猪皮

tangqin123

29# tangqin123
+ |1 R- v5 X6 L, J3 l( c' H3 N

: C- C3 \  k7 H楼上是肉类的大家啊。。呵呵
+ K# V$ I5 {9 ?7 p! z* U) x) O太有研究了
! w5 A' x! ]* N0 Y新馒头 发表于 2011-8-22 11:55

4 l% G+ b  h( H4 B$ i( ~唉，我学过这个专业哦，所以知道。
其实用猪喉做BACON也不是不可以，很多老外的腌制的烤品都有这个为原料的，因为其脂肪多烤炙时有特殊风味，我们中国人也有吃猪颈肉的习惯，据说是活肉所以特别鲜嫩，但就是在加工过程中得非常仔细，因为猪喉和猪颈肉中的淋巴腺体特别集中特别多，比猪臀还多，所以还是少吃这个部位比较好

tangqin123

金发超市有卖猪皮猪脑的
+ A3 T& ~8 P' V" Z/ t小楼昨夜听风雨 发表于 2011-8-19 04:27

' A1 q9 ^4 H3 T  g3 a猪脑？在国内也少见这个。