五 味 煎 蟹

cruise_huang

原 料
$ Z/ e4 v- @2 N7 x8 e: ?雌梭子蟹4只约1250克
( `" h6 |9 H3 S( g. `青豆20克
6 B( u; ^+ M4 b5 ]- O- y( a) \番茄酱50克
白糖20克
9 H1 b# {+ x7 \8 M$ P辣椒油

' u0 C( S7 x9 I; ?, j% t, a6 O/ i制 法
1 I: z7 L7 [/ ?2 o梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
+ y6 D) z6 f3 `! r. u6 n再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。