兰 花 春 笋

cruise_huang

原 料
带 尖 春 笋 24 只
* A$ g# k( ]5 |, w! Z- \, z+ J  I火 腿 末 15 克
青 椒 50 克
鸡 蛋 清 1 克
' }, J1 v, c% X5 I& n3 v5 \虾 仁 泥、 草 鱼 茸 适 量
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制 法
( d7 b) H' ]4 y5 g- u虾 泥 鱼 茸 加 鸡 蛋 清， 顺 一 个 方 向 搅 成 馅， 加 调 料 拌 入 味；
. Q4 v! C2 y+ F. W, S+ L9 C笋 尖 取 上 段， 从 顶 部 剖 十 字 切 成 兰 花 形， 用 凉 水 漂 净 后 上 笼 蒸 熟；
将 馅 料 挤 成 24 只 丸 子， 蒸 熟 后 置 于 “兰 花” 中 间， 撤 上 火 腿 末；
4 T# c; i' y3 S' R8 \  Q青 椒 切 丝 汆 熟 围 边， 勾 薄 芡 即 成。