- ?$ r5 z( R0 b# O4 j6 a, N上海人的心头所爱。
把肉馅的小包子放在大的平底锅里煎。
馒头皮吃起来松松软软的，
而底上又是焦焦脆脆的。
肉馅拌入肉皮冻，高温煎熟后，
皮冻化了，吃的时候一咬下去，满嘴溢香。4 A! U, C- ]3 n( e3 M" t
特别要说的是，肉馅都是老板
每天从COSCO买进新鲜猪肉。
而已老板别出心裁用铁板
保持生煎包温度，美味不减哦！
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w8 f9 T4 v+ Q% i, h 芙蓉赛螃蟹
0 r" l) p0 v, o; j" d* P) E$ W相传清朝那个著名的慈禧老佛爷，
有一天突然非常想吃螃蟹，
但由于北京距离江南的螃蟹盛产地较远，
不能及时供应螃蟹，可急坏了御厨臣子们。
有名御厨灵机一动，便用鸡蛋模仿蟹肉，
做出了这道赛螃蟹，结果受到了慈禧的
大加赞赏。后来这道菜流传到上海，
并在上海广为发展。
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四喜香烤麸
0 ]* ` p/ L$ [经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。
所谓四喜，即除了主料烤麸外，
还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、
花生米四味配料。经过汆炸炖等各种
手法烹饪而成,此菜酱汁浓郁，鲜美可口，
咸甜香醇，劲道弹牙。3 e' c8 V( Z: d. s
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6 ~5 V, P8 v G5 [+ u8 ^3 N0 M 上海鲜风鸡
3 ?% V2 v2 F2 j8 x) Y: `9 `/ h鸡酥肉嫩，可是要焖炖2小时以上哦。 d! [: Y, t, W8 [* N
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[: \7 I' z8 x* c: h I秘制酱萝卜小菜---这是老板送的
/ n& @( Y5 ^) @& ~只用柠檬和山楂来腌制的萝卜条， 天然的田园的酸酸的味道。
口感非常利落爽脆。
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上海肴蹄肉&鲜熏鱼（老板送的拼盘）
# N. ?4 o1 J' i( L2 X% q这个熏鱼真的要好好提一提。 虽然照片不怎么好看，但是是店里现做的，
非常juicy，鱼肉酥软，十几种原料汇出
的腌料回味无穷，甜盐口若有若无的辣。. Z5 x. j. w( G, T
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% q" R% `4 `" x上海小笼包
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当你轻轻的咬破薄薄的面皮，
就会被那满含香味的汤汁俘虏了，
慢慢的将汤汁吸入口中，感觉鲜美极啦！
1 Y+ ^' N% `& |这里的汤汁不像别家餐厅是猪油汤汁，
而是用猪皮熬煮出来的富含丰富
胶原蛋白的皮冻汁，对皮肤很好的哦！" u# Z9 R# Q2 c
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& A! c- c0 j! s F1 {' E8 t5 P- {走油红焖蹄
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店家用特制工具将蹄髈竖吊起来烹煮，
只作用到肉皮，不烹到肉，吃起来鲜嫩无比，
肥而不腻。更可以问老板要了荷叶小饼，
夹着蹄髈肉一起吃，更有一番滋味。9 V- P% i0 M; z8 Y
这么大一份走油红焖蹄竟然只要$15！
去超商单买这么大一块生肉也要$11-13的，
实在是太实惠！3 |0 r8 \; j. \' D
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糊烂炒肉丝
* V1 C7 }1 n7 E/ N5 K5 L4 b1 N它没有好看诱人的外表，
也没有奢华的材料，
只有猪肉和白菜。非常简单，
但是这却是最最讨巧的一道上海本帮菜。/ n4 {& [- b+ A/ K/ q
以猪肉丝煸炒后加鲜汤煮沸，
加入白菜丝小火烧至熟烂，
勾芡成糊状起锅装盘即可，
趁热食用，口感尤佳。 7 ?3 h9 K1 ?/ d$ c. Q' B' O
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砂锅腌笃鲜
' l. ]3 V' l: `, J上海本帮菜。
有两种肉：自制咸肉，新鲜五花肉。
有两种笋：扁尖，竹笋。
老板都提前炖煮五六个小时的。/ G$ \1 a4 ? g
食材自然散发出甜、鲜于咸味，咸淡适宜，
香不腻口。笋子香嫩，肉质绵滑，回味无穷。
相当适合Edmonton漫长寒冷的冬季饮用。
6 f, s! l$ m) J1 m5 X( `拍摄闪光灯的问题，看起来很油，
其实这个汤非常清淡的。
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上海油爆虾+ q1 x& c9 y0 y
油爆虾是一道最典型的上海菜，也是上海菜的代表菜之一，又叫油爆河虾。. p6 V# V g1 v O3 E8 b
入锅爆30秒，加入德国Meggi美吉鲜酱油，
再爆30秒，出锅。( J9 L! j3 v' A0 T2 B0 I3 O6 w
一道菜用时不到一分钟，
但是入口外脆里嫩，壳肉分离，
吃完菜后盘子上不见油、不见水、不见芡，
这就是最好的油爆虾。
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狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2011-12-2 10:55
) ?# N$ P- Z6 M0 r5 b
提升卡
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变色卡
显身卡
楼主
发表于 2011-12-2 14:44
hehe
