 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。* S, r& @ t) F# Z+ u+ _
4 J1 C, D; S% M. |0 u又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。+ Q2 J6 p# ?+ X, e! ]; {
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这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。* [3 f4 o0 w' U/ w! B* ~% m
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******************** 串珍珠甜甜圈 *********************
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6 t- G0 d G, m$ w# q材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
7 ~+ @ o7 {/ g$ b& i做法：2 t! |0 m8 z: T. e, o2 k! D
1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
M2 O( _) K7 s2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
" ^2 m! [& {) |& T2 f! F3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀
* q e: Q) `) P+ p# [& \- G2 n, U4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状- |- v4 G. ~' z
5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可( C1 t$ p/ Y. v c9 D0 B
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
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备注：: s! Y: P8 z: r4 ?
1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
0 H% q$ _1 v, {/ d0 N+ H. Q! a( y2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了& P5 M& d3 N3 |- e C: _5 k
3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
* I* q; E1 ]% [0 b. k) v: [4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉- g! T0 J% z" R$ p% G# J/ z
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狗仔卡
发表于 2011-8-17 08:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-6 20:33
