【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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4 F+ o0 m+ Y8 p) C+ m) ]  I- ^7 d人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。

我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。
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我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~

( W2 v2 _$ ~" V/ e' X' y3 J胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~

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5 u9 t+ `9 u; z# ]0 m0 N************* 胡萝卜丸子 ***************
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( S3 S  A1 Y& q3 U; a材料：
, X& u! l% G2 a1 q. h
做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。

" k6 W( {2 j) Y胡萝卜
* G5 j8 o' {/ ~8 O+ W. I( ]# K香菜
粉丝
5 y9 D% b9 \3 ?( Q大葱
$ ]8 B) p7 f+ N; j# y# p) n& V姜
$ f$ B" Y3 Y' [) C- d盐
五香粉
面粉
# w4 I: i) y4 Q5 T0 t: s& {' e淀粉


: w6 a+ Q! p" |* W- p0 r8 S+ c$ }
做法：
8 r* d2 I8 X5 Y8 `! n5 }; K$ ^1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
2、香菜洗净，切碎
3、粉丝泡软后，切碎
4、葱、姜切碎
9 M. C4 @1 w9 H9 S2 o0 x3 ?5 ^0 \2 B5、所有切碎的材料混合搅拌
) q2 N$ z0 Y& d( l6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
* a, ~$ }# t$ h  h2 l7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟

注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。





& f3 }( V, ^$ j; x可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~

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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
: R- `# P/ N0 L, L  H8 e和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

# L8 `' w. S% W2 `% e$ @$ j胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！