 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
N( b4 K4 j. ^6 D$ v
/ X" T/ M/ q6 F9 h5 v5 K
买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
. \/ L8 [4 _5 M2 x$ g$ G. T
) [. y1 F. ]1 ^3 H' m; f& D6 z0 H喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
- m6 H' L( Y- }+ h
* i4 ^6 ^5 @' A$ _# u7 k同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
; D2 G. m& I1 ` ' J+ _; S$ n* r6 ?: g
用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
p6 z% ^: ]8 M
3 L5 @4 V% X5 q7 s- t% q # G# n4 o! h h2 e/ f! y# @+ r
**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
& g, t+ F# ~3 B# q1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡- H0 }# k( r# {8 E& F
2、在炒制过程中加些水6 C, d2 `4 @3 A9 I+ J' i
3、烹调时急火快炒
# C7 Q6 I6 o# S9 g$ q3 b" @0 V$ r4、现切现炒，切好后马上入锅3 D. M6 Y; p7 B. N2 \
5、不要放鸡精、香油
& V% ^" \6 q+ Z% k; ?( q6、关火后再放盐+ d. X3 g( C" c* T* z
$ p5 {' |9 k3 T! j8 ^
: l7 }$ \9 b" P( d, }*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************- r2 W; S7 I0 j9 d
2 e6 N3 `: w* R, N
材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
1 x9 H/ ?2 \1 y5 F 9 W9 Z% Y- a2 W" o6 ] Q
做法：
) I. u# ]+ n0 X" D( [/ v" M$ L1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
' U! k8 z6 `/ p2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用! I7 W: a3 v: O3 m
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上" m! G; t' p9 i! c+ a8 n C
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可( j: w8 c: H, ?3 j
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
, h/ ]: t ]; |6 ]2 @6 a/ F! Z0 w7 F+ P$ [
1 s! |+ M% N3 C) o( W
% w0 f5 n3 \ ^/ h. x0 F
$ d5 N, r9 \" W*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************6 ]; `9 A7 b* g5 a
+ `# T) k' O0 _% ^7 k! x) ?材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒 o3 X9 r2 O( q, a# d
/ x1 l4 \$ d: F
做法：' M8 U+ [3 N" b& R5 f1 t
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
* S1 o, b8 `7 ~$ b3 Z% ~. J2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
! m" b8 @' W3 h0 |3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块' k. s- \. s( F) h3 S7 A
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可) E# _ N& |: \/ n5 Y
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
0 W- @7 r! b2 L/ H4 c$ V
* }3 @4 I) k8 w4 Y# q 0 j2 L/ I. e6 Y/ f
" f; v9 ?: a& X9 f' p- W% z
9 ^4 T0 t0 j$ x4 y! K
一浓一淡，你爱哪一个？
2 L: O* M6 T3 S# n
7 J) {; ]+ E( l$ I
( H' B9 z) T5 {, m+ c
|
|
狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
