【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。

我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。
. A/ O# `3 L9 v5 H& D' ]; v# [1 T3 c
. e6 H; p. {, R' h! u& S我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~

9 d$ s1 f2 T1 z9 g: B* x# h' G& V# g胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~


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$ Y# L( {" U, Z************* 胡萝卜丸子 ***************

材料：
( y, [1 ~: _; P5 M
; v, Q3 ~$ o% o2 \$ [做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。
/ _9 x# L" }6 ]: h' M9 Z
胡萝卜
2 Y: Z& s1 F) l香菜
粉丝
$ s; R+ _$ j. }; H2 F# I0 c4 l大葱
9 ^& @* l/ l& h姜
盐
) {3 ^9 R7 D7 ~7 B五香粉
面粉
淀粉
: N) J' G, X) g

0 r; l7 D0 X/ W$ p
. f9 z: Z2 v, ?) e$ r) Y( m, m做法：
1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
, Q, y, K. S3 q( Y3 [* ]9 K& d5 v2、香菜洗净，切碎
3、粉丝泡软后，切碎
! E( y( W( Y7 F9 G* L) x) E+ [4、葱、姜切碎
5、所有切碎的材料混合搅拌
8 F  C% L* c& z( I1 [' a6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
( `: J1 o/ k+ l! d$ g! o" C% W7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
5 m; t% V$ @7 C0 [8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟

9 x7 S& a7 m3 p2 I4 c注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
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4 t2 E: N6 K% P' q
) C8 H9 {1 i0 Z1 Z1 e/ g. i) q
5 z( W, w, X+ @5 u& r/ g
, `* F! u$ a( e可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~

和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
+ d# |. m- }, F% ?% E9 Q5 Q和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！