五 味 煎 蟹

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原 料
雌梭子蟹4只约1250克
" F9 |( Y& m6 t7 d9 _青豆20克
番茄酱50克
* S( B# z& Y" F" ~白糖20克
辣椒油
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  U" r1 d0 |* H7 A- d% `制 法
梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
6 j2 Y0 }" l% S1 Y1 m再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。