 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昔日的什刹海，和如今完全不同。
0 m3 q( U: W) ]9 [/ @2 v/ T8 v虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。
1 g1 ]. e& S! o. K4 `5 q什刹海真正的火爆，始自非典之后。8 d7 h- R( h9 |( l) y3 e7 }$ ~5 h/ H
那时，我已不常去了。' }' j3 P/ N& K# k
( l7 ?% b" R/ V$ p8 \! j7 O/ K/ K& I; z什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。; m8 U' ~; n9 U3 z' Z2 Y
它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。
7 i' r6 |4 n- f! U% @2 F我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。
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# `. m' [6 a( }# C% n店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。5 ?: j: |$ \% b% R3 u$ N
寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。" \# e7 g" g9 Y7 I
直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。% Q3 L% ?( ]3 o* E; N' U2 J$ }
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天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？
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/ e3 u4 x" l8 h% l2 D% T+ @) Y最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。& l2 H0 i* z4 W+ a! w3 P* j
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吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。
4 B$ x6 S$ \2 U3 H1 m沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。1 B! U# m9 E" [& h, U
往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。& z$ `! j% H. A' a
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岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。
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9 }" X4 D4 F8 `7 B& o慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”% \4 ?- F4 I" t& T* a
5 Y; k, e! W4 f8 r$ {" j当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。
7 Y3 g9 \) V$ o# G2 e- }' P! h" M( h左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。
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+ l' h8 ~/ A5 y/ E( s; d客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。
, d, Q. F! \. Z9 t2 R y" H3 M左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。
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直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。( [* b$ w _8 D& @ B
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那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。* M. J+ D2 I# X0 ]% l
+ B% [* q4 g" T( I! Y从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。9 z( v% ]. E) S8 Y+ ~
直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。
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路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。% J2 l. d+ j( h
四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。: c' i- L5 r, B3 c: d
而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。" |- M& ^# Q# G5 X; J0 H: O
0 ^4 K8 W/ {: _" F" D1 J/ _- d那里，再也不能吸引我了。 E$ a7 ]; A; O" [
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如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。, j8 \3 H' I+ \- P9 Y; h0 N
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/ ^, E) s. P9 K. I6 F************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************
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材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒' H# w3 B8 p A8 P+ o
7 n7 s$ v6 |1 F3 m) F9 L$ G做法：1 y% K: D! x a. L* m6 c
1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
: T5 ~* d9 ~1 x9 n/ g! b2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段/ u) v% Y5 @6 e0 M; z+ t! {
3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥# S: V% m& m: f/ ]3 E+ U
4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟; |1 n, Q& q2 \) p
5、出锅前撒上香葱段
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备注：
' C9 H+ }$ _: T1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好' U0 @4 s9 K! B# [: Z/ S
2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅
7 i a( J( @4 M5 q' g, A p! d6 F1 T3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧
/ w! w' g4 a' b. K4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐
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每个人心中都有一条塞纳河4 N f" a: d$ d {
它把我们的一颗心分作两边
+ a+ p! z$ P2 c J3 k, I左岸柔软，右岸冷硬。1 r: [8 q v% y1 g! u! e7 T
左岸感性，右岸理性。4 ~4 e/ V, `. x1 P x$ v1 s
左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒. g, O5 r, ~. ^- P' n# [# d# ]
右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印1 y) V' W! G7 B: h1 a
左岸是梦境7 u- J4 j: p' f# W7 z; w
右岸是生活
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我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
提升卡
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显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
