 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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6 x! Y2 B. j1 \5 K6 G5 |0 i立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。7 s2 n) h/ ~" ?! p8 q7 j6 f3 G7 y
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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, v) _' K% r, y9 m9 E4 @所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。0 |5 A$ ^. ~2 b8 A
' A2 |" V( ^: ?, A1 O3 s错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
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2 o! B( x& E! q7 {* n" I7 e. u2 R5 a我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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% N. o' P& g! m9 Q5 I*********** 玫瑰花吐司 ***********& s4 y" x s( d$ F/ z/ E. E
- n* R# g' A7 A: \. u材料：
. e+ h; J- x3 J3 V o4 r高粉150克2 f) W& N) Z, y. b) o9 S
干酵母2克
. X+ q* f) r+ d$ M% u( [# A; t砂糖15克
; o/ ?8 J7 a# m$ L蛋液15克2 V9 G2 k) T6 q4 z1 M, G" R
水75ML
8 G# _; F+ ]) [* Z盐1克
/ {1 C) k) D$ W' `无盐黄油20克% Q' u' J, R: z& ^, M/ G, \5 S/ t0 r
干玫瑰花15克5 F |4 ~6 |6 D8 I" C( s
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做法：
2 v5 e( Y2 s& C, N, {; J" ]$ e1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎* v f/ Y/ K7 P0 M7 k9 \& c
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀5 l- ?) J A; }7 M' R' N3 o2 I
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大0 o4 ~ i3 c3 c; x! E5 {
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟
* q+ j/ J+ A3 H. Y5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
' N4 a6 E0 R" u" r6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
5 P. d% t- I( y% k( ]7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
