【软Q甜甜圈】：装点美丽

get8686

+ x. m* W. @) F/ S
曾经很爱吃甜甜圈。很久以前的王府井小外文书店的一层，有一家当肯甜甜圈，极具诱惑力。

0 B6 j8 V) G7 B4 ?  @有段时间迷恋话剧，每次去首都剧场之前都拐会到那里买甜甜圈吃，总是吃得嘴边沾满了糖粉，圣诞老人般地和同去的那个人对视着大笑。吃完也不立刻擦干净，而是让那些白色的甜蜜长久地留在嘴边，也不觉得丑。
/ m. v* I4 d  B4 a5 }+ x
4 K; Z. X' V0 w- p4 G那家店，留下了很多短暂而美好的回忆。
) g# O; [" k$ D4 S( _! U, d2 |) W% W
! n7 g9 h: D' n' `+ }. \0 \但是这个“当肯”不知在哪一天悄悄地消失了，再也没出现过，我也不知有多久没去看话剧了。
, Z5 f7 E8 G. R+ [. Q* m
( C8 j. ^3 H: S* q" L后来仿佛在哪里看到，当肯和三十一种冰激凌店合并了，是否真是这样，不得而知。我也没去考查过，因为冰激凌和甜甜圈，都能在家自己做了。



, {6 w0 G' s) ^' s

5 D1 T$ L; |( x参加聚会之前有人点餐，饭后甜点要吃我做的甜甜圈，而且特别说明要炸老一点的。
3 p0 C+ k# X3 s7 H% O+ U; _3 Y
; u1 n" l; ?& S被安排了这么重要的任务一定要认真对待，并严格按照要求来完成。结果炸的时间只是长了一点点，面包圈的颜色就大变成了“健康”的古铜色，仿佛刚从海边度假归来，油亮油亮地泛着黑，就当成可可圈吧，味道可是非常好哦。

4 O* x9 p) Z0 L: \2 Y
0 e4 O% z- B1 T* ?: e! l% g0 D1 |2 G



* w% z( g. m) ]4 n# R************************* 软Q甜甜圈 ************************
3 M3 [3 H, l, d
4 R& K: I5 C5 \: H  ?' g
材料：
1、糯米汤种：糯米粉15克，水50克
" }3 e" x. ?( m4 M. x2 q; g* C2 j2、高筋粉250克，细砂糖40克，盐1克，吉士粉5克，奶粉10克，酵母粉3克，鸡蛋一个约30克，水60克
3、无盐黄油15克
1 y; N7 h7 w7 j& ?( N$ J4、装饰用糖粉、椰蓉、彩色糖针、巧克力酱、杏仁片适量
, p1 r- M$ d6 Z' c$ h( X
做法：
1、糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟
2、糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟
! y7 J% [& Z; f  G: \. {3、面团擀成1CM厚的面饼，用甜甜圈膜压出形状，最后发酵20分钟
: k, h3 C, o3 L* ]1 P4、油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。
5、晾凉后装饰：
A、糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈
- h4 T. {% Q" c# |- QB、巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可
; B6 m2 _. j# A6 Z" w0 G
- B- J* u1 ?' Q; c; |, W8 ~6 D备注：
, B- Q2 P. A* O9 p1、材料中的吉士粉如没有，可用奶粉代替
7 z3 o0 F& p9 W% Y% @2 R2、没有甜甜圈印，可以用一个面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圈状
3、油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。
4、炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦
/ }, C8 U# _* A( t5、炸至金黄色其实只需要非常短的时间。时间长一些也会很好吃，但样子就不美了：）

" Y9 G, e3 J) X/ D, Y* g9 f3 B$ T糯米汤种：





甜甜圈过程：
2 ]' \1 S' `6 }4 P2 Q4 n" ~

0 Q+ ]3 F: d* C% p. a
3 I3 g* O) G1 s0 y: n- E
9 R7 e# `( w$ L装饰：


8 H3 L2 g9 m& F0 c3 x- w
9 ]: O  p& v' h& F) p0 }; A
0 Z6 ?7 j7 @* j% E' ^+ O" D
长得黑没关系，打扮一下，就漂亮多了
0 A* t7 U. D  Z+ J, I& h

! S' P: }- S# P3 ^! \: d
  ?# Y) P6 c4 K

9 i' B1 g( L5 o3 W+ }0 I
' \) _- ~9 i9 p
0 E# h% e" A& Q9 t本来想说，等下次做给自己吃的时候，要恢复其本来的金色。但又一想，油炸的，太不健康太长肉了，还是费自己的油，让别人发胖去吧。

木糖

angelcoco

这么漂亮，原来是楼主自己做的，佩服！

chinaboy

羽衣

up up up

ctauto