 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料
: v, w6 B7 s: X& F u9 H金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克. W! B5 R, n% Z, a
去 芯 莲 子50 克5 G% `/ Q/ K, C* E- {/ T V) n
蜜 饯 青 梅1 颗
' B- t& u. M: ~冰 糖 樱 桃5 颗
& d( l& q3 z) ~# `糖 桂 花2 克7 N- D6 h7 S4 q
冰 糖150 克 ! |2 A8 @, L! W( k& q
" ^5 P/ N+ a2 O制 法
# S( h- L3 w( {火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出. ' I p" @3 x" Y% R* ^" X$ t- Q: T) g7 N
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃. ! v# v1 x7 q/ W$ H7 m0 d
砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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