 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
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; i/ u/ o- X* r9 o来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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7 C: b; w: k8 O, q! K这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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" f5 f/ z- z. ]: |. r本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。" E6 O- O) y6 h' J
) [8 D: s) q+ e4 R' C1 P2 b2 W# |所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
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9 Y) C8 s: J- g$ G错误地判断了天气、温度，倒也没什么。- I- M* V8 c4 Z) K
, A3 }- P4 V+ s% n7 ]' i, Q我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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*********** 玫瑰花吐司 ***********! l h- ~; w/ `( Q% @
% C- ]% H' m) g' F0 w9 ^材料：
$ S3 u: L9 ]5 [, l/ e; D高粉150克3 T9 z2 R; H3 n
干酵母2克* U* J# ?6 F, w4 Q" p
砂糖15克/ k$ b |& P5 P2 p% f( l' j" E
蛋液15克- h% K* }4 t) t1 P1 w, q1 b; d
水75ML
7 V- I% p$ U3 O- o! i, v0 K: o盐1克# K8 n0 t) A4 P* T8 w
无盐黄油20克: [/ Q7 r- x2 e# v- [
干玫瑰花15克+ b6 M2 U8 v) M3 N
# ^. D6 M; v" O& K5 A/ K6 C, y做法：
' Z, w& q% ]7 I( ]8 N9 B7 }1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎0 m0 S( i' d$ s8 h/ c
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀: J: v2 R, d5 Q* z6 Y( R* t
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大$ P; g1 X: P# ^
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟
( N3 T" M# ~5 |' O; `. q1 D5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
2 j- F) i: r& |5 ~7 N6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
% m; t# f$ S5 y ^+ `- T+ ?/ Y7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
