【北海道牛奶吐司】：经典美味

get8686

**************** 北海道牛奶吐司 ********************
" p$ k) E% j) k% \: N
材料：
高粉540克
细砂糖80克
% S+ T5 f1 a& v6 E! o' c盐5克
酵母粉10克
鸡蛋2个
* b: A0 |2 D3 c4 A1 \鲜奶油60克
牛奶50克
. T1 \, U& {$ B% c. I( N* g; ~汤种184克
* S1 d0 y# I2 ~! }9 o5 Z2 Y无盐黄油40克
% _5 S7 q/ r: E
2个450克的量
8 x/ b- _3 y" W
* {6 o' Z. M6 e" f5 |6 i做法：
6 Z$ {; ~- z& r& B! n: t1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段
+ ~3 g' G) a1 o+ Q2、基本发酵约40分钟
! u4 ^& Z% u- l5 Y2 C+ J2 B, i! P0 m3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟
) q( [! y3 u9 }% x5 o3 ]+ S. v0 e4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下
5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液
! H; X' }1 A/ I6 P% Z* C5 l6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜

/ {  ?: f; G  t, \
# _0 t! M. R2 w, S% ]

seanpark

天啊，我的长长的口水呀--- 1# get8686