 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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7 \4 N# N, N' [+ K; K0 b芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。
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2 h; [. d6 q; ?好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。9 s! V) R% p) x0 ?% k# M5 D
* [/ ^+ j5 ] O*************** 芸豆卷儿 ***************/ p! [# L* Q1 B) R
8 W! V) b9 s" T. S6 ~7 I材料：白芸豆，红豆沙- }+ q2 B% ^# v M
& I" N$ I7 ^0 w' G1 E9 a6 z做法：# v8 {% U6 }. ^9 z5 \
1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）) `, Z. o* d; V! W" ?. j( _
2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
7 X2 b: \5 u/ Q0 L( a3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
, t4 U! W1 V2 M/ W$ g+ V4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片
; M2 @! ~3 _9 X, r4 T( I5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
3 x8 i% l9 s/ Q& e2 P2 _" a6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形# Y9 N+ [+ a; K+ R; b
# W4 C5 p( |5 K/ G/ G, x& R" {备注：
1 f0 z8 [3 s5 G1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦
) x8 X% C# h+ h/ [2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作9 V: ], X# y* W+ U+ Q( E9 G$ R
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! c7 I! w& Q4 J' @# F. A6 G$ A不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
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显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙