 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。( t9 v' s) u$ |' X% Y& J( x1 `
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。: @+ ~4 ?7 Q% @% g7 Y8 w# {
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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6 M: {; ~ b2 q. c m' k, u! I本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。8 ?# [- L% C, j' ^) v- y
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所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。% `: p/ U/ A) \1 Y, R
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。! P; ~0 f, D2 H' \( @8 k4 Q
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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q3 D9 ?/ i' [7 K9 R*********** 玫瑰花吐司 ***********3 `( E; l4 U; K$ D: N& p3 W! }
& s+ ?+ X) N! c材料：6 N; f& r; b. A7 O
高粉150克2 j5 O0 }& {1 F H' w& {5 q: D5 z) ^7 U
干酵母2克
% O* j+ D# Z5 I. ^9 }砂糖15克
/ {& R' |6 v6 t1 M! v1 h) C1 ~蛋液15克
, X. j* E! R' |水75ML
$ Q* N# ^- D( g盐1克0 ^1 @$ Z" A7 @' p, ?; |0 p/ P
无盐黄油20克' V0 X# ~1 O$ G& q! V
干玫瑰花15克
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做法：
9 ~) l, Z) D$ V' a1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎$ i/ G4 o( _6 R1 |8 |2 f7 u
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
2 }2 l$ K* r3 `/ u3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大! i2 ]# C- z# K' R
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟
3 o2 U4 w) u# I/ [ Y5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
5 ~* @& `, z" O6 V8 ?6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满+ ^& y) }& N% l* u- t5 s7 \: o
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜; ?" Q6 U# d. a y6 R
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
