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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友+ g; F. @! {0 [$ U9 i9 T1 o7 v
完全照搬 每次都成功
! K8 R$ N" l/ ?, I6 \8 |! H腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟6 G% m7 K+ {1 ?" p' z6 M( G
材料:(做两份)7 ~& ^! L- i: c5 b/ e3 j" {4 S
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1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块0 o) d2 K# V2 f3 u1 w
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7 r% a. b8 g5 F# m0 i干料:
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. M6 U# F- a6 u5 C. o) S. P, ^) l; A6 U1 q2 X+ y; u
7 tsp 红糖(Brown Sugar ) & m3 _8 M% \' u3 b5 G
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" Y& H' K6 W5 H8 a2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) ' P( A( @, R% G$ m' a1 C

7 }% I3 P: J  F0 }. n1 ~2 o7 Y6 C  h  I! ~; P& w, V
1 tsp 盐) g( y9 A# u/ [3 b: ~
2 [; @9 P1 M% d, C$ k- W, X& |

1 z. B7 l# a7 e9 E  J1 ]; N# k; C1 tsp 蒜粉
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湿料:  t" y9 N# Z+ ~# t* @9 d3 A1 E: k

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& l# n2 ?" e- m: s+ F+ j7 tbsp 淡酱油
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3 D, ]3 _! C4 [/ T' n# f- K3 tbsp 蜂蜜/枫糖, o! ~* q8 V) Q: F

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2 tbsp 料酒
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1 U; R; m  w6 r1 P% w8 D0 U+ O" q2 ?0 f4 q; I$ j3 j
7-8 瓣蒜 (剁碎)& A4 [$ W* M. I3 R/ ^, z9 D

2 E, H6 L9 O6 R3 Q" l
; Z. V' f0 n3 f( ~6 Q1 tbsp 醋
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; ^; \- o, q' E2 -3 tbsp 水 ) t1 N5 ~; a1 J/ Q9 B- F' `

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首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。( A3 L/ r0 M0 r9 {8 A
- K- A8 g$ O( k, C/ T& w

4 S2 i0 ^7 H+ M& B# Y0 d" o+ j* W9 J蒜瓣儿剁成蓉。
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0 A7 G# N- X6 S* y6 P
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
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烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。1 C& C! o9 R* ^+ {7 b2 l; J; q5 ~: e
0 G; D- f! ?, @) l6 G' N

8 @; R+ x1 R0 O& D出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
  z% e6 G# Y/ W+ k$ ?/ ?0 w" C图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
( n( ~; B9 j6 A7 W( U0 }8 A
! ?/ N. s# h& B: E
# U$ `& D8 ~8 @. \  F6 m试着发啦 么成功……5 q; V. m* y/ J6 |& s; U- s
求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
7 `9 U$ N6 }- y8 T, k3 Z* u" w8 u1 ]& x楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 $ U% M1 J  g0 G. m
效果图发上来啦!!!5 r  J8 y* {- z, ?
谢谢amybear
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

5 P1 _& B+ S9 ~
# e  r% v9 q. Y7 @/ F+ y# a0 o. w; V
+ B' y0 u. [; }2 p" M3 ~
5 [9 z  F; b. J上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友8 B, S2 t' D' a9 X1 B1 D
完全照搬 每次都成功
* M: t" \5 R2 ^. y6 N4 n# v腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟9 P# Q% F' N9 o: [) ~
材料:(做两份)
% K8 S3 u1 |9 @/ g
" `9 ?9 {/ e5 q$ Z% Q4 p3 ~5 t3 d/ I2 m2 Y4 I+ W% U/ N( p
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
$ `3 z0 k  j! l& o" c7 V8 Z
7 ^. z3 b, B) D& u+ D  K. E# f  w3 S2 v+ e, t

; \9 w. K: e7 |
3 ]% y* p9 ]2 @8 `, G1 F) r: L9 m
) S7 i; k4 |8 C. u: K) g干料:
( ~3 \1 R: i' c! H( M6 y
# e# B+ k% R2 t4 @, C
( g. ~9 ^" j! A7 tsp 红糖(Bro ...
$ I1 M$ }; F$ z& u4 @kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

( l# N8 v7 U0 y) _% q+ A* `- P2 H9 d5 [+ E7 a8 o; j7 J9 ~' U
不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
5 P( S% j2 v7 v) W$ N" O9 t, n浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

1 M/ q1 f( V. @; W. p. f" b怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
+ C9 y+ j1 |# l3 O$ s' ~4 u2 Q浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
; x# Z( @7 L- a1 Y  H7 J3 \# t& [
" h* }& P" I/ [$ a  v# C, C

, w2 L9 N2 i' [8 W& Nnaive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
5 ~) k9 Q0 i* M: s$ |; s效果图发上来啦!!!
$ R2 o( x. T. U9 a3 C9 r谢谢amybear
2 I, `/ h5 k; n! c! T& X7 Jkevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

) e: D* N3 n  h/ m! S8 [$ E7 `: C, U& f" w4 a
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
# d; ~( O7 T& f这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………; z4 W: T9 o* G" {: u
偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
( z0 _( p4 E- x$ a  f9 W4 _. F7 U我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

) b: ]4 h1 h' S- N/ W正解!!!9 v. `9 a7 {+ G& f" M$ h) r
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~' O3 U" P: w' J5 i% w
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
2 T5 E% u! n% u0 e2 Q/ J
+ {  c5 \: p8 r6 [

; ~3 Y$ k* S& u9 M7 `1 u    么错!!!
4 Q' C# \0 {' W8 Q我经常偷她滴菜谱~~~* W# k) f1 ?1 R' W$ K4 B6 @
超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实% c& Q# i5 Q- _  M9 M# ~
还有一个被血腥吓到滴~~~
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