砂锅鸭块

cruise_huang

菜名】 砂锅鸭块
【所属菜系】 全部
& C0 T) G  H0 G+ Y. {$ l) f' j【特点】 粤菜
9 T, u$ }; z7 c【原料】
* P, a7 Q! c0 h+ Z  Q, w  t4 i/ v9 J鸭肉，肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量
" S) e: H( ^' }【制作过程】
6 k6 Q$ b# B0 z+ f% Z: z% X①将鸭肉切成小块 ②炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和
盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；③另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。