 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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) z3 s1 V7 ?7 r1 M昔日的什刹海，和如今完全不同。
. g0 s; P! q$ V' e0 u虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。" j& o, `' b6 _1 H* v: m. x
什刹海真正的火爆，始自非典之后。
& a8 p! |4 n' t6 e- ?0 S那时，我已不常去了。
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什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。
5 V/ i* ]. o% \. W6 J0 K# T; S它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。) ^0 l0 Z" K0 W& u+ M g5 s
我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。 K' h. G2 Y4 E4 N) Q5 i* s" y7 A8 W
( K! ] K. |- I5 t, G店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。
# g: k. H2 L4 p, b4 ]) ?9 c寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。
4 e, g/ `$ D5 o" S C e1 c" f) |直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。: h. @7 C3 z9 {0 |8 s) I
- a9 ~! ?/ O4 \' w( d天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？
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最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。% |; p6 @7 @) I
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吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。# h9 l6 V. B- a* C* G/ K2 q
沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。
1 x) ^ D9 }! F9 B1 M往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。, X& w$ H. e$ s) ^" |6 i3 P
* N# G6 G, _5 d3 O) m2 n. f4 a岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。! f$ g* ?9 Q( \2 L7 e5 T
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7 n3 R- K$ K3 \3 Z- a! N' ~慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”' R, R$ ?( d; y# g
8 e4 {5 N" ~6 D/ k2 {( Y当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。& Y. r' k; F, ^# a8 ^* M5 q
左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。: x+ w' v4 J h l
$ h8 N! a5 a/ u$ x. |2 Q2 a7 a' X客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。1 O2 S3 c8 p, L: f. [+ Y; u
左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。2 j1 t: ]+ @4 S& Y4 [
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直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。3 i% y( n: P0 Y
% o$ b2 D) m8 @2 o0 [/ A那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。8 P% {# Y: x5 M9 o6 ^4 E
: q! T1 U: \7 j从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。& q% O/ E( A1 a# Q0 Y
直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。
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; l1 L* `) }* a$ b5 G& A1 l$ c7 I路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。
! {% |9 s, m1 \6 [6 K6 Y四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。
h" L' }$ ~* `, o% C* S8 |$ P2 o" f而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。4 l& e* F& Q: E5 d# N
* }) N! p, Q8 L) F2 I$ w那里，再也不能吸引我了。% x) K7 L+ h! l' T. [
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如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。
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************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************: I1 x) k# T+ s9 i) a4 O2 j/ F
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材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒7 b2 }4 v2 [: I% Y
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做法：$ W# H; o- F: @% |. `) j
1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
* t! N4 Q b& f; o# q+ R2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段
0 L% e) u5 q/ R, o# P8 b( s7 K& v4 T3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
. I$ ~7 @, r3 B; Q0 I/ T9 s, c* k4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟
& P' v$ ]- w* y/ s8 ]& X |5、出锅前撒上香葱段
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7 \: }6 F# x$ V% }备注：$ ~+ h6 ]6 ^; f m' Q5 I9 H6 _
1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好3 s# S- l: E- r6 J/ K" \
2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅, Z% i* v8 t$ f. s6 Q- p0 m
3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧 c, ?$ z; J% i+ X5 P& B$ K
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐
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: n" _5 o% Y! p, N Y每个人心中都有一条塞纳河
! s- l4 m9 ^/ c! \. r. }2 X, w$ S( y它把我们的一颗心分作两边4 \3 K/ C$ H8 W) e8 K9 t2 |
左岸柔软，右岸冷硬。% t |* u: K/ n j- }3 X
左岸感性，右岸理性。5 ^5 ?9 H* G( I. l
左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒
# X" W" e6 H' w' J8 @4 x q右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
( w& R( j# w1 R1 U. K左岸是梦境9 F) k/ b6 j8 b' X6 M) B
右岸是生活 ( o- ?- D. p' t/ G* ^; F
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我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
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显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
