 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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**************** 北海道牛奶吐司 ********************/ O$ _. a4 W1 Q/ c, r0 r. J
& A( r! [- g, i% H7 i" b0 Z: t材料：
H& I' {- {3 E6 f高粉540克/ \7 b6 g% ~; `9 O
细砂糖80克
# l' E% S: s5 O3 W% b' f9 ~盐5克$ x% o- P) s7 U9 f
酵母粉10克$ F3 ?% Q% Y* l7 P" Q
鸡蛋2个
C0 J: w) w1 T/ n; |& g鲜奶油60克
, N7 X, O5 ~9 Y) M: `牛奶50克1 Y5 [: V) X. Y$ C4 G
汤种184克% Y# h, a, f8 M% ^, P2 c
无盐黄油40克
6 _1 f4 o: x4 ?( c) G& q6 ^
# t8 p/ _4 j( Z0 `4 l$ W2个450克的量# J" ^5 \- a7 d7 f2 i/ B* f+ y8 Q
6 X: }/ _8 _; @% X, V- l" f5 Q做法：
. U* D+ _* E! ^: r5 {6 z1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段; P8 v, \& K2 ^2 l! @/ K! a6 r
2、基本发酵约40分钟
% L( D8 ^+ E2 ?8 n9 ]) A4 }( F3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟9 ~6 j, S F/ ^: P8 ~; b$ _$ q2 u
4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下
. t- M, t, A3 \2 j9 a0 y# e5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液
( S0 B7 M$ F1 [9 \5 v( }& L3 {; k6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜- n9 G3 A j( I: ]9 p, I" G1 ?
3 ?6 l8 N7 T( Y# m0 ^- N _: {" C7 q
: P2 g/ f( v, Q7 f
- H$ A9 U$ C$ E( D3 B% [
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狗仔卡
发表于 2011-8-4 06:00
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-8-4 21:05
天啊，我的长长的口水呀---