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[菜谱] 【香辣酱】:无添加的美味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 05:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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自己做了辣酱,特别香。吃了一星期的辣酱拌面,还没吃够。
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/ u: M; G; h* R( j2 G6 M; {- l( D自从看了《食品真相大揭密》,养成了习惯,去超市买什么都先看看包装背面的标签。看到最后,常常是失望地放下,因为那上面,真如书上所说,有很多我不认识的名字,莫名其妙的东西出现在食物里,无法让人放心。( b1 o% T4 ]4 t5 t9 Q# j2 F

8 i' p: M/ ^  e2 [所以,能自己做的,就尽量不买现成的了。这不仅是为了自己吃得更干净、更放心,同时,也是尽量保持对食物应有的尊重,回复其本来的面貌和味道。而不是添加剂调配出来的,特别“鲜美”的味道。那味道,根本不是食物的味道,“鲜”得脱离了真实。5 F* q- C! @$ t. S. q4 A

5 x4 j/ b! z% d/ D+ X另外,还有个真心的建议,最好不要买那些火锅调料、水煮鱼调料之类的东西,那里面,真的不知会有什么。用厨房里的现成材料,可以做出丝毫不逊色的味道。而亲自动手,不也是一种乐趣吗,生活中处处有情调有惊喜,何不快快乐乐地创造呢~
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************** 香辣酱 *****************
2 y9 X+ o! a+ }& f- L$ b ; ?' k, I/ ?$ T
食材:2 S; K- I" d1 c4 |4 N
油(一般的炒菜油均可)..........1斤2 p8 d7 ^* ~6 F4 n! k# m
干红辣椒.....................80克, o5 e1 J+ V! Z/ k* R
豆豉.........................80克
" H+ P$ z( F5 L  o, s熟花生米....................200克
9 k+ ~# w$ n+ I# @! @- g7 D8 j白芝麻.......................20克
6 w3 n$ R3 k# Q' E$ l蒜..........................4~5瓣
0 W( g" p# b$ r; @. Q' T8 Y! e姜............................1块4 A7 d: c+ S6 j, t1 s
酱油.........................60ML
# P6 E1 n: t- }* b白糖.........................20克3 s# u( y" ]* E  [6 D$ Z/ V
五香粉.......................10克
/ A6 \& q* O1 {8 g  U; Y& d8 ~( H$ R% ~盐...........................适量
0 I; w, j9 G, k' _3 G( V4 y
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. }' s9 m9 W: v- ^9 V
做法:7 G7 W8 r) W; m4 S, t; K
1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些),花生切碎,姜、蒜切末
4 w1 w' @# z0 s+ R6 H+ f% }2、锅中倒油,烧热后,先倒入豆豉、蒜末、姜末9 e) I& A/ d4 P
3、出香味后,先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖,炒匀" R+ ]9 n; M7 j& Y/ w; x
4、小火煮约5分钟,倒入酱油,再煮3、4分钟,即可关火
, I  Y9 t+ ^! k6 z, ~5、彻底晾凉后,装入容器中密封,放入冰箱保存
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鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-5 08:04 | 显示全部楼层
好,就是油多了点
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-5 11:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2011-12-5 11:04 编辑 ! T# j1 ~3 @- {0 D

4 k8 C* l1 N7 I' b3 R$ i" Q這個也算是美味??
1 M5 M" x: R/ W# M
$ u  ~$ X4 b2 D1 l天然大腸潤滑劑。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 00:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
感觉很好看: q) E0 ]+ O* L! k7 t; _
要试一试
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 10:39 | 显示全部楼层
太复杂了,学不来啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 17:23 | 显示全部楼层
学习了~~~
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 17:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有时间一定试试!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-10 21:35 | 显示全部楼层
今天试了,真的不错,谢谢
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