 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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' }! G/ D/ G; v喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。4 _0 i* W. R( S0 u3 O8 u3 i# w
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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% B$ e- l$ R( R3 A: H. r" Y" T: q**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
) ^( k3 d6 h# e4 N3 f1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡( C+ w" ^+ a+ S7 }4 N
2、在炒制过程中加些水* v0 }4 U* n* C8 S4 f0 }1 S, s9 N& j3 b
3、烹调时急火快炒
) q+ M8 I5 ^, ^& s' g& @5 O4、现切现炒，切好后马上入锅 ]% L7 ^" R$ ?( w
5、不要放鸡精、香油) v: j4 T' g+ M9 u4 S, K1 q
6、关火后再放盐+ H L: h3 f0 ?; D- }
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************# I9 j/ _! d. `3 h
; d/ C& l, m, c- W6 h材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量, \! p1 F4 Y" X) C( L
: {' b, g8 P, F! w3 h" g; T% [" H! D做法：
6 G$ F+ G h9 l0 V% f; U1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
2 j) w% q7 S* b1 y9 C" x2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
+ q- _( C7 M' n# D3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
) s. z: P0 r8 F+ P! l+ ]" l4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
9 q5 C* T+ L! y S# x# g) g5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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" X8 q e4 {1 M% e; E2 j' W*************** 丝瓜炒鸡蛋 ****************** M1 z, s) _) U; g/ `) D: a
4 W5 Y( q) C0 Y( G* I( `% L/ h材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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3 z4 P, v& C9 ~2 K7 v f6 O, K做法：; p+ r `5 E H
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水 [7 C" _% s- d+ U5 Y( l, {; x
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出+ ~+ i( c8 V3 C
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块7 u Z: {3 M2 b0 L8 g& d. m; z1 ?/ Y0 D1 i
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
7 d+ s/ r) G) }. k9 x0 ], z | y% v5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
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发表于 2011-9-15 11:10
