【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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5 m, w6 A# }. Z$ _; c3 b/ U  @人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。

! s9 i' S# w- h, ?8 `; F. d( Z我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。

我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~

胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~
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! |/ m  v, B; f6 y: ?: D) G4 b, X5 Z************* 胡萝卜丸子 ***************
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- K3 t2 H/ S& p- K3 x材料：
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做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。
" z9 \1 f1 n. m$ ]' ?% x
0 X; Q, b* A* Y6 K& M$ T( q/ h胡萝卜
& [) |2 ?, i5 T6 W香菜
  ^) A; V* _) j+ ?9 p  G4 t粉丝
大葱
2 L  h; A) i% o姜
盐
五香粉
$ I0 H9 J  Y# ]) }, M9 }面粉
淀粉

, I) C# [% T8 @% H  y: `6 g) F5 S8 y

! A+ N5 E5 }9 `7 a2 h4 ], `做法：
4 E0 g3 Z" O  {" F1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
* Z) Z, L& L8 m' J' J6 h0 `6 F7 I2、香菜洗净，切碎
) h3 J+ t4 I7 D3、粉丝泡软后，切碎
4、葱、姜切碎
, x  }9 r3 {( b' a+ l; ^5、所有切碎的材料混合搅拌
; n( O. r& y' w$ E$ Y2 B6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
- ^1 K+ Y9 Y+ m$ J( @6 N7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟

注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。


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: s$ D0 `$ r7 N0 W/ m" p0 N. m可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~
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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！