宁 氏 鳝 丝

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原 料
$ y' k! M0 ]& i2 d$ u4 }熟鳝丝300克
4 {" x: k9 s2 M3 h; @( w# L; |姜丝5克
: F8 z! R# J# ?6 D% ~% D1 s熟笋丝100克
韭菜50克
) I* X) |  S3 A: E. _. v% f葱段5克
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制 法
姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。
再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。