 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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尖椒是我非常喜欢的菜，长得比柿子椒苗条秀丽，性格却更加火辣。
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生活中难免以貌取人，对吃的食物，有时也存着一种天然的好恶。长得漂亮，自然招人喜欢，更何况还有内在美——“辣”就是它最迷人的地方。
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特别喜欢用豆腐来炒尖椒，配上一些更辣更有味的豆瓣酱，炎炎夏日里，可算是极火爆的菜了，每次都吃得我大汗淋漓，痛快异常。有汗，就让它出透吧 。4 N: o$ J2 ]8 w) Y
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愈辣愈过瘾！
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5 _+ d$ T7 b) K: S: g1 K; J材料：尖椒、豆腐、豆瓣酱
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1 }5 B; n! z4 n2 @, z; o5 [" `做法：
/ N3 f, B& T9 }1、尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块* q5 e% M, k9 m7 h* N1 J% m4 }
2、油热后，倒入豆瓣酱炒出香味
% a/ k- a! u6 ?2 M/ _; N3、倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干 r/ s) B) T1 l, r I+ y7 c/ V
3、煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝，炒匀即可出锅- _6 d0 R- G- t5 [8 L& I, x1 k
% _. `0 x+ t! t0 w4 g备注：' d4 @4 ]- G9 N
1、豆瓣酱已有浓重的味道，所以不需再添加任何调料
" Q8 {, ?$ r5 s2 u2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会6 s( d7 D3 |) k: h( T* L9 G3 S
3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好" N i* D' W' i# K; G T. E9 d4 Y
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狗仔卡
发表于 2011-8-8 10:01
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发表于 2011-8-9 20:02
