五 味 煎 蟹

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原 料
雌梭子蟹4只约1250克
青豆20克
+ m1 C- Z1 I7 f番茄酱50克
1 V2 [$ {6 Q3 b! u6 f白糖20克
5 [8 F& g" N# ^  C7 r4 W0 u. k8 w辣椒油
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, ^: b  N' n" [+ P制 法
梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。