【鱼香豆腐】

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& `; w% w+ u) q  C4 O格外有味的豆腐，一吃，就停不下
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2 K$ f. a' ^( {; z- }# I******************* 鱼香豆腐 *********************

4 o. T4 E" {* }' N; z材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油
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1 @( m1 U3 m& f( _做法：
- Q% h* m& r9 r2 x2 g" {1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
' h0 W$ N' B+ |5 ~! u  m6 F2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
5 z% @, v4 j( _2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
4、倒入豆腐块，炒匀
/ o% ]. a0 h1 |& B. L. w5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
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备注：
) L4 Q  I3 E; X# ]0 Q  E% ]1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
3、豆瓣酱最好事先切碎一些
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Eunice.kk