 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
+ E1 A( a0 x/ p: Y* _! V3 A2 P4 U; x( j2 T1 K
上次发了鱼香豆腐, 就有人问:里面没有鱼,为什么叫鱼香呢?厚厚,叫鱼香的菜都是没有鱼的,只不过是用了做鱼的调味料来做菜,吃起来有鱼的味道罢了。
6 c5 Y: H3 K' F( H6 e( S* M
2 ~; `2 P- Y, N: U H这样的味道,很香很诱人,可以配很多菜,比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同,却是同样的美味。一有鱼香味的菜,米饭一定要多准备,绝对下饭。
0 |0 [: }5 N( c5 @2 f0 x
0 W2 T$ P/ s; P/ I% X素菜做出鱼香,我能吃下两碗饭。每每我胃口大开,吃个不停,他就说我“就知道吃”。. ~0 v7 g. S7 r' l, V7 s
( Y+ S+ ~ d; ^+ ^. R4 }
就知道吃,其实真没什么不好,很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味,还有很多做法让素菜很美味~~~- n9 f }) t# m+ [7 _! |
I. S1 @) P+ F6 y* D5 c! [
+ N# A5 k1 u; Y/ _) A
************** 鱼香豆角 ***************
3 U# p# b# R( l9 W& \) |/ v7 ~) k
. ^2 x! o, a) O) j6 k8 z- Q/ W2 A材料:3 t4 n' @' s) `" _
豆角................... 400克' B6 Q$ d- I$ R& u
干红辣椒................10个
6 T$ P; ]; {/ x4 i% M郫县豆瓣酱..............30克
: q3 H, Z4 t. h- Y4 z3 M料酒....................15克$ `/ N+ S5 [2 p+ c! A
葱、姜、蒜..............适量
) s& e/ n9 g. [( q1 A% r白糖....................1小勺
2 l! s* s- T& _5 R: q
3 B- t* c% i. _& w2 |干红辣椒和豆瓣酱的量,请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒,否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。- t- x" e; L0 r* h' `- ]0 i4 H
7 k" }# r7 v: B- @$ O做法:5 B) @+ s' \: T4 C
1、豆角洗净,掐头去尾去筋,斜切成细丝。干红辣椒掰成小段,葱姜蒜切末
6 Q( U. |! O# k5 W. @2、锅中油热后,倒入葱姜蒜末爆出香味,倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段. u6 h; c9 Z1 v2 u0 d
3、炒出香味,倒入豆角丝炒一会儿
; J6 `* o! B9 A: @+ Z5 Z4、倒入料酒,加白糖、水,炒匀后煮几分钟
8 W" o0 H2 T* d* s8 l5、至豆角熟透即可出锅(切成丝比较好熟)8 \ T, b% [. c& ]2 M. |
+ ]: k# D1 B2 A. H/ W% h4 L
' q, Q7 X, Y! I& I% d
|
|