 ?. u4 W( p! K1 w+ {% e/ U% Z. ~" r, z7 a7 s2 F& ?7 ?* p& l2 b

2 O: I( R& p) B6 e' I/ J
6 R0 n9 Y8 r! H3 f0 Y
5 f0 L) h) |  z' q1 y
. }2 P5 q5 l6 _  r, a: g干料:- ]6 p: e7 [% p3 H) M  q# X8 Z- f

3 A, P( U& _) ~4 \1 b- n* ~* r! G. f
7 tsp 红糖(Bro ...- c5 \5 b2 h( S1 X- @: G
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

& w8 K- d- a$ C9 o6 y7 H2 o! v2 t, {" `9 @* `
不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。. a) r/ t: ?- ~
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
$ }# _% |2 W* c' W3 k# d
怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
/ n, x: r2 A2 P( P. X  \浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
5 c9 _- e' p  X" e1 r( c$ D' f
7 |: C9 B* _: |3 I4 B
2 m" o2 ?" d$ C0 F
naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
; @, K2 {; J1 p& _# E8 ^" G6 D效果图发上来啦!!!6 j+ ?. |) V% L$ o
谢谢amybear& F6 p( S" T& B( f
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

7 e0 ]% O) i  _, a; r
; d# f! q* W7 j0 ?6 `3 L1 K不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
. t# M  b6 V; d' u0 f, a2 E这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………) Y  B# Z% o# M) j5 r8 x
偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
, h5 r, q/ p7 j9 _' S我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

$ n5 B& h6 g* i9 w6 s正解!!!
6 Z+ P2 b" y5 |: y还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~. P, E3 k, a' b# l& \4 D+ m
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

1 r! y+ Z1 ~+ q8 z9 M
1 s  e/ K) l( m4 Z
5 K) D" \# t" h% B0 y    么错!!!( P1 G, z) ]$ M
我经常偷她滴菜谱~~~
- T1 ], O- @( d2 H超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
' q4 p; ^; o' f" E, j1 O还有一个被血腥吓到滴~~~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-9-4 11:21 , Processed in 0.141717 second(s), 28 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表