蜜 汁 火 方

cruise_huang

原 料
8 t* F/ R% S# F5 l% ?2 p2 t金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
+ h9 F7 n: J+ j1 p1 R& @% t% \: q去 芯 莲 子50 克
蜜 饯 青 梅1 颗
3 h9 N; d* I- B# i冰 糖 樱 桃5 颗
5 U  U  n9 M3 h1 g; g, K糖 桂 花2 克
0 E# [6 r% q; V; _& I5 m! g4 @6 Y冰 糖150 克
1 {% m  _* y0 F4 c6 ~' U, K3 B
制 法
6 y9 V1 `9 Y% i) `火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出.
$ t" O2 H3 ?- q' V9 c再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成.