 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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收拾书柜，翻出了一本80年代初的菜谱书，习惯性地翻看出版页，标价1.75元的这本书，印数已达到80多万。这恐怕是如今所有美食书不敢想像的数字吧。
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相对于现在美轮美奂的美食书和杂志，这本菜谱太原始太简陋了。除了封面封底有几张色彩灰暗的图片, 所有的菜谱均没有相应的图片, 而且材料用量均用“两”“钱”“分”这些单位 ，这让习惯了网络和时尚美食书刊的我，真有些不习惯。到现在我也不知道“5分”指的是多少
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没有直观的图片，精准的用量，所以只能蒙着来。这份夹沙苹果，就是蒙着来的产物，没想到做出来，居然还挺漂亮。味道也不错，只是油炸的，热量有点高 . s7 R. I i& o: v2 m8 V) \
% g% n |2 A4 K! s d# Y如果不是这本“古老”的菜谱，从来没想过可以把苹果炸了吃。
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********************* 夹沙苹果 *********************2 p6 b- W& g5 w' l, U- i# L6 ^
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; r N, Z8 x5 X' h- h! g: E材料：苹果1个，鸡蛋清2个，淀粉一勺，面粉一勺，豆沙馅适量，白糖适量, S! W; F, w6 i
* B8 K" M% B9 M1 s1 }: U! K- F做法：
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* @! t' a; F- D; m1、苹果洗净去皮，挖去果核，切成厚约0.3CM的片6 M( G. Q6 I$ P
2、苹果片两片一组，将豆沙涂在其中一片上，然后把另一片盖在豆沙上面，轻轻压紧+ A5 ? S: r: s) s: ^; s& o5 H: | X
3、将夹好豆沙的苹果块沾上面粉
# b {# O2 y8 Q+ O4、鸡蛋清打散搅匀，放入一勺淀粉，拌匀成蛋液糊
$ T( m6 W F7 |0 z* j; ?% }5、油烧至温热，将苹果沾满蛋液，放入锅中炸至金黄色即可，捞出控去多余油分
7 F% p/ @' @. T6、吃的时候可撒些白糖（苹果和豆沙都是甜的，所以是否用白糖就随意了）9 a; K- F+ g7 z
7、要趁热吃，凉了就不好吃了$ |: g# ^1 |5 q1 H2 U
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狗仔卡
发表于 2011-9-8 07:44
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发表于 2011-9-8 19:09
