多啦A梦的最爱--铜锣烧做法

cruise_huang

铜锣烧 (约10个)

材料：
8 v7 {! R8 ?, }* k蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
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& x. g. v0 L" H) z, o工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
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% N8 H% \, }; ]" L, s6 }4 t1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
/ ?0 L- B* u7 D5 F  x* A2. 混合面粉与泡打粉
+ ~( N1 |% T: P# s6 `4 y9 I+ U7 a3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
; u+ `5 b+ Q$ R2 \4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
- {5 y1 n$ v6 u& O/ R$ e0 Q$ a5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的