 鲜花( 160)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 朱小妞 于 2011-10-29 15:59 编辑 2 T( v0 T& r2 X' T! I+ v+ B% ?
) ]6 M8 Z" [$ [ b* M很少下厨,多半是买的吃,但昨天发挥了一下,居然不错。没照片,没等我拿相机,就被朋友们抢光了。 老外也爱吃。6 S9 x; [/ f0 `2 p$ G; Y$ e1 j
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原材料: 猪排骨,大统华的南瓜,深绿色,不大的那种,(不是做灯的橘红色南瓜)
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做法:, {- D3 \1 ^# n; S2 G1 U
1. 先煮一道猪排骨,去血水沫 , 花去 10分钟, F" d; f0 D! v( t" C
3 N4 C5 c1 C2 t3 `1 P+ F: ^2. 把猪排骨放入高压锅,水刚好淹过排骨就行,大块姜,盐(可以少放,否则成品会比较咸),大料几颗。 大火,开后,改小火。 30分钟后关火
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/ e1 \! k& M3 P, h. Z, j: S" D3. 期间,把南瓜洗净,隔水蒸,某傻傻建议掏空去籽,我让他拿斧头劈吧,太硬。 我直接洗干净蒸的。
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& ]. E1 b, z1 P4. 带排骨煮烂,南瓜蒸好,切块分盘装好。 2 J; M4 ^+ x' e; k0 P2 t
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5. 关键的一步--------葱花,姜丝,蒜末,剁椒3颗,剁碎(大统华买的罐头装,喜欢吃辣就多放些,不喜欢就少放些)) T+ n1 p K& d% L3 g( j
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大铁锅,烧干,不怕油的放少许油,不喜欢太油腻的,放排骨汤少许,把葱花,姜丝,蒜末,剁椒末,呛锅,有香味后,倒入排骨,翻炒,待均匀上色后,根据个人口味咸淡放入生抽 (不是老抽),翻炒,拌匀后,倒入切块的南瓜,继续炒几下,然后加入排骨汤,淹没即可,不要太多,不要太少,否则会胡锅。4 g$ M0 T) R# i+ e( I1 x9 J
$ `) t3 k+ d! j烧开后小火焖几分钟,等南瓜的外表都成糊状了,还有汤汁少许,就可以出锅了。1 g, j h, W, a8 q
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趁热吃。 一抢而光。 |
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