 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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# r1 M9 t7 u8 A2 L买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。8 C; j/ [; ?0 p( ^6 o1 S
# Z. h# x+ T) p& n8 y$ _# M* i( t% L# B喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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7 R! U# E5 Q/ Z2 F1 Z用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
& y& [# i- T+ u# q& ~6 S1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡2 j2 [ m/ K3 E, y9 R0 b* p
2、在炒制过程中加些水
9 C" {6 ]; ~7 q3 a3、烹调时急火快炒$ D9 H3 Q* m3 T$ Z9 O8 @2 r# t) ~
4、现切现炒，切好后马上入锅
2 }9 N1 @& b/ u4 s* D, `% s6 |" W5、不要放鸡精、香油4 D( b$ d) S% q7 I/ m' q' G) M. ^
6、关火后再放盐$ E, K7 a: e+ G# x9 E5 G1 W7 }
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量7 s" j4 f; }. s" n( j8 M: u# R' Z
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做法：+ n: `8 [7 S \
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末+ u5 p% I3 \: A8 l3 s, ?$ j) h P
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用3 K) e( t% D: K) Y
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上# @ u: V, i! [9 R
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可5 M2 k! D& f# R$ y3 Y3 t
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了5 N* ]8 O5 ~# c7 ~( c% a
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2 c5 b2 f) `: t* @3 v C/ e: S% }*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************5 t+ _; R0 }5 S7 D8 {, j
1 P7 O& w. E/ G9 d3 r9 K0 Z材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒' H; |- @# e* |, v
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做法：# j) G5 V5 p* F3 ^
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
% u8 r; [6 @: g& U0 T5 n' y2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出7 C" T9 S- }" G0 w8 c; c
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块+ }0 R8 b" C" ^5 P& y+ D4 F/ R
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可- p4 t2 C: S, |
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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: R2 ^# Y2 _7 {' [% q一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
