大家是怎样处理废用油的？

人行明镜中

炸两三次的油还是很好的油啊，完全可以再次使用的。
我在大学里餐厅里打工的时候，主厨说规定是一个星期换一次油炸用油。学院的餐厅从上午十点开到晚上十点，炸巨多薯条鸡翅！
1 o+ [' `/ l: g" J9 T) jDevilicious 发表于 2011-11-3 13:57

那不是给别人吃的， 咱不是自己吃吗？餐厅里的师傅肯吃吗？

apiel

city不建议把油倒厕所是因为这会大大增加污水处理的负担,但是希望把它当固体废物送入composting facility,因为这又是非常好的碳源.
我给楼主的建议是:每次炸东西都用新油,然后用这个油来炒菜.当然你如果炸的多,跟不 ...
3 h0 C& Y$ T8 Rnatson 发表于 2011-11-3 12:07

其实每次用新油炸。然后炒菜用掉。。最好。
$ j" J# K, D8 T" G9 ~# v我家一年用油炸的机会不到10次。。所以。。油 我会用来炒菜。

人行明镜中

其实每次用新油炸。然后炒菜用掉。。最好。
! `( B- [- {$ S8 c我家一年用油炸的机会不到10次。。所以。。油 我会用来炒菜。
1 y0 n- V) C. }# i3 F6 Oapiel 发表于 2011-11-4 07:44

3 c$ s' y( @5 H4 b' s; K 这是一个好主意！

Devilicious

学院餐厅所有工作人员在餐厅吃饭半价，几乎所有的厨师都在餐厅吃饭。难道你以为学院的餐厅没有卫生管理部门监督吗？