 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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+ P; k# l8 f! P9 X相传在遥远的唐代，养在深宫的当朝皇帝武宗李炎，得了一场病，终日只觉口干舌燥，心热上火，吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚，却苦无良方。* j$ B3 w1 Z* ?1 H3 F
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某日，来了一位青城山下来的道士，他不但知道皇上病了，还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”，病真的好了。
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( j. s. v( l; v+ }% z据说，这就是最早的秋梨膏。
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秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。! _1 W1 v! U4 K4 f8 h% r
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秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味，在深秋时节，这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。
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其中用到的几味材料：秋梨润肺，红枣补血，老姜暖胃，蜂蜜养神，绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦.3 T/ }8 A& Z4 I" P, ]( V
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************** 秋梨膏 **************$ _ V" l- W+ x3 }( A+ [; Y
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% r% e5 b7 a6 L材料：鸭梨5个(雪梨也可)，去核干红枣80克，老姜20克，冰糖100克，蜂蜜100ML2 a/ B7 S4 t6 ~& P" ?' S# U i
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做法：
" Q5 n( \, b3 V3 I- G1 C9 q6 a1、鸭梨洗净去皮，把擦板放在煮锅或大碗中，用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁! ^7 V8 w' k+ ~" g0 D
2、老姜去皮切成细丝，干红枣洗净后，沥干水分，切成小块去核3 h9 ^5 o* W; Y" T0 |% Z: x4 j
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3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中，大火烧开后，盖好盖子小火慢煮约30分钟; K) @) w( M, {
4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣，将梨汁过滤挤压出，过滤掉红枣、姜丝和梨蓉，只剩梨汁! E8 V/ I5 i! m
5、继续用小火煮约60分钟即可，离火晾凉3 F6 d" j+ D, D/ V
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6、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，即可装入密封容器中，放入冰箱保存
6 w# }9 p2 @! ?7、吃的时候，盛出1－2勺秋梨膏，用温开水冲调匀即可（不要用热水，会破坏蜂蜜的营养）/ R& W9 q0 F- M5 H8 n
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备注：
, N9 B0 g Y# n+ B2 N1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果
$ N8 Z3 V8 D* x$ X0 K2、材料的比例可以适当调整，如果红枣较多，秋梨膏颜色会较深，枣的味道也会盖过梨的味道
8 H) g( I: O* r$ l/ B8 w4 t3 p" S' g3、姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果
2 T* q+ ~) r* r# Y, {" }4、最后煮制的时间，可以根据自己需要的浓稠度调整
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, c; Q C1 B0 d4 E方子来源：《贝太厨房》3 S; r5 Q) W2 b2 K/ [8 k& q
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狗仔卡
发表于 2011-9-22 08:36
提升卡
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发表于 2011-9-23 03:12
