多啦A梦的最爱--铜锣烧做法

cruise_huang

铜锣烧 (约10个)
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材料：
0 w: g5 R1 Z: P. n' w1 W0 s蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。

+ ?: k7 h# a1 B" m1 p0 Y. K: w工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
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; `9 B# J* \6 l) h* k! H1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
2. 混合面粉与泡打粉
* M: v& c* ?" M) H) }3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
1 s$ E' C' w5 m. o7 j4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的