 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个) , {% O! S; H& r$ X! Q
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材料：
6 x6 {7 ]0 I7 @+ P. ]' e& ?蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
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工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
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$ ^) ]: e) p8 m! ]9 B1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。/ E5 T; D! q9 a( k! n
2. 混合面粉与泡打粉
6 _- ]# @5 E, m+ G3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
- b. b' E, y: p/ o8 ?$ [0 H: y4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时' }# [1 R& K; k$ J: Y
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可$ |9 b7 C) E6 F7 i7 L8 T* _
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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