 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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- r) D8 t0 R3 e$ c% R* N3 c立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。$ a- `: ^: e7 _2 Z8 J6 ]& {3 A
* P( e; I, N6 s% D$ w6 b来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。2 y% K2 f$ U& q, e2 m2 i
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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. y, N: `( }7 h( y# X: N& D* I*********** 玫瑰花吐司 ***********
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材料：! i. J( l5 C: z& W: {8 B0 B
高粉150克5 h; y) C0 Y8 |
干酵母2克
, O5 y+ H% j: y* H5 ?& \3 r砂糖15克2 O* M1 k. Z: v' ]6 h6 G x
蛋液15克0 y+ m8 K' F! V9 V7 V# Z3 H
水75ML' L3 G2 J, t3 c9 I* f1 }
盐1克0 W5 {' d, I' _5 V2 p* P2 N
无盐黄油20克3 f, J, \! z- `" _6 @ r7 w
干玫瑰花15克& @' \& V/ H. |3 k- U2 X( ^
( V2 V4 V& a+ @6 z做法：% k) k' r3 s2 O4 B8 \
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
r5 g+ U l. U e7 A2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
, z. `$ d1 F4 D7 k3 f8 Q3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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P z4 l6 H1 O) r5 i' |! `4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟* a. r( ]3 [4 X. x
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
. L) c. E% n! i; B6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
. z; x( n5 l+ Q/ p7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜+ w l- X: U4 e& J* W+ V# G* N/ i
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
