五 味 煎 蟹

cruise_huang

原 料
雌梭子蟹4只约1250克
青豆20克
番茄酱50克
( Z& B& S) X8 f7 f; |/ a白糖20克
辣椒油
9 Q2 ?3 |! C2 m, Z
6 z* K4 p9 ?( J制 法
梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。