奉 化 芋 头

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原 料
$ D! x2 ]  X. r0 `  {芋艿约650克
) C& ~. X4 W+ {$ @# |- U水发海参25克
3 p/ L" Q% H+ O水发香菇25克
4 u% e) U- y% a2 F火腿25克
$ |/ W" a/ m! i  g- G) g& L熟鸡脯肉25克
3 `8 ?/ g. M9 S7 H. k' ?  j7 G6 h青豆25克
胡萝卜5克

5 c# P1 Y, y$ H3 d制 法
芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。